"Ratatouille" Το καλοκαίρι συνεχίζεται ... τώρα είναι τόσο επιθυμητό να απολαύσετε τη γεύση των λαχανικών και των φρούτων "από τον κήπο". Είναι πλούσια σε νερό, δεν περιέχουν θερμίδες, λίπη και δεν έχουν καθόλου χοληστερόλη. Επίσης, τα λαχανικά και τα φρούτα ενισχύουν την υγεία μας, τρέφοντας το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα. Σήμερα έχουμε το "Ratatouille" - ένα παραδοσιακό προβηγκιακό πιάτο, το οποίο έχει γίνει ακόμα πιο δημοφιλές μετά την απελευθέρωση της ίδιας κινούμενης εικόνας στην οθόνη. Αρχικά, το "Ratatouille" θεωρήθηκε ως φαγητό των αγροτών, οι οποίοι αν δεν μπορούσαν να τρώνε ό, τι μεγαλώνει "στο έδαφος". Σχετικά με τη μαγειρική. Παρά τον μεγάλο αριθμό «κινήσεων», η διαδικασία δεν κουράζεται. Παίρνει λίγο περισσότερο χρόνο για να κόψετε τις ντομάτες, τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια, αλλά αν έχετε ένα ειδικό τρίφτη στο οπλοστάσιό σας από αξεσουάρ κουζίνας, θα το κάνετε πιο γρήγορα και με μεγαλύτερη ακρίβεια. Ναι και πολλά άλλα, βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε τα βότανα της Προβηγκίας στον ανεφοδιασμό, διότι χωρίς αυτά δεν υπάρχει "ρουστίκ" κουζίνα της περιοχής της Προβηγκίας όπου καταναλώνονται όλα όσα μεγαλώνουν.
Συστατικά:- Πιπέρι γλυκό 2 τεμ.
- Ντομάτες 2 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Ντομάτες 2 τεμ.
- Μελιτζάνα 1 τεμ.
- Σκουός 1 τεμ.
- Βασιλικό πράσινο φρέσκο 1 μάτσο
- Νωπό άνηθο 1 μάτσο
- Μαϊντανός φρέσκο 1 μάτσο
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Ελαιόλαδο 5 κουταλιές της σούπας. l.
- Προβενκά βότανα 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε: ντομάτες, γλυκές πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πράσινα (για γεύση), σκόρδο, λαχανικό και ελαιόλαδο (μπορείτε να διαχειριστείτε απλά λαχανικά), ένα μείγμα Προβηγκιανών βοτάνων.
- Βήμα 2 Πρώτα, προετοιμάστε τη σάλτσα λαχανικών. Ψήστε το πιπέρι στον φούρνο στους 180 ° C μέχρι την κατάσταση του μαύρου δέρματος (περίπου 30 λεπτά).
- Βήμα 3 Μεταφέρετε το ζεστό πιπέρι σε πλαστική σακούλα. Βγάλτε καλά και αφήστε να κρυώσει.
- Βήμα 4 Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Βήμα 5 Στρώνουμε τις ντομάτες.
- Βήμα 6 Αφού το πιπέρι κρυώσει λίγο, αφαιρέστε τη φλούδα από αυτό, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τους σε κύβους.
- Βήμα 7 Σε φυτικό λάδι ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε ντομάτες και πιπέρι, προσθέτουμε αλάτι. Βάζετε το τηγάνι ενώ η σάλτσα είναι λίγο παχύ (περίπου 5-10 λεπτά).
- Βήμα 8 Μεταφέρετε τη σάλτσα στο ταψί, το επίπεδο.
- Βήμα 9 Κόψτε τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και τις μελιτζάνες.
- Βήμα 10 Προετοιμάστε το βενζινάδικο. Κόψτε τα ψιλοκομμένα χόρτα, πιέστε το σκόρδο σε ένα πρέσα, προσθέστε το ελαιόλαδο, ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας και προσθέστε.
- Βήμα 11 Στη σάλτσα, εναλλάσσοντας βάζουμε την ντομάτα, την μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια. Ρίξτε πάνω από το επίδεσμο με πράσινα από ψηλά. Καλύψτε το ψεύτικο. Βάλτε το φούρνο και ψήνετε στους 180 ° C για 1 ώρα.