Λεπτό muffin σε μια κατσαρόλα - σπιτικές κρέπες με ξινή κρέμα, συνταγές με φωτογραφία

Κάνοντας τηγανίτες σε ξινή κρέμα είναι εύκολη και ευχάριστη. Η τελική ζύμη αποδεικνύεται μέτρια ευκίνητη και δεν είναι πάρα πολύ παχιά. Για να δώσει λαμπρότητα σε αυτό, βάλτε ζύμη ή σκόνη ψησίματος τροφίμων και για επιπλέον ελαστικότητα αραιώστε μια παχιά βάση ξινή κρέμα με γάλα, κρέμα ή ακόμα και καθαρό νερό. Εξαρτάται από το είδος της συνέπειας που σχεδιάζεται να μαγειρεύει το πιάτο.

Λεπτές τηγανίτες σε ξινή κρέμα και γάλα με αυγά, συνταγή με φωτογραφία με βήμα

Τα ανοιχτά, ελαφριά κρέμα γάλακτος σε ξινή κρέμα είναι ιδανικά για γέμιση με κάθε είδους γέμιση, τόσο γλυκιά όσο και αλμυρή. Η ζύμη λινίζει έντονα στο τηγάνι, διατηρεί τέλεια το σχήμα της, δεν σκίζει και δεν βρέχεται ακόμη και από θερμά, υγρά πλήρωσης.

Απαραίτητα συστατικά:

• αυγά - 4 κομμάτια
• γάλα 3.2% - ½ λίτρο
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• κρέμα γάλακτος 20% - 3,5 κουταλιές της σούπας
• σιτάλευρο - 7 κουταλιές της σούπας
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• αλάτι της θάλασσας - 1/3 κουταλιού

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Ξεπλύνετε τους κρόκους με ζάχαρη.

2. Ανακατέψτε τα λευκά με αλάτι και χτυπήστε.

3. Στη μάζα του κρόκου, ρίχνουμε σε ένα λεπτό στάλι γάλακτος, προσθέτουμε την ξινή κρέμα και βράζουμε απαλά το μίξερ.

4. Κοσκινίστε το αλεύρι και σε μικρές μερίδες, εισάγετε το σε υγρή βάση. Στο τέλος, βάλτε τις κτυπημένες πρωτεΐνες, το φυτικό έλαιο και ανακατεύετε πολύ καλά.

5. Τηγάνι για να ζεσταθεί καλά και λίπος με μια φέτα λίπους. Βουρτσίστε τα τηγανιτά από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσοκάρουν, τα τυλίξτε με άχυρο, διακοσμήστε με μαρμελάδα μούρων και σερβίρετε στο τραπέζι.

Νόστιμες κρέπες με κρέμα γάλακτος και νερό

Οι τηγανίτες, αναμιγμένες με ξινή κρέμα και νερό, είναι ευχάριστα γλυκιά στη μέση και λίγο τραγάνισμα στις άκρες. Αντί της ζάχαρης, η σύνθεση περιλαμβάνει λεπτή σκόνη. Δεν ζυγίζει τη ζύμη και της δίνει το απαραίτητο χνούδι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η μαγιά, η σόδα και η σκόνη ψησίματος δεν απαιτείται να τοποθετούνται σε μάζα αλεύρου.

Απαραίτητα συστατικά:

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• αυγά - 2 τεμάχια
• βραστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας
• κρέμα γάλακτος 20% - 3 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη σε σκόνη - 1,5 κουταλιές της σούπας
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι - 1/3 κουταλιού

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα ελαφρύ, ευάερο αφρό. Εισάγετε την ξινή κρέμα, το αλάτι και τη ζάχαρη σε σκόνη, γεμίστε ξανά και χύστε όλο το νερό.
2. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, βάζουμε το λάδι και το ανακατεύουμε πολύ καλά, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να διαλύονται και η μάζα να έχει ομαλή και ομοιόμορφη δομή.
3. Τηγάνι ψησίματος σε υψηλή θερμότητα και λιπαίνετε ελαφρώς οποιοδήποτε ζωικό λίπος. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε τη ζύμη πάνω στην επιφάνεια εργασίας και αφήστε την να εξαπλωθεί ανεξάρτητα στο κάτω μέρος.
4. Ψήστε τα τηγανιτά για 1 λεπτό από κάθε πλευρά, βάλτε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, ρίξτε με υγρό σιρόπι και σερβίρετε σε ένα τραπέζι με ζαχαρωμένα φρούτα και φρέσκα φρούτα.

Πώς να μαγειρέψουν χοντρή τηγανιτές ζύμες σε ξινή κρέμα και γιαούρτι, μια συνταγή με μια φωτογραφία

Τηγανίτα ζύμη σε ξινή κρέμα και κρέμα γίνεται εναέρια και πορώδη. Κατά τη διαδικασία ψησίματος, ανεβαίνει καλά και μοιάζει με ένα ωραίο σπιτικό μπισκότο. Για να τυλίξετε το γέμισμα, αυτές οι τηγανίτες δεν είναι κατάλληλες. Είναι καλύτερα να τα σερβίρετε με υγρό μέλι, παχιά σάλτσες ή σιρόπια φρούτων.

Απαραίτητα συστατικά:

• κρέμα γάλακτος 20% - 400 ml
• ξηρή μαγιά - 10 g
• κεφίρ - 250 ml
• σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας
• μεταλλικό νερό - 250 ml
• πρωτεΐνες - 5 τεμ.
• ζάχαρη σε σκόνη - 70 g
• φυτικό έλαιο - 50 ml
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Σε ένα ποτήρι μεταλλικό νερό διαλύστε μαγιά και μια κουταλιά αλεύρι. Ανακατέψτε καλά και στείλτε σε ένα ζεστό μέρος, έτσι ώστε το opara να ζυμωθεί και να σηκωθεί.
2. Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι, ξινή κρέμα και ζυμώστε γρήγορα τη βάση για τη ζύμη της τηγανίτας.
3. Χτυπάμε το κτυπημένο με άλας σε ισχυρό αφρό και το βάζουμε στη μάζα του αλεύρου.
4. Σε κεφίρ, ρίχνουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε στα υπόλοιπα συστατικά μαζί με το μπαχαρικό. Ανακατέψτε το μίξερ με τη χαμηλότερη ταχύτητα και στο τέλος ρίξτε στο ηλιέλαιο.
5. Ετοιμάστε να αφήσετε τη ζύμη στο τραπέζι της κουζίνας για 50-60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα συστατικά θα διαλυθούν πλήρως και η μάζα θα αυξηθεί σε όγκο.
6. Ανακατέψτε ξανά τη ζύμη, ψήστε τις κρέπες σε ένα ξηρό ζεστό τηγάνι για 1,5 λεπτά σε κάθε πλευρά και σερβίρετε ζεστό στο τραπέζι.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες στο σπίτι με ξινή κρέμα χωρίς αυγά

Η ζύμη που μαγειρεύεται χωρίς αυγά έχει μάλλον χαλαρή συνοχή. Είναι απαραίτητο να το γυρίσετε πολύ προσεκτικά, διαφορετικά το προϊόν διακινδυνεύει να χωρίσει σε μισά ή κομμάτια. Για τηγανίτες περισσότερο παρέμεινε μαλακή και δεν μαραίνονται, συνιστάται να τους εμποτίσει πριν από το σερβίρισμα με λίπος βούτυρο, pre-λιωμένο σε ένα λουτρό νερού.

Απαραίτητα συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 300 g
• κρέμα γάλακτος 15% - 100 ml
• άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• βραστό νερό - ½ λίτρο
• ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας
• αλάτι - 1/3 κουταλιού
• σόδα - ½ κουτ
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Το αλεύρι σίτου συνδυάζεται με άμυλο πατάτας και κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο κουζίνας. Ρίχνουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε καλά, τρίβοντας θρόμβους και θρόμβους.
2. Ξηρή κρέμα, ζάχαρη και αλάτι χτυπήστε με χτυπήστε και προσθέστε στη μάζα του αλεύρου. Στο τέλος, ρίχνουμε σόδα, ρίχνουμε το λάδι και το ανακατεύουμε πολύ καλά με μια πλαστική, ομοιογενή σύσταση. Αφήστε να μαγειρέψετε για 20 λεπτά στο τραπέζι της κουζίνας.
3. Ψήνετε σε καλά ψημένο τηγάνι για 50-70 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε ζεστό με σαντιγύ, μέλι ή μαρμελάδα.

Πώς να φτιάξετε λεπτές τηγανίτες με τηγανιτές φέτες σε ξινή κρέμα Συνταγή λεπτή με τρύπες

Οι μαναρισμένες κρέπες σε ξινή κρέμα διακρίνονται από μια ευχάριστη, γλυκιά δομή, πολύ λεπτή, κρεμώδη γεύση και λεπτό, λεπτό άρωμα. Για να κάνετε το πιάτο πιο ζωντανό, πλούσιο και αρωματικό, μπορείτε να βάλετε ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας ή ένα ζευγάρι πρέζα κανέλας στη ζύμη. Μια ελαφριά, πικάντικη νότα μετατρέπει ένα κλασικό επιδόρπιο σε μια πολύ ασυνήθιστη, εκλεπτυσμένη και πρωτότυπη λιχουδιά.