- Τσουκνίδες - 200 γραμμάρια
- Φουντούκι - 25 γραμμάρια
- Μαϊντανός - 20 γραμμάρια
- Μαϊντανός - 20 γραμμάρια
- Πράσινα κρεμμύδια - 30 γραμμάρια
- Ξύδι μήλου - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικά έλαια - 1 οσ. μια κουταλιά
- Sol - 1 πρέζα
- Αυγά - 2 τεμάχια
Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και τα πράσινα κρεμμύδια. Αλέστε τα παξιμάδια. Τσουκνίδα με βραστό νερό ή βυθίστε το σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Ρίξτε το τσουκνίδα σε ένα σουρωτήρι, σκουπίστε το νερό και κόψτε τα φύλλα. Ανακατεύουμε κρεμμύδια από τσουκνίδα, μαϊντανό και φρέσκα φρούτα, αλατιζόμαστε και περιχύνουμε με φυτικό λάδι και ξίδι μηλίτη μήλου. Διαδώστε τη σαλάτα στις πλάκες, πασπαλίζουμε με καρύδια και διακοσμούμε με φέτες βραστά αυγά. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 4