- κράκερς - 10 τεμάχια
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- λιωμένο βούτυρο - 5 Art. κουτάλια
- μη ζαχαρωμένο χυμό βακκίνιων - 1/2 φλιτζάνι
- Φράουλες - 900 γραμμάρια
- άμυλο αραβοσίτου - 1/4 φλιτζάνι
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- κρέμα γάλακτος - 1/2 φλιτζάνι
1. Ξεφλουδίστε τις φράουλες και ψιλοκόψτε. Αρκετά αποθέματα μούρων για τη διακόσμηση της πίτας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. 2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τις κροτίδες με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι το μίγμα να μοιάζει με υγρό ψίχουλο. 3. Βάλτε το μίγμα σε ένα καλούπι κέικ και πιέστε το πάνω στην επιφάνεια. Ψήστε έως ότου η κρούστα είναι ανοιχτό καφέ, περίπου 12 έως 14 λεπτά. Βάλτε το φλοιό στη σχάρα και αφήστε να κρυώσει. 4. Εν τω μεταξύ, σε μεσαία μερίδα τσαγιού 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη, χυμό βακκίνιων, 2 φλιτζάνια φράουλες, άμυλο καλαμποκιού και αλάτι. 5. Χρησιμοποιώντας μια πιεστήρια πατάτας, ψήστε τη μάζα φράουλας. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας έως ότου το μείγμα γίνει πολύ παχύ, περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Ανακατέψτε με τις υπόλοιπες φράουλες. 6. Γεμίστε τη γέμιση πάνω από την κρύα κρούστα πίτας. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (ή μέχρι 1 ημέρα). 7. Κτυπήστε την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε. 8. Λιπάνετε το κέικ με κτυπημένη κρέμα, αφήνοντας τα περιγράμματα γύρω από τις άκρες για 3,5 εκ. Διακοσμήστε το κέικ με ολόκληρα μούρα φράουλας και σερβίρετε.
Μερίδες: 8