Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς.
Ακολουθεί ένα παράδειγμα μιας συνταγής για ένα νόστιμο μπισκότο με προβλέψεις:
Τρόπος προετοιμασίας: 1) Παίρνουμε και χτυπάμε ασπράδια αυγών. Προσθέστε ζάχαρη ή ζάχαρη σε σκόνη, χτυπήστε για μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι ένα παχύ αφρό. Προσθέστε το λιωμένο, παγωμένο βούτυρο, το αλεύρι, το αλάτι, τη βανιλίνη (αν θέλετε), λίγο χυμό λεμονιού. Όλα καλά αναμειγνύονται μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη. Δεν το αφήνουμε για πολύ.
2) Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες.
3) Αναπτύξτε τη ζύμη μεσαίου πάχους 3-4 mm, κόψτε με στρογγυλό στρογγυλό σχήμα. Στο κέντρο βρίσκονται ένα κομμάτι χαρτί με μια πρόβλεψη. Διπλώστε τα μπισκότα στο μισό, έτσι ώστε το κομμάτι χαρτί να είναι μέσα. Το διπλώστε ξανά στο μισό. Βάζουμε τα cookies σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε λίγα λεπτά, μέχρις ανοιχτό καφέ. Πλήρως δροσερό και μπορείτε να εξυπηρετήσετε νόστιμα μπισκότα στο τραπέζι.
Οι επαγγελματίες συμβουλεύουν: Είναι καλύτερο να εκτυπώνετε σε έναν εκτυπωτή εάν είναι καλύτερο να το εκτυπώσετε σε έναν εκτυπωτή, επειδή αν γράφετε με ένα στυλό, το μελάνι μπορεί να επιπλέει κατά το ψήσιμο και να διαβάσει την επιγραφή δεν θα είναι δυνατή.
Η σύνθεση περιλαμβάνει: 2 ασπράδια αυγών, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη ή σκόνη ζάχαρης, 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια βούτυρο, 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, ψιλό αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, λίγο χυμό λεμονιού.
Μια άλλη συνταγή cookie
Προετοιμασία: 1) Ανακατέψτε τα μουστάκια μέχρι να αποκτηθεί ένας παχύς αφρός. Προσθέτουμε τη σκόνη ζάχαρης, το βούτυρο, το αλεύρι και τα ανακατέψτε καλά. Αφήστε για 15 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη "έχει φτάσει".
2) Θερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Βάζουμε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, λιπαίνουμε με ένα καλό βούτυρο.
3) Ψήστε για 2-3 κομμάτια. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι επιδόρπιο, ρίξτε τη ζύμη σε ένα δίσκο ψησίματος. Βγάζουμε επίπεδο, παίρνουμε έναν κύκλο με διάμετρο 8 εκ. Το βγάζουμε από το φούρνο σε 5-7 λεπτά, όταν το μπισκότο παίρνει ένα ανοιχτό καφέ χρώμα κατά μήκος των άκρων.
4) Μέσα σε κάθε μπισκότο βρίσκεται μια σημείωση με μια πρόβλεψη. Διπλώστε τα μπισκότα στο μισό και στη συνέχεια το λυγίστε στο μισό. Κρατάμε τα δάχτυλά μας για λίγο, έτσι ώστε τα μπισκότα να έχουν τη μορφή που χρειαζόμαστε. Με το υπόλοιπο της δοκιμής, κάνουμε το ίδιο.
Συμβουλές από επαγγελματίες: Το ψήσιμο μιας νέας παρτίδας μπισκότων, θα πρέπει να αλλάξετε το χαρτί περγαμηνής, να το λιπάνετε με άφθονο λάδι, έτσι ώστε τα μπισκότα να μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν από το δίσκο ψησίματος. Διαφορετικά, το κατώτατο σημείο του μπισκότου θα καεί και είναι δύσκολο να απομακρυνθεί από το χαρτί.
Συστατικά (περίπου 30 τεμάχια): 3 πρωτεΐνες, 125 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, 45 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, 65 γραμμάρια αλεύρι
Μια άλλη συνταγή για νόστιμα μπισκότα με προβλέψεις.
Μέθοδος παρασκευής ζύμης:
Ξεπλύνετε την πρωτεΐνη μέχρι να δημιουργηθεί ένας ισχυρός αφρός, προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης, το ζεστό λάδι και ανακατέψτε καλά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να σηκωθεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, βγάζετε τον όγκο της ζύμης με ένα κουταλάκι του γλυκού. Τοποθετούμε τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος. Προετοιμαστείτε για το ψήσιμο χαρτιού. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Βάζουμε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, το ψήνουμε όχι για πολύ, περίπου 5 λεπτά.
Μέσα από τον καθορισμένο χρόνο, τα cookies βγαίνουν από το φούρνο. Στο έτοιμο μπισκότο κρύβουμε μια σημείωση με μια πρόβλεψη, διπλό φορές στον κύκλο, έτσι ώστε να βγει η πυραμίδα.
Συστατικά απαραίτητα για αυτή τη συνταγή:
3 ασπράδια αυγού
1/2 φλιτζάνι κοκκώδης σκόνη
45 γραμμάρια άλατος βουτύρου
1/2 φλιτζάνι αλεύρι.
Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή cookie.