Χρόνος μαγειρέματος : 35 λεπτά.
Δυσκολία στο μαγείρεμα : εύκολο
Μερίδες : 2
Σε 1 μερίδα : 456,6 kcal, πρωτεΐνες - 40,1 g, λίπη - 14,8 g, υδατάνθρακες - 35,3 g
ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ:
• 400 γρ φιλέτα λευκών ψαριών
• 2 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα:
• 1 κρεμμύδι
• 3 μικρά ροδάκινα
• 1 κουτ. τριμμένο τζίντζερ
• 1 κουτ. μέλι
• 3 κουταλιές της σούπας. l. ξηρό λευκό κρασί
ΤΙ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ:
1. Προετοιμάστε τη σάλτσα. Ροδάκινα για να πλύνετε, να περάσετε με βραστό νερό, στη συνέχεια να βουτήξετε σε παγωμένο νερό. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες. Κρεμμύδι ξεφλουδίζετε και αλέθετε. Βάλτε τα ροδάκινα, το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το μέλι στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε το κρασί. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, χωρίς να καλύψετε με καπάκι, μέχρι να επιτευχθεί μια μαλακή, ομοιογενής μάζα.
2. Κόψτε τα ψάρια σε φέτες. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι, βάλτε τα ψάρια, το αλάτι, το πιπέρι και τα τηγανητά από τις δύο πλευρές, για 6-8 λεπτά, μέχρι ένα τραγανό καφέ.
Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα ροδάκινου. Μπορείτε να πασπαλίζετε ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
Εφημερίδα "School of deli. Συλλογή συνταγών »№ 14 2008