- λάδια - 225 γραμμάρια
- ανοιχτό καφέ ζάχαρη - 225 γραμμάρια
- αυγά, χωρισμένα σε πρωτεΐνες και κρόκους - 4 τεμάχια
- φλούδα πορτοκαλιού - 1/2 τεμάχια
- χυμό λεμονιού - 4 κουταλάκια του γλυκού
- Αλεύρι - 175 γραμμάρια
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεσμένα αμύγδαλα - 50 γραμμάρια
- καρύδια, σε φέτες - 125 γραμμάρια
- νεαρά καρότα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα - 350 γραμμάρια
- κρέμα τυριού - 225 γραμμάρια
- μέλι - 2 κουταλάκια του γλυκού
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 ° C. Λιπάνετε το ταψί με διάμετρο 20 cm. Το λάδι και η ζάχαρη αλέθονται σε ένα μπολ. Προσθέστε κρόκους αυγών, φλούδα πορτοκαλιού και 3 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, στη συνέχεια προσθέστε 100 γραμμάρια καρυδιών. Χτυπήστε το ασβέστιο και προσθέστε στο μείγμα. Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα. Ψήστε για περίπου 1 1/2 ώρες. Σε μια ώρα, καλύψτε την κορυφή της πίτας με αλουμινόχαρτο, εάν αρχίσει να σκοτεινιάζει. Αφήστε το κέικ να κρυώσει. Κτυπήστε μαζί το τυρί, το μέλι και το υπόλοιπο χυμό λεμονιού και καλύψτε το μείγμα με ένα κέικ. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα καρύδια.
Μερίδες: 8