Cupcake φρούτων Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να περιμένετε για διακοπές Χριστουγέννων για να ψήσετε αυτό το υπέροχο cupcake. Υπάρχουν πολλά γεγονότα κατά τη διάρκεια του έτους, όταν θέλω να ευχαριστήσω τον εαυτό μου και τους συγγενείς μου με κάτι ασυνήθιστο και γευστικό. Μια μεγάλη ποσότητα αποξηραμένων φρούτων διακρίνει αυτό το cupcake από τους άλλους. Είναι πολύ σημαντικό τα αποξηραμένα φρούτα να απορροφούν το χυμό και το αλκοόλ, για αυτό χρειάζεστε τουλάχιστον δύο ώρες. Έτσι, κάντε το γέμισμα την παραμονή του ψησίματος. Είναι ενδιαφέρον ότι το κέικ ψήνεται σε συσκευασμένη μορφή - πρέπει να τυλιχτεί σε περγαμηνή και στρώμα σιλικόνης. Και μια ακόμη σημαντική παρατήρηση - μετά το ψήσιμο των σημείων πρέπει να τυλιχτεί σε περγαμηνή και να αφήσει να ωριμάσει για μια ημέρα, ή και περισσότερο. Όλα αυτά πρέπει να γίνουν για να απολαύσετε ένα πραγματικά νόστιμο αρωματισμένο κέικ. Καλή τύχη!
Συστατικά:- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Σκούρες σταφίδες 50 γρ
- Σταφίδα 50g φως
- Ζάχαρη 100 g
- Μέλι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Κεράσι μαρμελάδα 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Αμύγδαλο 50 g
- Σιτάλευρο 100 g
- Πορτοκαλί 1 τεμ.
- Λικέρ "Amaretto" 100 ml
- Μοσχοκάρυδο 1 γρ
- Γαρίφαλο σε σκόνη 1 g
- Κάρδαμο 1 γραμ
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βούτυρο 100 γραμ
- Ζαχαρωμένα φρούτα 200 g
- Αποξηραμένα βερίκοκα 100 g
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε ένα κέικ, πρέπει να πάρετε τα αποξηραμένα φρούτα: λικέρ (κατά προτίμηση σκούρο καφέ), ζαχαρωμένα φρούτα, αυγά, ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα κεράσι, βούτυρο, αμύγδαλα, αλεύρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, φλούδα).
- Βήμα 2 Την παραμονή του ψήσιμο (τουλάχιστον 2 ώρες) αποξηραμένα φρούτα και αποξηραμένα, αποξηραμένα βερίκοκα και ζαχαρωμένα φρούτα κομμένα σε κύβους.
- Βήμα 3 Με το πορτοκάλι, αφαιρέστε το ξύσμα (βάλτε το στην άκρη), πιέστε το χυμό. Αναμείξτε το μείγμα των αποξηραμένων φρούτων με χυμό και οποιοδήποτε λικέρ. Αφήστε να ετοιμάσετε, ώστε ο χυμός και το υγρό να μουλιάσουν τους ξηρούς καρπούς.
- Βήμα 4 Ξεπλύνετε τα αμύγδαλα, τα στεγνώνετε, τηγανίζετε ελαφρά σε ένα τηγάνι. Grind σε ένα μύλο καφέ.
- Βήμα 5 Ήπιο κρέμα βούτυρο με αμύγδαλο.
- Βήμα 6 Προσθέστε το μισό άλευρο (50 g) και τα μπαχαρικά (αλέθεται ανεξάρτητα μυρωδιά πιο εκφραστική - συμβουλεύω). Συνεχίστε να τρέχετε σε μεσαία ταχύτητα για 5 λεπτά.
- Βήμα 7 Γεμίστε αυγά προσθέτοντας ζάχαρη με κομμάτι, μέλι (κατά προτίμηση σκούρο φαγόπυρο), μαρμελάδα κεράσι.
- Βήμα 8 Συνδυάστε το μίγμα των αυγών με αλεύρι. Ανακατέψτε, χτυπήστε για 5 λεπτά.
- Βήμα 9 Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι. Beat.
- Βήμα 10 Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα με χυμό και λικέρ.
- Βήμα 11 Η ζύμη είναι έτοιμη.
- Βήμα 12 Προετοιμάστε τη φόρμα: κάντε ένα σχήμα περγαμηνής με τις μπούκλες που λαμβάνονται υπόψη. Βάλτε τη ζύμη στο καλούπι.
- Βήμα 13 Σφίξτε το περγαμηνή, επιπλέον τυλίξτε τη φόρμα με σιλικόνη. Τοποθετήστε το συσκευασμένο κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 140 ° C. Ψήστε για 3 ώρες.
- Βήμα 14 Αφαιρέστε προσεκτικά το τελειωμένο κέικ από το φούρνο. Βιδώστε σε περγαμηνή και αφήστε να ωριμάσει μέχρι το πρωί.
- Βήμα 15 Το κέικ θα γίνει πυκνό, μια ομοιογενής δομή - τότε είναι έτοιμη. Σερβίρετε το cupcake στο τσάι με φέτες με λεπτές φέτες.