Κουάκερ
Πότε έρχεται να εισαγάγει το παιδί σε ωμοπλάτες; Περίπου μισό χρόνο, ανάλογα με το πότε ξεκίνησες να κάνεις τα θέλγητρα.
Η μαμά, προσφέροντας στο παιδί κουάκερ ως το πρώτο συμπληρωματικό γεύμα, κάνει λάθος. Σύμφωνα με τις συστάσεις των διατροφολόγων των παιδιών, το κουάκερ με τη σειρά του να προσελκύσει τα λαχανικά, διαφορετικά κινδυνεύει να πάρει την άρνηση του μωρού από κολοκυθάκια και λάχανο. Μετά από ένα γλυκό και νόστιμο κουάκερ, λαχανικά πουρέ πατάτες φαίνεται ελκυστικό για αυτούς. Είναι καλύτερα να μπείτε στο κουάκερ 2-3 εβδομάδες μετά από να γνωρίσετε τα λαχανικά. Όμως, όπως γνωρίζετε, δεν υπάρχουν κανόνες χωρίς εξαιρέσεις, και στην περίπτωση αυτή η εξαίρεση είναι ένα κακό κέρδος βάρους, ασταθές σκαμνί (πιο συχνά σε υγρό). Υπό αυτές τις συνθήκες, οι παιδίατροι συνιστούν πρώτα να εισαγάγουν δημητριακά και αργότερα λαχανικά.
Είναι προτιμότερο να ξεκινήσετε με χρήσιμα δημητριακά για μικρά παιδιά που δεν περιέχουν γλουτένη (πρωτεΐνη δημητριακών) - είναι συχνά αλλεργική σε αυτό, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στην εντερική εργασία του παιδιού. Στα δημητριακά χωρίς γλουτένη είναι το ρύζι, το φαγόπυρο, το καλαμπόκι.
Πλούσια σε γλουτένη δημητριακά - πλιγούρι βρώμης, σιτάρι, σιμιγδάλι, κεχρί.
Από ποιες είναι οι χυλός; Το κύριο συστατικό είναι το ένα ή το άλλο δημητριακά και συχνά αρκετό γάλα (εάν το ξηρό έτοιμο μείγμα για το κουάκερ περιέχει γάλα ή μαγειρεύετε το κουάκερ με την προσθήκη γάλακτος). Τα πλιγούρια αποτελούν πηγή υδατανθράκων, φυτικών πρωτεϊνών, ινών, ορυκτών, βιταμινών (κυρίως της ομάδας Β) και συμπληρώματα γάλακτος με τη χρήσιμη σύνθεση κουάκερ με πρωτεΐνες, λίπη, άλλες βιταμίνες και μέταλλα. Οι υδατάνθρακες κορεσμούν το αυξανόμενο σώμα με ενέργεια, οι πρωτεΐνες είναι ένα απαραίτητο δομικό υλικό, οι φυτικές ίνες παρέχουν κανονική εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα.
Δεν μπορείτε να αγοράσετε φαγητό
Οι περισσότεροι ειδικοί πιστεύουν ότι για τους μικρούς θεματοφύλακες αρχαρίων, οι έτοιμες κολοκύθες που δεν απαιτούν μαγείρεμα είναι προτιμότερες. Τέτοιες χυλός παράγονται από φιλικές προς το περιβάλλον πρώτες ύλες, χρησιμοποιώντας σύγχρονες τεχνολογίες που επιτρέπουν τη μέγιστη διατήρηση της θρεπτικής αξίας των δημητριακών και την εξασφάλιση της καλύτερης πεπτικότητας τους. Είναι απόλυτα ισορροπημένες στη σύνθεση, εμπλουτισμένες με βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, η συνοχή τους ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία του παιδιού για το οποίο προορίζονται, από υγρή και εντελώς ομοιογενή, σε χρήσιμα πιατικά για μικρά παιδιά με διάφορα πρόσθετα (κομμάτια φρούτων, λαχανικών).
Το τελικό κουάκερ μπορεί να είναι γαλακτοκομικό και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Το πρώτο κουάκερ της ζωής του μωρού σας πρέπει να είναι απαλλαγμένο από γαλακτοκομικά προϊόντα, επειδή πολύ συχνά τα παιδιά έχουν αλλεργία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος - το ανώριμο σώμα του παιδιού δεν είναι ακόμη σε θέση να αφομοιώσει και να αφομοιώσει επαρκώς αυτό το προϊόν. Κατ 'αρχάς, το χυλό εισάγεται από έναν τύπο δημητριακών - αυτό καθιστά δυνατή την σαφή παρακολούθηση της αντίδρασης του μωρού σε κάθε προϊόν. Ξεκινήστε με μόνο 5 γραμμάρια, για να εξοικειωθείτε με κάθε είδος δημητριακών, ας είναι περίπου 10 ημέρες. Η βέλτιστη παραλλαγή του πρώτου συμπληρωματικού φαγητού είναι το χυλό ρυζιού, καθώς τα περισσότερα παιδιά αντιδρούν ήρεμα στην εισαγωγή του. Περαιτέρω ακολουθούν συνήθως άλλα χωρίς γλουτένη - φαγόπυρο, καλαμπόκι. Αφού γνωρίσετε το παιδί μαζί τους, μπορείτε να δοκιμάσετε να τον μεταχειριστείτε με ένα συνδυασμό αυτών των πλιγουριών, προσθέτοντας ήδη δοκιμασμένα φρούτα ή λαχανικά. Σταδιακά, μέσα σε ένα μήνα, μια μερίδα κουάκερ θα φτάσει τα 100-150 g.
Αλλά θυμηθείτε ότι ενώ το κύριο φαγητό του μωρού είναι το μητρικό γάλα, δεν χρειάζεται να επισπεύσετε να σταματήσετε το θηλασμό - αυτό το ανεκτίμητο προϊόν είναι ακόμα απαραίτητο για το μωρό σας.
Το πιο χρήσιμο
Τι είδους δημητριακά είναι πιο χρήσιμο; Δεν υπάρχει ενιαία απάντηση σε αυτή την ερώτηση. Το γεγονός είναι ότι κάθε ένα από τα δημητριακά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, γνωρίζοντας το, μπορείτε να κάνετε ένα παιδικό μενού με τη βέλτιστη αναλογία.
Φαγόπυρο
Μπορεί να διεκδικήσει το ρόλο πρωταθλητή και να κάνει έναν άξιο ανταγωνισμό, ακόμη και το κρέας. Τα πλιγούρια του φαγόπυρου είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, έχουν σημαντική ποσότητα σιδήρου (στο φαγόπυρο είναι 6-7 φορές μεγαλύτερη σε σχέση με άλλα δημητριακά), φωσφόρο, μαγνήσιο, κάλιο, περιέχει ψευδάργυρο, ιώδιο, κοβάλτιο. Και χυλό φαγόπυρο έχει ένα εύκολο καθαρτικό αποτέλεσμα, έτσι είναι ιδιαίτερα καλό για τα παιδιά που είναι επιρρεπείς σε δυσκοιλιότητα.
Πλιγούρι βρώμης
Ένα από τα πιο αγαπημένα και δημοφιλή. Περιέχει πολλές φυτικές πρωτεΐνες και λίπη, βιταμίνες της ομάδας Β, Κ, Ε, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, περιέχει επίσης ψευδάργυρο, ιώδιο και φθόριο. Oatmeal κουάκερ είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα αποδυναμωμένα παιδιά, είναι πολύ θρεπτικό και συμβάλλει στην ενίσχυση της ασυλίας. Δεν είναι ατύχημα μετά από ARVI και άλλες ασθένειες, πολλοί γιατροί την συνιστούν στα μωρά.
Ρύζι χυλό
Η δημοτικότητά του οφείλεται στην υποαλλεργικότητα. Είναι αλήθεια ότι έχει λιγότερες πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα από ό, τι στο φαγόπυρο και το αλεύρι βρώμης. Αλλά το γεγονός ότι το κουάκερ ρύζι βοηθά στην απομάκρυνση των υπολειμμάτων αυτών των φαρμάκων από το σώμα μετά από τη θεραπεία με αντιβιοτικά είναι γνωστό σε λίγους. Το χυλό ρυζιού ενισχύει το σκαμνί, οπότε μην το προσφέρετε συχνά σε παιδιά που είναι εθισμένα στη δυσκοιλιότητα. Μειώστε αυτό το αποτέλεσμα προσθέτοντας λαχανικά ή φρούτα στο κουάκερ.
Από τα καλαμποκάλευρα Τα βρετανικά διαλυτά ποτάδες είναι πλούσια σε άμυλο και σίδηρο, περιέχουν βιταμίνες Β, D, Ε, προβιταμίνη Α, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και ασβέστιο και φώσφορο. Οι παιδίατροι δεν συνιστούν την εισαγωγή τους νωρίτερα από 9 μήνες.
Κερί χυλό
Αποτελείται από σιτάλευρο, μαγειρεμένο με κάποιο τρόπο. Σήμερα, οι γιατροί συστήνουν να το εγκαταλείψουν πριν φτάσουν στο μωρό 2 χρόνια. Το κουάκερ Manna δίνει ένα σημαντικό φορτίο στο πάγκρεας, προάγει την εμφάνιση ραχίτιδας στα παιδιά των δύο πρώτων χρόνων ζωής, δεν έχει αρκετές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα (ομάδα Β, Ε, κάλιο, σίδηρο).
Κερί χυλό
Η βάση του - κεχρί - περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, φολικό οξύ, κάλιο, ψευδάργυρο, ιώδιο, αλλά είναι πολύ βαρύ για πέψη, επομένως χρησιμοποιείται συχνότερα μετά από 1,5-2 χρόνια. Είναι σε θέση να καθαρίσει το σώμα των τοξινών, και επίσης καθορίζει το σκαμνί.
Σίκαλη και κριθάρι
Περιέχουν πολλές φυτικές πρωτεΐνες, φώσφορο, κάλιο, σίδηρο, βιταμίνες Β, αλλά δεν χρησιμοποιούνται σχεδόν ως βάση για χρήσιμα ποτάκια για μικρά παιδιά, συνιστώνται συχνότερα ως πίτουρο για τη διόρθωση της διατροφής παιδιών με δυσκοιλιότητα ή υπέρβαρο.
Μια μικρή κατσαρόλα, μάγειρας!
Για τα μωρά το κουάκερ στο σπίτι παρασκευάζεται σε ζωμό νερού ή λαχανικών με ρυθμό 5 g αλεύρι (1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς επάνω) ανά 100 ml υγρού, μαγειρεμένο στη μέγιστη μειωμένη θερμότητα για τουλάχιστον 25 λεπτά. Προετοιμάστε το αλεύρι από δημητριακά στο σπίτι χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ ή ένα γουδοχέρι με ένα κονίαμα. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε όχι περισσότερο από 4-5 γραμμάρια βούτυρο ή φυτικό έλαιο (200 ml χυλό), μητρικό γάλα ή μείγμα (1-2 κουταλιές της σούπας). Ζάχαρη και αλάτι στην προετοιμασία των σιτηρών, προσπαθήστε να μην χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο.
Είναι υπέροχο αν η μεγαλειότητά σας είναι σεβαστή στην οικογένειά σας και μάλιστα από ένα μεγαλωμένο παιδί και από την υπόλοιπη οικογένεια αυτό το πιάτο εμφανίζεται τακτικά στο τραπέζι. Μιλήσαμε για τα οφέλη των κροπών νωρίτερα και τα δημητριακά, μαγειρεμένα από ολόκληρα δημητριακά στο σπίτι, περιέχουν πολλές ίνες και βοηθούν στην απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από το σώμα.
Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας
Οι νιφάδες του Ηρακλή καλύπτονται σε βραστό υγρό και αναδεύονται καλά. Για να αποθαρρύνετε την ελαφρώς υγρή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή κανέλα, γλυκάνισο, λεμόνι ή φλούδα πορτοκαλιού (αποξηραμένη και σε σκόνη), η ζάχαρη για τα παιδιά μεγαλύτερης ηλικίας αντικαθίσταται καλύτερα με μαρμελάδα, σιρόπι, σταφίδες ή φρέσκα μούρα.
Τα πλιγούρια του φαγόπυρου πρέπει να είναι προψημένα χωρίς λάδι ή να ξηραίνονται στο φούρνο, στη συνέχεια να ψύχονται και να πλένονται αρκετές φορές σε κρύο νερό. Για να προετοιμάσετε τα εύθραυστα δημητριακά, είναι προτιμότερο να μη μαγειρεύετε δημητριακά, αλλά να ρίχνετε βραστό νερό περίπου σε ίσες αναλογίες με τα δημητριακά, σε ένα θερμοκήπι όπως το χυλό θα είναι έτοιμο σε 30-40 λεπτά. Το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα.
Κεχρί ξεβγάζετε σε ζεστό νερό όσες φορές είναι απαραίτητο για να διασφαλίσετε ότι ο αφρός εξαφανίστηκε εντελώς και το νερό έγινε εντελώς καθαρό. Είναι σε αυτή την υπόσχεση της εύγευστης και χρήσιμης κουάκερ κεχρί.
Το κουάκερ Manna απαιτεί αυστηρή τήρηση των αναλογιών. Για 500 ml γάλακτος, πάρτε 100-150 γραμμάρια (όπως περισσότερο - πιο υγρό ή παχύτερο), manki. Μόλις βράσει το γάλα, προσθέστε τη γούνα από το κόσκινο, ανακατεύοντας απαλά. Manna μαγειρεύεται χυλό για όχι περισσότερο από 2 λεπτά. Στη συνέχεια σφικτά καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να εγχυθεί για 10-15 λεπτά για πλήρη διόγκωση. Όλα, επιπλέον, δεν απαιτείται καμία προσθήκη νερού ή μακρύ μαγείρεμα για βρασμό περίσσειας υγρού. Το χυλό, το οποίο μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο, σχηματίζει μια ιδιαίτερη γεύση και συνέπεια.
Το καλαμπόκι από το καλαμπόκι συνιστάται να μαγειρεύεται λίγο πριν το σερβίρισμα, επειδή μετά τη θέρμανση δεν θα είναι τόσο νόστιμο, και είναι καλύτερα να μην τρώτε κρύο καλαμπόκι καλαμποκιού. Για μια πιο λεπτή γεύση, προσθέστε λίγο βούτυρο σε αυτό.
Αρχαίες συνταγές
Κολοκυθάκι-κεχρί
Πάρτε:
- 1 φλιτζάνι κεχρί
- 100 γραμμάρια κολοκύθας (αποφλοιωμένη)
- 1/2 φλιτζάνι νερό
-3/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού. μια κουταλιά βουτύρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού. μια κουταλιά ζάχαρης
- αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε το κεχρί, βράζετε σε νερό, προσθέτετε γάλα και μαγειρεύετε μέχρι να γίνει. Τα κομμένα σε φέτες μικρές φέτες κολοκύθας βράζουν σε μια μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσουν, αλέθονται σε πολτό, προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Όταν σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο.
Μούρα Μπέλεβ
Πάρτε:
1 ποτήρι πλιγούρι βρώμης
- 0,5 λίτρα νερού
- 250 ml γάλακτος
- 1/4 τσάι. κουτάλια κανέλας και κόλιανδρου
- φρέσκο φλοιό 1/2 λεμονιού
- κρέμα 250 ml
- 2-3 πίνακες. κουταλιές ζάχαρης
- αλάτι - στη γεύση
Προετοιμασία
Σε αλατισμένο νερό, βράστε το Hercules σε ένα ιξώδες, αφαιρώντας τον αφρό. Γεμίστε με γάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε πολύ χαμηλή φωτιά. Μετά από 10-15 προσθέστε ζάχαρη, μετά από 1-2 λεπτά μετά από αυτό - μπαχαρικά, μετά από 5 λεπτά, ρίξτε την κρέμα, ανακατέψτε και αμέσως αφαιρέστε το χυλό από τη φωτιά.