Η ελαφριά ιταλική σαλάτα Prosciutto, και επίσης το ζαμπόν Πάρμας - μια κάρτα επίσκεψης της Ιταλίας. Στο γαστρονομικό σχέδιο - αυτή η χώρα ερωτεύεται τις μαγειρικές της παραδόσεις και είναι διάσημη για την απλότητα της εκτέλεσης. Αλλά υπάρχει μια σημαντική απόχρωση - τα συστατικά θα πρέπει να είναι πρωτότυπα, αυτό καθορίζει τη γεύση του πιάτου. Ευτυχώς, στην εποχή μας, είναι όλα διαθέσιμα σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και ακόμη και σε πάγκους καταστημάτων. Όσον αφορά το ζαμπόν Πάρμας, αυτό το είδος φιστικιού αποτελείται από χοίρους που καλλιεργούνται στην περιοχή της Πάρμας. Τροφοδοτούνται με ορό γάλακτος, το οποίο παραμένει από το τυρί παρμεζάνα. Και μετά, το χοιρινό ζαμπόν αλατίζεται και μετά στεγνώνει για τουλάχιστον 10 μήνες. Συχνά το ζαμπόν της Πάρμας σερβίρεται με ένα πεπόνι, καθώς δεν αποτελεί έκπληξη, αλλά αυτά τα δύο προϊόντα ταιριάζουν απόλυτα μεταξύ τους.
Συστατικά:- Προζυττο τεμάχια 100 γρ
- Τυρί παρμεζάνα 30 γρ
- Μοσχάρι 50γρ
- Romaine μαρούλι 100 γρ
- Πορτοκαλί 1 τεμ.
- Αμύγδαλα 20 g
- Μέντα φρέσκα 5 g
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 4 πρέζα
- Αλάτι 3 πρέζα
- Βήμα 1 Για μια τέτοια σαλάτα, πάρτε: Prosciutto, φύλλα μαρουλιού (κάθε χόρτα: μαρούλι, ρόκα), πορτοκάλι, μοτσαρέλα, αμύγδαλα, τυρί παρμεζάνα, ζευγάρι φρέσκα κλαδάκια δυόσμου, ελαιόλαδο ψυχρής πίεσης, αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 2 Πήραμε τις μικρές μπάλες μοτσαρέλα. Μόνο 8 κομμάτια. Κόψτε τα στο μισό.
- Βήμα 3. Κόψτε τα αμύγδαλα με ένα μαχαίρι ή μπλέντερ.
- Βήμα 4 Ξεφλουδίστε το πορτοκαλί και κόψτε κάθε κομμάτι σε μικρά κομμάτια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει όλα τα οστά.
- Βήμα 5 Πατάρι παρμεζάνας σε ένα λεπτό τρίφτη για να κάνει ένα ψίχουλο τυρί. Φαίνεται αρμονικά στη σαλάτα.
- Βήμα 6 Prosciutto κόψτε σε μεσαίες λωρίδες.
- Βήμα 7 Πλύνετε τα φύλλα του μαρούλι, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και σπάστε τα χέρια σε μεσαία κομμάτια.
- Βήμα 8 Σε ένα μπολ σαλάτας, συνδυάστε τα θρυμματισμένα αμύγδαλα και τη μοτσαρέλα. Ανακατέψτε.
- Βήμα 9 Στη συνέχεια, προσθέστε το ζαμπόν, πορτοκάλι, φύλλα μαρουλιού και παρμεζάνα. Αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.