Ψωμί στιφάδο με λαχανικά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Σε μία μερίδα 435 kcal
Πρωτεΐνες - 33 g, λίπη -18 g, υδατάνθρακες-12 g
- 400 g μάραθου
- 200 γραμμάρια καρότα
- 1/2 δέσμη πράσινου κρεμμυδιού
- 200 γραμμάρια ντομάτας
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3 πίνακα. κουταλιές ελαιόλαδο
- 250 ml ζωμού λαχανικών
- 150 ml ξινή κρέμα
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- 600 γραμμάρια φιλέτων ψαριών
- χυμός 1 λεμονιού
Προετοιμασία της συνταγής:
1. Μήλο μάραθο κομμένο σε φέτες, καρότα - λεπτές κύκλους, πράσινα κρεμμύδια - δαχτυλίδια. Βάλτε λίγο κρεμμύδια για διακόσμηση. Το σκόρδο ψιλοκομμένο. 2. Παρασκευασμένα λαχανικά τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, σε ελαιόλαδο (10 λεπτά). 3. Προθερμάνετε το ζωμό λαχανικών. Ζεστή σούπα με ένα λεπτό τσίμπημα ρίχνουμε στο τηγάνι με τηγανητά λαχανικά. Όλοι μαζί φέρονται σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι 5 λεπτά. 4. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε για γεύση. Στεγνώστε σε μια μικρή φωτιά για 7-10 λεπτά. 5. Κόψτε τις ντομάτες με βραστό νερό, φλούδα, κόψτε τη σάρκα σε φέτες. 6. Κόψτε τα φιλέτα ψαριών σε μικρά κομμάτια, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. 7. Βάλτε το ψάρι σε ένα τηγάνι στα λαχανικά, προσθέστε φέτες ντομάτας και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Πασπαλίστε το υπόλοιπο πιάτο με τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια.
Το καλύτερο στιφάδο
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Σε μία μερίδα 300 kcal
Πρωτεΐνες - 8 γραμμάρια, λίπη - 16 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 30 γραμμάρια
- 200 g μανιταριών
- 1 τραπέζι. μια κουταλιά φυτικό έλαιο
- 1 κρεμμύδι
- 1/2 ρίζα σέλινου
- 200 γραμμάρια σάρκας κολοκύθας
- 2 κονδύλους πατάτας
- 1 μήλο
- 2 ντοματίνια
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- 1 τραπέζι. μια κουταλιά της ξινή κρέμα
Προετοιμασία της συνταγής:
1. Τρίψτε και σέλινο ψιλοκομμένο, σοτάρετε με φυτικό λάδι (7-10 λεπτά). Τα μανιτάρια βράζουν (20 λεπτά). 2. Κολοκύθα και πατάτες κομμένες σε κύβους (ή με τη μορφή διαφορετικών ειδωλίων) και βράζουμε (15 λεπτά). 3. Κόψτε τις ντομάτες σε μισά. Κόψτε το μήλο και κόψτε σε φέτες. Στα κρεμμύδια και το σέλινο προσθέστε βραστά κολοκύθα με πατάτες, μήλα και μανιτάρια. Περίστε και αφήνετε να ψητήσετε για άλλα 15 λεπτά. Το στιφάδο απλώνεται στα πιάτα και πασπαλίζετε με ξινή κρέμα.
Ragout κολοκυθάκια
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Σε μία δόση 210 kcal
Πρωτεΐνες-9 g, λίπη-2 g, υδατάνθρακες - 45 γραμμάρια
- 600 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 3 καρότα
- 1 κούπα γλυκού κόκκινου πιπεριού
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 2 ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 200 γρ
- 200 g λαχανάκια Βρυξελλών
- 100 γραμ. Κονσερβοποιημένων φασολιών
- 2 πίνακα. κουταλιές λαχανικών
- αλάτι
- μαϊντανό ή άνηθο
Προετοιμασία της συνταγής:
1. Κολοκυθάκια, ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια κομμένα σε μικρούς κύβους. Σκόνη γλυκιά πιπεριά κομμένη σε λωρίδες. Κόψτε τη ρίζα του μαϊντανού. Οι πιπεριές κόβονται σε τεταρτημόρια. 2. Κρεμμύδια και μαϊντανό τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι (5 λεπτά). Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, σεζόν για γεύση και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά. 3. Τρίψτε τα χόρτα, πασπαλίστε το προετοιμασμένο πιάτο.
Στη σημείωση
- Διορθώνουμε το ψημένο πιάτο
Εάν υπερκατεργαστείτε το πιάτο, μπορείτε να προσπαθήσετε να το αποθηκεύσετε: προσθέστε βρασμένο ρύζι σε αυτό ή αραιώστε με γάλα, κρέμα, αλατισμένο ζωμό. Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να εισαχθούν σταδιακά, κάθε φορά που δοκιμάζονται.
- Πώς να αλέθετε τους πυρήνες των καρπών με κέλυφος;
Αν χρειάζεστε να κόψετε τα καρύδια, τα καρύδια ή τα φουντούκια με τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο γαρνιτούρες (τοποθετήστε τους γωνιές οριζόντια, τοποθετήστε τα παξιμάδια στο κάτω μέρος και τρίψτε το πάνω μέρος) και μπορείτε επίσης να μεταφέρετε χρησιμοποιώντας έναν τροχίσκο για τη ζύμη.
- Μια νέα λέξη στις συσκευές κουζίνας
Πιάτα για ένα πικνίκ είναι κομμένα σε φέτες κρέας, ψάρι, λαχανικά ή φρούτα. Και τώρα με την έλευση του ασύρματου μπλέκτη Braun Multiquick Cordless, μπορείτε να επεκτείνετε σημαντικά την ποικιλία πιάτων που μαγειρεύονται στην ύπαιθρο. Το Blender λειτουργεί με μπαταρίες και σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε χωρίς επαναφόρτιση για 10 πιάτα - είτε ψιλοκομίζετε λαχανικά, φρούτα, καρύδια, χόρτα, σκληρό τυρί, σοκολάτα και ακόμη και κρέας. Με έναν τέτοιο βοηθό θα κερδίσετε σίγουρα τη δόξα της αριστοκρατικής οικοδέσποινα των πάρτι "στο δρόμο"!