Ετοιμάζουμε νόστιμο julienne με κρέας κοτόπουλου και μανιτάρια

Περιμένετε τους επισκέπτες και δεν ξέρετε τι θα ήταν τόσο νόστιμο για να τους εκπλήξετε; Ή ίσως απλά θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας; Στη συνέχεια, το julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε, επειδή το πιάτο δεν είναι απλά απίστευτα ορεκτικό, αλλά και εύκολα προετοιμασμένο στο σπίτι, όπως αποδεικνύεται από τις πολυάριθμες παραλλαγές συνταγών για την προετοιμασία του.

Για να προετοιμάσετε μια παραδοσιακή julienne, θα χρειαστείτε ειδικά σκεύη που ονομάζονται "καρύδα", που δείχνει την αρχική σύνθεση julienne, διότι στα γαλλικά το "kokot" σημαίνει "cock". Παραδοσιακά, το julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια μαγειρεύεται με ζαμπόν, αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με οποιαδήποτε άλλα μανιτάρια που σας αρέσουν, για παράδειγμα, να χρησιμοποιήσετε φουντούκια, σέπια ή μανιτάρια στρειδιών.

Πρόκειται για ένα παραδοσιακό πιάτο της γαλλικής κουζίνας, το οποίο έχει γίνει πολύ δημοφιλές στα γεωγραφικά πλάτη μας λόγω της θρεπτικής και πλούσιας γεύσης του. Επιπλέον, μπορείτε να συνδυάσετε αυθαίρετα τα προϊόντα κρέατος, τα διαθέσιμα μανιτάρια και να τα συμπληρώσετε με λαχανικά. Το κύριο πράγμα είναι να πασπαλίζουμε το τυρί στην κορυφή.

Σας προσφέρουμε μερικές καλύτερες συνταγές, πώς να προετοιμάσετε ένα julien στο φούρνο στο σπίτι.

Κλασικό julien με κοτόπουλο και μανιτάρια

Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• Σαμπουάν - 700 γραμ
• Κρέμα λίπους - 350 γραμ
• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ
• Σκληρό τυρί - 150 γραμ
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Βούτυρο
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι, πιπέρι

Μέθοδος παρασκευής:

1. ψιλοκομμένο κομμένο κοτόπουλο και μανιτάρια κομμένο σε φέτες, ζεσταίνουμε το τηγάνι με μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει, στη συνέχεια πιπέρι και αλάτι
2. αφαιρούμε τη μάζα από την πλάκα και προσθέτουμε το κρεμμύδι στο υπόλοιπο λάδι, κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε μέχρι τη διαφάνεια
3. Το κρεμμύδι ψεκάζεται με αλεύρι και φέρεται σε κατάσταση όπου το αλεύρι είναι ελαφρώς επιχρυσωμένο. Τώρα είναι η στιγμή να εισαγάγετε σταδιακά την κρέμα
4. ανακατεύοντας συνεχώς, βράζουμε, μαγειρεύουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μετά την οποία φέρουμε τη σάλτσα σε ομοιομορφία (μπορείτε να την αλέσετε σε μπλέντερ ή να περάσετε από κόσκινο)
5. τρία τυριά, ένα μείγμα από κοτόπουλο και μανιτάρια απλώνεται σε φόρμες, ρίχνουμε σάλτσα και εξάνθημα πάνω από το τυρί?
6. αν έχετε κεραμικά καλούπια, τότε το julien πρέπει να τοποθετηθεί σε ψυχρό φούρνο, και αν είναι μεταλλικό, τότε ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί
7. ψήστε το julienne με το κοτόπουλο και τα μανιτάρια στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και να πασπαλιστεί με χόρτα πριν το σερβίρετε.

Μαλακό julienne με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρόπηγμα

Συστατικά:

• 200 γρ
• επεξεργασμένο τυρί - 200 g
• τυρί cottage - 100 γραμ
• φιλέτο κοτόπουλου (βρασμένο) - 150 g
• ξινή κρέμα - 1 γυαλί
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι

Ακολουθία προετοιμασίας:

1. τα μανιτάρια ρίχνονται σε βραστό αλατισμένο νερό, βράζονται για 10 λεπτά, στη συνέχεια ξηραίνονται και κόβονται σε λωρίδες.
2. τα κρεμμύδια κομμένα σε μικρούς κύβους, ελαφρώς τηγανίζουμε στο ζεστό φυτικό λάδι, μην το αφήνουμε να κοκκινίσει, προσθέτουμε μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.
3. κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες, προσθέστε στα μανιτάρια?
4. Λιπαίνουμε τα καλούπια με φυτικό λάδι, τοποθετούμε τα κοτόπουλα, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε αυτά, πάνω στο τυρόπηγμα, κόβουμε σε κύβους.
5. λιωμένο τυρί τρία σε λεπτό τρίφτη, 1/3 αναμιγνύεται με ξινή κρέμα και χύνεται σε τυρόπηγμα, τα υπόλοιπα πασπαλίζονται στην κορυφή?
6. Ψήνουμε julienne με το κοτόπουλο και τα μανιτάρια στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι την εμφάνιση μιας κρούστας.