- Έτοιμη ζύμη - 400 γραμμάρια
- Αυγά - 3 κομμάτια
- Πάστα 5% - 300 γραμμάρια
- Βούτυρο - 50 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 2 Art. κουτάλια
- Λεμόνι - 0,5 τεμάχια
- Σταφίδες - 0,5 φλιτζάνια
1. Ενώ η νιφάδα ζύμης είναι απόψυξη, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το γέμισμα. Τα αυγά ρίχνουμε σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε με ζάχαρη και κτυπάμε. Το νωπό τυρί τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και να αναμιγνύεται με τα αυγά. 2. Προετοιμάστε πρόσθετα για το γέμισμα. Σταφίδες συλλέγουν από σκουπίδια και κλαδιά, ξεπλύνετε και ρίξτε το ζεστό νερό για 15-20 λεπτά. Όταν οι σταφίδες γίνουν μαλακές, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τις σταφίδες. Με μισό λεμόνι φλούδα και τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη. Στο τυρί μίγμα προστίθενται τελειωμένες σταφίδες και χυμός. 3. Αφυδατώστε τη ζύμη που ρέει σε ένα στρώμα και κόψτε ένα κύκλο σε μέγεθος όπως η διάμετρος του καλουπιού όπου θα ψηθεί η πίτα. Βάλτε τον κύκλο σε σχήμα. Από το υπόλοιπο της ζύμης, προετοιμάστε λωρίδες. Από αυτά, πρέπει να κάνετε κράσπεδα για το κέικ και να τα κολλήσετε στον κύκλο. Η ζύμη πρέπει να τρυπηθεί με ένα πιρούνι έτσι ώστε η ζύμη στην πίτα να μην διογκωθεί αλλά να αυξηθεί ομοιόμορφα. 4. Η μάζα τυριού βγάζετε προσεκτικά σε ένα καλούπι, εξομαλύνετε και λιπαίνετε την επιφάνεια με λιωμένο βούτυρο. 5. Στην τούρτα στην κορυφή ήταν όμορφη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι για να εφαρμόσετε διάφορα σχέδια στην επιφάνεια. Το κέικ ψήνεται σε φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
Μερίδες: 4