- Αμύγδαλα - 300 γραμμάρια
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Ζάχαρη - 150 γραμμάρια
- Βανίλια Ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού
1. Τα αποφλοιωμένα αμύγδαλα γεμίζουν με βραστό νερό για 10 λεπτά και στη συνέχεια μπορείτε εύκολα να καθαρίσετε τους κόκκους αμυγδάλου από το δέρμα. Ξεφλουδίστε τα αμύγδαλα και τα στεγνώστε. 2. Συντρίψτε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει τέτοια κατάσταση. 3. Ανακατέψτε σε ένα ξεχωριστό μπολ με αμύγδαλα, ζάχαρη και βανίλια. Ξεχωριστά, χτυπήστε το αυγό. Αν πριν από αυτό το αυγό βρίσκεται στο ψυγείο και είναι κρύο, θα είναι ευκολότερο να νικήσει. Προσθέτουμε το αυγό στο ξηρό μίγμα και ανακατεύουμε ολόκληρη τη μάζα. 5. Με υγρά χέρια από την προκύπτουσα μάζα, σκουπίστε μικρά κέικ στο μέγεθος που θέλετε τα cookies. Σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε ένα χαρτί περγαμηνής ή απλά πετρέψτε το με λάδι. Βάλτε τα μπισκότα σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά. Απλά προσέξτε, για το φούρνο σας. Ο φούρνος μου είναι αδύναμος και το μπισκότο ψήνεται για 25 λεπτά. Η φίλη μου έκαψε σχεδόν ένα τέτοιο μπισκότο σε 15 λεπτά. Έτσι όλα εξαρτώνται από το φούρνο.
Μερίδες: 20-25