Η ξινή κρέμα είναι ένα σπιτικό προϊόν, αλλά παράγεται από νωπή, λιπαρή κρέμα και όχι από γάλα. Για να ξεκινήσει, η κρέμα πρέπει να ωριμάσει, έτσι ώστε η ξινή κρέμα να μην μετατρέπεται σε όξινο και υγρό, αλλά τρυφερό και παχύ λαμβάνεται μόνο λόγω της ζύμης γαλακτικών βακτηρίων. Για να γίνει ξινή η κρέμα είναι χρήσιμη και φυσική - η κρέμα πρέπει να λαμβάνεται από το πιο πραγματικό πλήρες γάλα. Δυστυχώς, στην εποχή μας συμβαίνει με διαφορετικό τρόπο. Πολλές γυναίκες θέλουν να μάθουν πώς να κάνουν ξινή κρέμα μόνοι τους, και δεν ξέρουν πώς να προετοιμάσουν σπιτική κρέμα γάλακτος. Χρήσιμες ιδιότητες της ξινή κρέμα, η σύνθεση της ειδικά σπιτική ξινή κρέμα, είναι πολύ διαφορετική.
Πριν, δεν υπήρχαν διαχωριστές και ως εκ τούτου η ξινή κρέμα ήταν το καλύτερο προϊόν. Στο ξινόγαλα σχηματίστηκε ένα στρώμα κρέμας, το οποίο αργότερα μετατράπηκε σε ξινή κρέμα: αφαιρέθηκε αρχικά από το πηγμένο γάλα και πήρε την ωρίμανση σε ένα κρύο μέρος. Έτσι έκαναν στην Ουκρανία, τη Λευκορωσία, τη Μολδαβία, την Πολωνία, τη Γιουγκοσλαβία, τη Ρουμανία, τη Φινλανδία και τις χώρες της Βαλτικής. Στις χώρες αυτές, η ξινή κρέμα πωλείται επίσης σήμερα. Σε άλλες χώρες, η κρέμα είναι πολύ δημοφιλής, καθώς προέρχεται από παστεριωμένο γάλα.
Η σύνθεση της συνηθισμένης ξινή κρέμας.
Στη χώρα μας, η ξινή κρέμα λαμβάνεται από παστεριωμένη κρέμα, με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 32%. Προσθέστε βακτηρίδια γαλακτικού οξέος στην κρέμα, στη συνέχεια αφήστε να ζυμωθεί για μια ημέρα. Προκειμένου η ξινή κρέμα να μην είναι λιπαρή, το αποβουτυρωμένο γάλα προστίθεται σε αυτό, και εάν απαιτείται λιπαρή κρέμα γάλακτος, προστίθεται κρέμα γάλακτος. Από πολλές απόψεις η ποσοτική σύνθεση της ξινή κρέμα διαφορετικής περιεκτικότητας σε λίπος διαφέρει, αλλά περιέχει όλες τις βιταμίνες, τα ανόργανα άλατα: μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, χλώριο, σίδηρο και φώσφορο που είναι απαραίτητα για το σώμα μας. Σε οποιαδήποτε ξινή κρέμα περιέχει υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες, σακχαρίτες, νερό, τέφρα, χοληστερόλη, ακόρεστα και οργανικά λιπαρά οξέα. Στην λιπαρή ξινή κρέμα συνήθως περιέχει περίπου 300 kcal ανά 100 γραμμάρια, αλλά υπάρχουν και πολλά άλλα. Οι ιδιότητες της ξινή κρέμα είναι πολύ διαφορετικές. Από βακτήρια γαλακτικού οξέος έως ξινή κρέμα περνούν δραστικές και χρήσιμες ουσίες, είναι όλες πλήρεις και φυσικές. Η ζύμωση μπορεί να συμβάλει στο γεγονός ότι οι πρωτεΐνες του γάλακτος και της κρέμας αλλάζουν εντελώς τη δομή τους, καθίστανται αρκετά εύπεπτες για το σώμα μας, έτσι η ξινή κρέμα έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη, όπως το κεφίρ, το γιαούρτι, το πηγμένο γάλα και το γάλα, αλλά δεν πρέπει να γίνεται κακή χρήση.
Ποια είναι η χρήση της ξινή κρέμα;
Η ξινή κρέμα έχει χρήσιμες ιδιότητες. Εάν τρώτε ξινή κρέμα με μέτρο, τότε έχει μεγάλη αξία για το σώμα μας. Η χρήση ξινή κρέμα είναι πολύ χρήσιμη με ένα αδύναμο σώμα, μετά από οποιεσδήποτε ασθένειες, με συνεχή νευρικό φορτίο, με υπερβολική εργασία. Υπάρχει ξινή κρέμα συνιστάται ακόμη και για όσους πάσχουν από παχυσαρκία και καρδιαγγειακές παθήσεις. Όλοι γνωρίζουν για το περιεχόμενο θερμίδων της ξινή κρέμας, αλλά πολλές γυναίκες, λόγω της διατροφής, αποκλείουν εντελώς την ξινή κρέμα από τη διατροφή τους. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ξινή κρέμα σαν ένα διαιτητικό προϊόν για ημέρες εκφόρτωσης, επειδή η ξινή κρέμα βελτιώνει τέλεια την πέψη.
Εκφορτώστε την ημέρα με ξινή κρέμα.
Για μια ημέρα εκφόρτωσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα μεσαίου λίπους, είναι σε θέση να αφαιρέσετε από το σώμα όλη την περίσσεια υγρών, να ομαλοποιήσετε τις μεταβολικές διαδικασίες και έτσι να σας βοηθήσουμε να απαλλαγείτε από λίγα επιπλέον κιλά.
Συνιστάται η χρήση μιας τέτοιας δίαιτας, ακόμη και με διαβήτη και παχυσαρκία, όταν οι ασθενείς είναι υπέρβαροι.
Μπορείτε να φάτε μέχρι και 400 γραμμάρια 20% ξινή κρέμα. Συνιστάται να τρώτε κάθε 3 ώρες για 80 γραμμάρια, μια ημέρα θα είναι πέντε δεξιώσεις. Στις ημέρες νηστείας, κατά κανόνα, συνιστάται να πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό, έτσι κατά τη διάρκεια των ημερών εκφόρτωσης με ξινή κρέμα, μπορείτε να πιείτε μια έγχυση κουκουβάγιας. Είναι καλύτερο να τρώτε ξινή κρέμα αργά, οπότε πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού για να κορεστείτε ακόμη και το μικρότερο μέρος. Με την ευκαιρία, για να μάθουν να τρώνε όσο το δυνατόν λιγότερο, μπορείτε να φάτε το πρώτο και το δεύτερο πιάτο με ένα κουταλάκι του γλυκού.
Μια φορά την εβδομάδα, πρέπει να κανονίσετε 2 μέρες μακριά, είναι καλύτερο να το κάνετε το Σαββατοκύριακο. Κάθε φορά σε αυτές τις μέρες θα απαλλαγείτε από δύο κιλά. Η δίαιτα δεν συνιστάται για τους αθλητές, οπότε πριν χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα για χρόνιες παθήσεις, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε γιατρό.
Πώς να επιλέξετε την σωστή ξινή κρέμα.
Είναι πολύ σημαντικό να μπορείτε να επιλέξετε τη σωστή ξινή κρέμα στο κατάστημα. Οι πωλητές και οι παραγωγοί ξινή κρέμα ανησυχεί πολύ για το γεγονός ότι η ξινή κρέμα δεν αποθηκεύεται για πολύ. Η ξινή κρέμα μπορεί να επιδεινωθεί γρήγορα εάν κατά τη μεταφορά και αποθήκευση η θερμοκρασία είναι πάνω από 8 μοίρες και αν είναι κάτω από 0, θα παγώσει. Αλλά στα καταστήματα δίνουν ξινή κρέμα σε πακέτα από χαρτόνι. Η διάρκεια ζωής της φυσικής ξινή κρέμας δεν είναι περισσότερο από 5 ημέρες. Στην ξινή κρέμα δεν πρέπει να περιέχει σπόρους, το χρώμα θα πρέπει να είναι ελαφρώς κιτρινωπό ή λευκό.
Πώς να μαγειρέψετε σπιτική κρέμα γάλακτος.
Η ξινή κρέμα μπορεί να ετοιμαστεί μόνος σας στο σπίτι. Η ξινή κρέμα έχει τόσες πολλές διαφορετικές ιδιότητες, ειδικά σπιτικά, που θα ήταν ωραίο να προσπαθήσετε να το κάνετε μόνοι σας. Χρειάζεται 30% κρέμα λίπους, η οποία θα πρέπει να θερμανθεί σε 60 μοίρες σε ένα λουτρό νερού, και να κρατήσει για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ψύξτε τα πάντα σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας περιστασιακά, προσθέστε ένα συμπλήρωμα, το οποίο μπορεί επίσης να γίνει στο σπίτι.