Θαλασσινή σαλάτα
Μπορούν να οριστούν παραλλαγές αυτού του πιάτου. Δίνουμε μια συνταγή, η οποία χρησιμοποιείται στα ευρωπαϊκά εστιατόρια.
Τα συστατικά
- γαρίδες - 100 γρ
- καλαμάρι - 100 γραμ
- Βούτυρο - 30 γραμ
- πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- λεμόνι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση
- δάφνη
- μαϊντανό για διακόσμηση
Διαδικασία μαγειρέματος
- Καθαρίστε τα καλαμάρια και τις γαρίδες και βράστε τα. Αν προετοιμάζετε αυτή τη σαλάτα για πρώτη φορά, είναι προτιμότερο να μην διακινδυνεύσετε, βράστε τα ξεχωριστά. Η κύρια εστίαση πρέπει να είναι στα καλαμάρια. Συχνά συμβαίνει ότι η οικοδέσποινα αρνείται να μαγειρέψει πιάτα από αυτά, επειδή το καλαμάρι αποδειχθεί καουτσούκ. Το γεγονός είναι ότι πρέπει να μαγειρευτούν σωστά: κυριολεκτικά για λίγα δευτερόλεπτα βάλτε σε βραστό νερό. Η γαρίδα μπορεί να μαγειρευτεί λίγο περισσότερο, αλλά όχι περισσότερο από δύο λεπτά.
- Μαλακώνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε επίσης το ψιλοκομμένο σκόρδο. Όταν το μείγμα βράζει, ρίχνουμε σε αυτό ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας. Είναι απαραίτητο η σάλτσα να βράσει και μόνο μετά από αυτό μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά.
- Κόβουμε τα δαχτυλίδια καλαμάρια. Εάν οι γαρίδες είναι μικρές, δεν μπορούν να διαχωριστούν. Διανέμουμε τα προϊόντα στα φύλλα μαρουλιού και ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω τους. Εάν θέλετε, διακοσμήστε με μαϊντανό.
Σαλάτα θαλασσινών "Άνοιξη"
Οι θαλάσσιες σαλάτες φέρουν συχνά ένα τέτοιο όνομα επειδή μετά από ένα μακρύ χειμώνα το σώμα είναι απλά ζωτικής σημασίας για να πάρει κάτι ελαφρύ και θρεπτικό. Το κατεψυγμένο μίγμα "Sea cocktail" είναι ιδανικό για αυτό. Πρώτον, είναι πολύ ελαφρύ, αλλά θρεπτικό. Και η αρχική γεύση και πολλές χρήσιμες ουσίες την καθιστούν απαραίτητη για το εξασθενημένο σώμα για το χειμώνα.
Τα συστατικά
- ένα μείγμα κατεψυγμένων θαλασσινών - 1 πακέτο
- φύλλα μαρουλιού για το σερβίρισμα
- αβοκάντο - 1 τεμ.
- Σέλινο - 2 στελέχη
- μερικά φτερά κρεμμυδιών
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- χυμό λεμονιού
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι και πιπέρι
Διαδικασία μαγειρέματος
- Το θαλάσσιο κοκτέιλ αποψύχεται, αποστραγγίζουμε την περίσσεια νερού. Λιπάνετε το τηγάνι με το φυτικό λάδι και το επαναθερμαίνετε. Μη διανέμετε τα θαλασσινά της και τηγανίζετε για μέγιστο διάστημα πέντε λεπτών.
- Όταν η βάση για τη σαλάτα είναι μαγειρεμένη, απενεργοποιήστε τη φωτιά και κάντε τα υπόλοιπα συστατικά.
- Φλούδα αβοκάντο, αφαιρέστε την πέτρα και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Σέλινο και κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
- Ανακατέψτε μαζί τα λαχανικά, το αβοκάντο και τα θαλασσινά.
- Ετοιμάζουμε το ντύσιμο για τη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα, ρίξτε το με χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας.
- Στην πινακίδα βγάλτε το μείγμα σαλάτας και ρίχνετε πάνω από το επίδεσμο.
Σαλάτα από θαλάσσιο κοκτέιλ με μαγιονέζα
Παραδοσιακά, τα πιάτα αυτά είναι συνήθως καρυκευμένα με φυτικό έλαιο με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών και χυμού ασβέστη ή λεμονιού. Αλλά αν το μαγειρέψετε με μαγιονέζα, θα είναι επίσης πολύ νόστιμο.
Τα συστατικά
- mix "Θαλασσινό κοκτέιλ" - 1 πακέτο
- βραστό αυγό - 3 τεμ.
- σκληρό τυρί - 50 γραμ
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι
- μαγιονέζα
- αλάτι και καρυκεύματα
Διαδικασία μαγειρέματος
- Το μείγμα αποψύχεται και ελαφρώς βρασμένο σε αλατισμένο νερό (κυριολεκτικά δύο λεπτά).
- Τα κρεμμύδια πρέπει να τεμαχιστούν και να βρασμένα. Αμέσως μετά, χαμηλώστε το σε κρύο νερό. Έτσι από αυτή όλη η πικρία και η απότομη γεύση του κρεμμυδιού δεν θα χαλάσουν τη συνολική εντύπωση της σαλάτας.
- Τρίβουμε το τυρί και τα αυγά σε ένα μικρό τρίφτη.
- Διαδώσαμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο με στρώματα: τυρί, κρεμμύδι, θαλασσινά. Κάθε στρώμα λιπαίνεται άφθονα με μαγιονέζα.
Κορυφή με πασπαλίζουμε με τριμμένο αυγό και ψιλοκομμένα χόρτα.