- Αμύγδαλο τυρί - 150 γραμμάρια
- Βούτυρο - 125 γραμμάρια
- Αυγά - 3 κομμάτια
- Ζάχαρη - 100 γραμμάρια
- Σκούρο σοκολάτας - 125 γραμμάρια
- Ζάχαρη σκόνη - - Για να δοκιμάσετε
Αυτά είναι τα συστατικά μας, απαραίτητα για την προετοιμασία του κέικ Caprese. Παρατηρήστε πόσο λίγες από αυτές είναι ασυνήθιστες για ένα κέικ :) Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι να κόψουμε τα αμύγδαλα μας στο combine. Όχι σε σκόνη - απλά σε μικρά κομμάτια. Κομμάτια σοκολάτας και βούτυρο τοποθετούνται σε κατσαρόλα. Το βάζουμε στη φωτιά και το λιώνουμε. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη. Όταν η λιωμένη σοκολάτα-κρεμώδη μάζα θα δροσίσει λίγο, ανακατεύουμε με φέτες αμυγδάλων και κτυπημένους κρόκους. Θα είναι κάτι τέτοιο. Ανακατέψτε τα λευκά σε έναν αφρό με λίγο αλάτι. Χτυπάμε για 3-4 λεπτά με μίξερ. Ανακατέψτε τις κτυπημένες πρωτεΐνες με το μίγμα αμυγδάλου-σοκολάτας. Θα πρέπει να μοιάζει με αυτό. Παίρνουμε μια φόρμα ψησίματος με διάμετρο περίπου 22 cm, καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής, γράσο με βούτυρο. Βάζουμε τη ζύμη σε σχήμα και ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε 180 μοίρες. Το κέικ έτοιμο ψύχεται και σερβίρεται. Ευχάριστο!
Μερίδες: 3-4