Το καλοκαίρι, σε ζεστό καιρό, εμείς, χωρίς δεύτερη σκέψη, πίνουμε πολλά μη αλκοολούχα μαλακά ανθρακούχα ποτά. Αλλά ποτέ δεν δίνουμε προσοχή στη σύνθεσή τους. Αλλά μερικές φορές κρύβει τα πιο τρομερά πράγματα.
Πάρτε, για παράδειγμα, βενζοϊκό νάτριο (E211). Αυτό είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο συντηρητικό στη βιομηχανία τροφίμων. Φυσικά, εγκρίνεται από όλες τις αρμόδιες αρχές σε διάφορες χώρες.
Και, ωστόσο, είναι αυτός που μπορεί να προκαλέσει τέτοιες ασθένειες όπως η κίρρωση και η νόσο του Πάρκινσον. Ο επιστήμονας του Sheffield Peter Piper κατέληξε σε αυτό το συμπέρασμα μετά τη διεξαγωγή σειράς πειραμάτων στο εργαστήριό του.
Το βενζοϊκό νάτριο έχει επανειλημμένα αποτελέσει αντικείμενο ανησυχίας, αλλά ήταν θέμα καρκινογόνου αποτελέσματος. Όταν το βενζοϊκό νάτριο συνδυάζεται με βιταμίνη C σε αναψυκτικά, σχηματίζεται βενζόλιο, καρκινογόνο. Γενικά, το Ε211 θεωρείται ασφαλές πρόσθετο.
Ο Peter Piper, καθηγητής μοριακής βιολογίας και βιοτεχνολογίας, εξέτασε την επίδραση του βενζοϊκού νατρίου στα ζωντανά ζυμομυκητικά κύτταρα. Ανακάλυψε ότι αυτή η ένωση βλάπτει μια σημαντική περιοχή του DNA στα μιτοχόνδρια. Εάν τους καταστρέψετε σε μεγάλους αριθμούς - το κελί θα αρχίσει να παρουσιάζει δυσλειτουργία. Με τη βλάβη αυτού του μέρους του DNA συσχετίζονται πολλές ασθένειες - η νόσος του Πάρκινσον και μια σειρά από νευροεκφυλιστικές ασθένειες και σχετίζεται επίσης με τις διαδικασίες γήρανσης.
Σύμφωνα με τον επιστήμονα, οι κανόνες σχετικά με την περιεκτικότητα του συντηρητικού E211 στα τρόφιμα θα πρέπει να αναθεωρηθούν, αφού έχουν διεξαχθεί περισσότερες μελέτες. Ο Peter ανησυχεί ιδιαίτερα για τα παιδιά που καταναλώνουν ανθρακούχα ποτά σε μεγάλες ποσότητες.
Daniel Berkovsky stylemania.ru