- Κρεμμύδια - 200 γραμμάρια
- Βούτυρο - 6 Art. κουτάλια (3 κουταλιές για τη γέμιση και 3 για τηγανίτες)
- Σαμπίνια - 600 γραμμάρια
- Γάλα - 250 χιλιοστόλιτρα (110 χιλιοστόλιτρα γάλακτος για πλήρωση, το υπόλοιπο για τηγανίτες (~ 3/4 ποτήρια).)
- Αλεύρι - 1.1 ποτήρια (1 φλιτζάνι αλεύρι πηγαίνει σε τηγανίτες, 1 κουταλιά της σούπας ανά γέμιση)
- Αυγά - 2 τεμάχια
- Τηγανισμένη μοτσαρέλα - 100 γραμμάρια
- Πράσινα κρεμμύδια - 2 Art. κουτάλια
- Παρμεζάνα - 60 γραμμάρια
Αρχικά προετοιμάζουμε τηγανίτες. Όλα τα συστατικά προορίζονται για τηγανίτες - 2 αυγά, 3/4 φλιτζάνι γάλα, αλεύρι, πράσινα κρεμμύδια προσθέστε στο κύπελλο και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ, τηγανίζουμε τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα όσο πιο λεπτή γίνεται. Μην ξεχάσετε να πιείτε και να αλάξετε το μείγμα. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το γέμισμα. Προσθέστε την 1η θέση στο ζεστό τηγάνι. μια κουταλιά βουτύρου και ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια χωρίς το τηγάνισμα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια μαζί με 2 κουτ. Αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. Προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι και ρίξτε στο γάλα. Δεν χρειάζεται να ξεχάσετε να αλάτι και πιπέρι. Μετά από μερικά λεπτά, αφαιρέστε την περίσσεια υγρού από το τηγάνι και προσθέστε το τριμμένο τυρί, αφήστε το να λιώσει. Η γέμιση είναι έτοιμη! Κάνουμε το κέικ. Είναι πολύ σημαντικό οι κρέπες να κρυώσουν και να σκληρυνθούν. Για κάθε τηγανίτα, τοποθετήστε προσεκτικά τη γέμιση με τη σειρά. Πασπαλίστε την κορυφή τηγανίτα με τυρί παρμεζάνα.
Μερίδες: 6