- Νερό - 500 χιλιοστόλιτρα
- Ζάχαρη - 150 γραμμάρια
- Βούτυρο - 150 γραμμάρια
- Πορτοκαλί - 1 κομμάτι
- Ημερομηνίες - 50 γραμμάρια
- Ανακάρδια - 50 γραμμάρια
- Αμύγδαλα - 50 γραμμάρια
- Σιμιγδάλι - 200 γραμμάρια
- Μπαχαρικά - 1/4 κουταλάκια του γλυκού (γαρίφαλο, κάρδαμο, ραβδί κανέλας)
Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Το κάρδαμο και τα γαρίφαλα αλέθονται σε κονίαμα. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Το βάζουμε σε βράση και προσθέτουμε το κάρδαμο, το γαρύφαλλο, την κανέλα και τη ζάχαρη. Μειώνουμε τη θερμότητα και βράζουμε το σιρόπι για άλλα 5-7 λεπτά, στη συνέχεια φιλτράρουμε το κόσκινο. Ενώ το σιρόπι ψύχεται στην ίδια κατσαρόλα, κόβουμε τις ημερομηνίες και τρίβουμε τη φλούδα ενός πορτοκαλιού. Βάλτε το τηγάνι σε μια μικρή φωτιά και λιώστε το βούτυρο μέσα σε αυτό. Προσθέστε τα θρυμματισμένα παξιμάδια. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ημερομηνίες κοπής. Ενώ ανακατεύετε όλη την ώρα, τηγανίζετε τα περιεχόμενα για περίπου 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μάνγκο. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα, ανακατεύοντας, για περίπου 10 λεπτά. Η Μάνκα πρέπει να πρηστεί. Αυτή τη στιγμή, προσθέστε τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού. Αναμιγνύουμε τα πάντα καλά και μειώνουμε τη φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού με το παρασκευασμένο σιρόπι και το κάλυμμα με ένα καπάκι. Προσέξτε, καθώς όλα αρχίζουν να εκτοξεύονται πολύ άσχημα. Μετά από λίγο, η μάνχα θα εμποτιστεί με σιρόπι. Το Manku αναμειγνύεται συνεχώς, έτσι ώστε να απορροφά πλήρως όλο το σιρόπι. Μετά από 10 λεπτά ο σκελετός είναι έτοιμος και μπορεί να σερβιριστεί. Σερβίρετε πρέπει να είναι ζεστό ή ζεστό, αλλά όχι κρύο! Αυτό είναι σημαντικό! Εάν είναι απαραίτητο, το halava μπορεί να θερμανθεί ελαφρώς με υδατόλουτρο. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 3-4