- Σύντομη ψημένη ζύμη - 230 γραμμάρια
- Αμύγδαλο ψίχουλο - 4 ο. κουτάλια
- Τυριγμένο τυρί - 200 γραμμάρια
- Μαγειρεμένο παντζάρι - 250 γραμμάρια
- Γάλα - 150 χιλιοστόλιτρα
- Τυρί μαλακό - 150 γραμμάρια
- Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια
- Ξηρά βότανα - - Για γεύση (δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι, κλπ.)
- Αλάτι - - Για γεύση
Στο χαρτί ψησίματος βγάλτε ένα έτοιμο βραχύ ψημένο επιδόρπιο σε μια στρώση με διάμετρο 30 cm. Λοιπόν, ή μαγειρεμένα με τα χέρια του - όποιος θέλει. Παίρνουμε τη φόρμα για ψήσιμο, βάζουμε ζύμη απευθείας στο ψημένο χαρτί. Δημιουργούμε όμορφες πλευρές, τρυπάζουμε τη ζύμη με ένα πιρούνι σε πολλά μέρη. Ψεκάστε τη ζύμη με ψίχουλα αμυγδάλου. Αυτό δεν γίνεται για χάρη της γεύσης - μόνο ψίχα αμυγδάλου θα απορροφήσει χυμό τεύτλων, το οποίο θα απελευθερωθεί κατά το ψήσιμο. Μεγάλο τριμμένο τυρί. Γαρνίρουμε το παντζάρια στο ίδιο τρίφτη, το ανακατεύουμε με τυρί. Διαδώσαμε την πλήρωση τυριού-τεύτλων στη ζύμη. Δεν είναι απαραίτητη η υπερβολικά αυστηρή παρέμβαση, αφήστε τη γέμιση να παραμείνει χαλαρή. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε τυρί cottage, γάλα και κρόκους. Εκεί προσθέτουμε και κτυπημένη πρωτεΐνη. Προσθέστε αλάτι και αποξηραμένα βότανα για γεύση. Η προκύπτουσα μάζα γεμίζει την πίτα μας. Βάζουμε το κέικ στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς, και ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Αφαιρούμε την προετοιμασμένη πίτα από το φούρνο, αφαιρούμε το από το καλούπι και το ψύχεται λίγο. Σερβίρουμε θερμά. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 8