- Φιλέτο γάδου - 500 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 100 γραμμάρια
- Καρότα - 80 γραμμάρια
- Βούτυρο - 25 γραμμάρια
- Φύλλο Bay - 2 τεμάχια
- Μαύρο πιπέρι - 5 τεμάχια
- Βραστά αυγά - 2 τεμάχια
- Πράσινοι - - Για γεύση (Πράσινο κρεμμύδι, άνηθος, μαϊντανός.)
- Αλάτι, μπαχαρικά - - Για γεύση
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε κρύο νερό. Προσθέστε το δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε το να βράσει. Ξεφλουδίστε το φιλέτο του γάδου σε ζεστό ζωμό. Σιγουρευτείτε για 10 λεπτά (βεβαιωθείτε ότι ο ζωμός δεν βράζει). Βράζουμε τα αυγά από το κέλυφος και κόβουμε. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε τον μπακαλιάρο από το τηγάνι. Cool, επιλέξτε τα κόκαλα και κόψτε σε φέτες. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέτουμε αυγά και μερικές κουταλιές ζωμού. Βάλτε τα πουρέ πατάτας στην πλάκα και τα ψάρια στην κορυφή. Ρίχνουμε το ψάρι με σάλτσα και πασπαλίζουμε με βότανα. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 2