Μπισκότα με πλήρωση με καρύδια Αν έχετε ένα βούτυρο καρύδι στο ψυγείο σας, ήρθε η ώρα να το εφαρμόσετε! Η πραλίνα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να αποθηκευτεί τόσο στο ψυγείο όσο και στον καταψύκτη. Πριν από τη χρήση, είναι απαραίτητο να το ξεπαγώσει για να γίνει πιο βολικό για να εξαπλωθεί στη ζύμη. Επίσης, είναι δυνατό να παγώσουν τα μπισκότα υπό τη μορφή ημιτελικού προϊόντος - να κάνουν μια ζύμη, να κόψουν και να παγώσουν. Έτσι, για την άφιξη των επισκεπτών θα έχετε πάντα κάτι που θα σας εκπλήξει. Αυτή η συνταγή παράγει περίπου 50 μπισκότα.
Συστατικά:- Αλεύρι, σιτάρι 400 g
- Κανέλα σκόνη 1 κουτ.
- Σόδα 1 κουτ.
- Βούτυρο 110 g
- Ζάχαρη 25 g
- Αυγά κοτόπουλο 3 τεμ.
- Εκχύλισμα βανίλιας 5 ml
- Νερό 80 ml
- Φουντούκι 150 g
- Αμύγδαλο 150g
- Ζάχαρη σκόνη 250 g
- Ελαιόλαδο 10 ml
- Βήμα 1 Θα χρειαστούμε: αλεύρι, ζάχαρη, μαλακωμένο βούτυρο, κρόκους αυγών, εκχύλισμα βανίλιας (1 κουταλάκι του γλυκού), ξηρούς καρπούς, ζάχαρη σε σκόνη.
- Βήμα 2 Για να προετοιμάσετε την πάστα ξηρών καρπών, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Τοποθετήστε τα παξιμάδια σε ένα φύλλο ψησίματος που είναι καλυμμένο με χαρτί περγαμηνής. Ψήστε για 10 λεπτά.
- Βήμα 3 Στη συνέχεια τα μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και τα διατηρήσετε σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας σταδιακά τη σκόνη ζάχαρης και ανακατεύοντας, καθώς λιώνει και τα καρύδια καλύπτονται με καραμέλα.
- Βήμα 4 Στο λαδωμένο φύλλο χαρτιού περγαμηνής, απλώστε τα καρύδια στην καραμέλα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς και να σπάσει σε κομμάτια.
- Βήμα 5 Τρίψτε τα καρύδια σε μικρά ψίχουλα, προσθέτοντας 10 ml ελαιολάδου.
- Βήμα 6 Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα βυθισμένο μπλέντερ και χτυπήστε το προκύπτον ψίχα σε μια παχιά πάστα.
- Βήμα 7 Κοσκινίστε το αλεύρι, την κανέλα, τη σόδα και το αλάτι.
- Βήμα 8 Βούτυρο βουτύρου και ζάχαρη μέχρι κρεμώδη σύσταση, προσθέστε ένα κρόκο, στη συνέχεια εκχύλισμα βανίλιας.
- Βήμα 9 Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο μείγμα λαδιού, ζυμώστε τη μαλακή ζύμη, προσθέτοντας λίγο νερό. Τυλίξτε το σε μια μεμβράνη φαγητού και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Βήμα 10 Διαχωρίστε τη ζύμη σε κατάλληλα μικρά κομμάτια. Τυλίξτε το σε ένα ορθογώνιο πάχους 0,3 cm και λιπάνετε τα καρύδια πραλίνας.
- Βήμα 11 Αναδιπλώστε τη ζύμη γεμισμένη με ρολά και κόψτε το πάχος μπισκότων 0,5 cm.
- Βήμα 12 Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με χαρτί περγαμηνής και ψύξτε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι και 180 ° C για 15 λεπτά.