Τραγανή μπισκότα Speculaas Οι ευρωπαϊκές παραδόσεις στην προετοιμασία των cookies, ειδικά τα μπισκότα των Χριστουγέννων, εισέρχονται όλο και περισσότερο στη ζωή μας. Και δεν είναι παράξενο! Μετά από όλα, είναι τόσο νόστιμα και τραγανά, και έτσι μας υπενθυμίζουν τις διακοπές και το τζάκι. Specula - τα παραδοσιακά "χειμερινά" μπισκότα του Βελγίου και της Ολλανδίας, και για τα Χριστούγεννα μπορείτε να το δοκιμάσετε στη Γερμανία. Τα μπισκότα αποδειχθούν τραγανά και αρωματικά, έτσι ώστε να ακούτε όλη την κουζίνα! Κανέλα, μοσχοκάρυδο, σκελίδα, τζίντζερ και ακόμη και πιπέρι είναι τα τυπικά μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία αυτού του μπισκότου. Τα πεπόνια αμυγδάλου δίνουν την τελική πινελιά και μια ευχάριστη επίγευση. Καλά Χριστούγεννα και Ευτυχισμένο το Νέο Έτος!
Συστατικά:- Σιτάλευρο 200 g
- Καφέ ζάχαρη 100 g
- Βούτυρο 100 γραμ
- Γάλα 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Σόδα 1 κουτ.
- Πορτοκαλί 1 τεμ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Κανέλα σκόνη 1 κουτ.
- Τζίντζερ στεγνώσει 1 κουτ.
- Γαρίφαλο σκόνη 1 κουτ.
- Μοσχοκάρυδο 1 κουτ.
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Αμυγδαλένια πέταλα 2 κουταλιές της σούπας l.
- Βήμα 1 Θα χρειαστείτε αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, γάλα, πορτοκάλι, αλάτι, σόδα και μπαχαρικά (σκελίδες, τζίντζερ, κανέλα και μοσχοκάρυδο).
- Βήμα 2 Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
- Βήμα 3 Ρυθμίστε την φλούδα πορτοκαλιού σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Βήμα 4 Προσθέστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το γάλα. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη.
- Βήμα 5 Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να είναι πολύ πίσω από τα χέρια.
- Βήμα 6 Γυρίστε τη ζύμη σε μεμβράνη τροφίμων και βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα ή στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
- Βήμα 7 Μετά από λίγο, βάλτε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα περγαμόντου και ρίξτε το σε μια λεπτή στρώση.
- Βήμα 8 Κόψτε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας καλούπια. Από τα κολοβώματα της ζύμης για να σχηματίσουν τις μπάλες και να συνεχίσει να κοπεί μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμη. Βάλτε σε περγαμηνή.
- Βήμα 9 Λιπάνετε τα λευκά αυγών και τοποθετήστε τα πέταλα αμυγδάλου.
- Βήμα 10 Ψήνουμε σε φούρνο στους 180 ° C για 20-25 λεπτά ή μέχρι να χρυσοκίτρινο &