Σαλάτα με ζυμαρικά
Για 5 μερίδες:
- 100 γραμμάρια ζυμαρικών
- 550 γραμμάρια λευκού λάχανου
- σε 50 γραμμάρια καρότων, φρέσκο κολοκύθι, κρεμμύδια, κρεμμύδια πράσινου
- 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, φυτικό έλαιο
- 100 γραμμάρια ξύδι τραπεζιού
- 20 g άλατος
- φρέσκα πράσινα
Μαγειρική:
1. Καθαρίστε το λάχανο από τα επάνω φύλλα, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Προσθέστε τα παρασκευασμένα και ψιλοκομμένα καρότα, squash. Φλούδα κρεμμυδιού, πλύνετε και κόψτε σε ημικυκλίες. 2. Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν, ξεπλύνετε και προσθέστε στα λαχανικά. Γευτείτε τη σαλάτα με ξύδι, φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αλάτι και βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1-2 ώρες. 3. Πριν την εξυπηρέτηση, πασπαλίζουμε τη σαλάτα με φέτες φρέσκου κρεμμυδιού και χόρτα.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Σε μία μερίδα 207 kcal
Πρωτεΐνες - 12 g, λίπη - 7 g, υδατάνθρακες -15 g
Σούπα με πίτες
Για 4 μερίδες:
- 300 γραμμάρια μπρόκολο
- 1 κρεμμύδι
- 40 γραμμάρια βουτύρου
- 500 ml ζωμού
- 100 g κρέμας
- 200 ml γάλακτος
- 1 τραπέζι. κουτάλι αλεύρι
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- έτοιμη ζύμη
- 1 κρόκο
- 200 γραμμάρια τυριού
- 150 γραμμάρια ξινή κρέμα
Μαγειρική:
1. Καθαρίστε το τόξο, κόψτε και καφέ σε βούτυρο μέχρι να είναι καθαρό. Το μπρόκολο χωρίζεται σε ταξιανθίες. Φύστε το ζωμό, ρίξτε το λάχανο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια τα περιεχόμενα της κατσαρόλας είναι πολτοποιημένα. Αλεύρι αλεύρι στο γάλα και εισάγετε, ανακατεύοντας, στη σούπα. Ρίξτε την κρέμα. Φέρτε σε βράση, σεζόν για να δοκιμάσετε. 2. Κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα. Διπλώστε σε τρίγωνα, λιπάνετε με κρόκο, ψήνετε σε 200 °. Αδειάστε το τυρί και ανακατέψτε το με ξινή κρέμα. Οι πίτες κομμένες από την πλευρά της κάμψης οριζόντια στο μισό. Στα χαμηλότερα μισά τοποθετήστε το γέμισμα και καλύψτε τα πάνω μισά.
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Σε μία μερίδα, 319 kcal
Πρωτεΐνες - 2 7 g, λίπη - 15 g, υδατάνθρακες - 38 g
Πικάντικη πίτα με σολομό
Για 6 μερίδες:
- 400 γρ φιλέτο σολομού
- 1 πρέζα αλεσμένου λευκού πιπεριού
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο στο άκρο ενός μαχαιριού
- 2 αυγά
- 1 ποτήρι κρεμώδη κρέμα
- 1 τραπέζι. μια κουταλιά της ξινή κρέμα
- 2 πίνακα. κουτάλια από κομμένο πράσινο άνηθο
- 1 κουταλάκι του γλυκού. κουταλιά της σκόρδου
- 1 κρεμμύδι
- 2 πλάκες από τελειωμένη ζύμη
- 1 ποτήρι ελιές
Μαγειρική:
1. Κόψτε τα φιλέτα, αφαιρέστε τα μικρά κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια. Περάστε με μπαχαρικά, προσθέστε αυγό, ξινή κρέμα, κρέμα και πολτό. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε μαζί με τον άνηθο για τον πουρέ σολομού. Περίστε και ανακατέψτε. 2. Σε ένα μόνο στρώμα, επένδυσε το καλούπι και έβαλε πάνω του το 1/2 της μάζας των ψαριών, το επίπεδο. Η ελιά κόβεται σε δαχτυλίδια και διανέμεται στο γέμισμα. Επάνω από την υπόλοιπη μάζα ψαριών. Λιπάνετε τη ζύμη με το αυγό. 3. Ψήστε για 40 λεπτά σε 180 °. Σερβίρετε με χόρτα.
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Σε μία μερίδα 356 kcal
Πρωτεΐνες - 25 γραμμάρια, λίπη -17 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 29 γραμμάρια
Σαλάτα με βιταμίνες
- 200 γραμμάρια καρότα
- 2 μίσχοι σέλινου
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 100 g πυρήνες καρυδιών
- αλάτι
- 4 πίνακα. κουτάλια κονσερβοποιημένου καλαμποκιού
- γεμιστή πιπεριά και πιπεριές τσίλι
- 4 πίνακα. κουτάλια μαγιονέζας
- 2 αυγά σκληρά βρασμένα
Μαγειρική:
1. Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Αλέστε το πιπέρι. Στελέχη από σέλινο που κόβονται σε λεπτούς κύκλους. Τα παρασκευασμένα προϊόντα διατροφής πρέπει να συνδυαστούν και να αλατιστούν ελαφρά. 2. Ξηροί καρποί για άλεση. Ανακατεύουμε με καλαμπόκι και άλλα λαχανικά, σεζόν με μαγιονέζα. Στρίψτε με πάπρικα και τσίλι. Σερβίρετε με αυγά διακοσμημένα με τετράγωνα.
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
Σε μία μερίδα 210 σε κόπρανα
Πρωτεΐνες - 8 g, λίπη - 5 g, υδατάνθρακες - 23 g
Βινεγκρέτ με καλαμάρι
Για 4 μερίδες:
- 200 γραμμάρια καλαμάρια σε κονσέρβα
- 2 τεύτλα
- 3 πατάτες
- 1 καρότο
- 2 αγγούρια μέσου αλατιού
- 1/2 κρεμμύδι
- 1/2 δέσμη πράσινου κρεμμυδιού
- 2 πίνακα. κουταλιές λαχανικών
- αλάτι
- πιπέρι
Μαγειρική:
1.Sveklu, πατάτες και τα καρότα βράζουν μέχρι έτοιμο (τεύτλα - περίπου 40 λεπτά, πατάτες και καρότα - 10-15 λεπτά). Τα λαχανικά δροσίζονται, καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους ή λεπτές φέτες. 2. Γεμίστε τα αγγούρια και τα κόψτε με καλαμάκια. 3. Συντριβή κρεμμυδιού, κτύπησε με βραστό νερό και απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι σε λεπτές δακτυλίους. 4. Αποστραγγίστε το υγρό από το καλαμάρι. Η σάρκα κόβεται σε λωρίδες. 5. Όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα συνδυάζονται, χύνεται με φυτικό έλαιο και καρυκεύονται με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Σε μια μερίδα 226 kcal
Πρωτεΐνες - 12 g, λίπη - 12 g, υδατάνθρακες - 20 g
Σαλάτα "Τασκένδη"
- 2 μαύρα ραπανάκια
- 300 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας
- 3 αυγά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 πίνακα. κουταλιές βούτυρο
- 250 γραμμάρια μαγιονέζας
- φρέσκα πράσινα
- 4 ραπανάκια για διακόσμηση
Μαγειρική:
1. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε το κομμένο άχυρο. Ρίχνουμε κρύο νερό για 20 λεπτά για να απαλλαγούμε από την πικρία. Στη συνέχεια απορρίψτε το ραπανάκι σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το υγρό να στραγγίσει τελείως και στεγνώστε το προϊόν. 2. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε ένα τηγάνι με βούτυρο (10 λεπτά). 3. Τα αυγά βράζουν σκληρά για να ξεφλουδίσουν από το κέλυφος. Ένα αυγό κομμένο σε κούπες για διακόσμηση, τα υπόλοιπα - κύβους. 4. Κόψτε το κρέας στις ίνες με λεπτό άχυρο. 5. Lay τα στρώματα, ρίχνουν κάθε στρώμα με μαγιονέζα: κρέας, στη συνέχεια τηγανητά κρεμμύδια, ραπανάκι και κύβους αυγών. 6. Σαλάτα διακοσμούν με χόρτα και κούπες αυγών. Ραπανάκι κοπεί σε σγουρά και βάλτε σε μια σαλάτα.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Σε μία μερίδα 484 στα κόπρανα
Πρωτεΐνες - 15 γραμμάρια, λίπη-44 γραμμάρια, υδατάνθρακες-7 γραμμάρια
Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου
Για 4 μερίδες:
- 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου (περίπου 500 γραμμάρια)
- 2 καρότα
- 1/2 μικρό κεφάλι κινέζικο λάχανο
- 20 ελιές χωρίς κοιλώματα
- Αλάτι
- 1 αυγό
- 1 πρέζα μουστάρδας
- 1/2 χυμό λεμονιού
- 100 ml φυτικού ελαίου
Μαγειρική:
1. Βράστε στήθη κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, ελαφρώς δροσερό και κόψτε σε μικρούς κύβους. 2. Αποκόψτε το κινεζικό λάχανο. Τα καρότα βράζουν, ξεφλουδίζουν και κόβονται σε μικρούς κύβους. Κόψτε τις ελιές στα μισά. 3. Προετοιμάστε τη σάλτσα. Αυγό τρίψτε με μια πρέζα αλάτι. Συνεχίζοντας να αλέθετε, προσθέστε μουστάρδα, ρίξτε χυμό λεμονιού και φυτικό έλαιο. 4. Όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα είναι συνδεδεμένα, χύνεται με σάλτσα και αναδεύεται. Διακοσμήστε, αν θέλετε, με φρέσκα φύλλα μέντας ή βάλσαμο λεμονιού.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Σε μία δόση 350 kcal
Πρωτεΐνες - 45 γραμμάρια, λίπη - 17 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 15 γραμμάρια
Κολλάει με σουσάμι
Για 6 μερίδες:
- 300 γραμμάρια αλεύρου
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού
- 180 γραμμάρια βουτύρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι αλατιού
- 1/2 τσάι. κουτάλια της παπαρίνης
- 1 αυγό
- 100 γραμμάρια σουσάμι
Μαγειρική:
1. Σκουπίστε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε με το βούτυρο, το αλάτι και την πάπρικα. Ανακατεύουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τοποθετήστε σε μια μεμβράνη τροφίμων και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 1 ώρα. 2. Ζύμη για να πάρει από το ψυγείο και να βάλουν σε αλεύρι χύνεται επιφάνεια εργασίας. Σχηματίζετε μικρές μπάλες και ρίχνετε από αυτούς ένα ραβδί με το μέγεθος ενός μολυβιού. 3. Χτυπάμε το αυγό με 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι κρύου νερού. Τα ραβδιά γράβουν το έτοιμο μείγμα και περιστρέφονται σε σουσάμι. 4. Τοποθετήστε τις ράβδους απαλά σε ένα στεγνό δίσκο ψησίματος. Ψήστε για 15-20 λεπτά σε 180 °. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από την κατσαρόλα, αφήστε να κρυώσει και να σερβίρετε.
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Σε μία δόση 390 kcal
Πρωτεΐνες - 11 g, λίπη - 15 g, υδατάνθρακες - 26 g
Σπιτικό ορεκτικό
Για 8 μερίδες:
- 600 γραμμάρια καρδιάς βοδινού
- 300 γραμμάρια βραστά ζαμπόν και κρεμμύδια
- πρωτεϊνών
- 6 βραστά αυγά
- 400 γραμμάρια ζαχαρωτών
- χυμός 1 λεμονιού
- 200 ml μαγιονέζας
- 4 πίνακα. κουταλιές λαχανικών
- αλάτι
- 2-3 μπουμπούκια ενός γαρύφαλλου
Μαγειρική:
1. Βράζουμε τη καρδιά του βοείου κρέατος σε αλατισμένο νερό με γαρύφαλλο (1,5 ώρες). Στη συνέχεια, αφαιρώντας τα φιλμ και τα αιμοφόρα αγγεία, κόβετε σε μεγάλες λωρίδες. 2. Ψιλάκια για ταξινόμηση, κόβουμε σε μεγάλες φέτες και βράζουμε σε αλατισμένο νερό με χυμό λεμονιού. Διπλώστε σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια ελαφριά τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα στο μισό φυτικό έλαιο. 3. Πρωτεΐνη και ζαμπόν κομμένα σε μεγάλες λωρίδες. 4. Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, στο υπόλοιπο φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν (10 λεπτά). 5. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά της σαλάτας συνδυάζονται, ελαφρώς καρυκευμένα, χύνεται με μαγιονέζα και αναμιγνύονται καλά.
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Σε μία δόση 420 kcal
Πρωτεΐνες-22 γραμμάρια, λίπη-12 γραμμάρια, υδατάνθρακες-13 γραμμάρια
"Σαλάτα θαλασσινών"
Για 6 μερίδες:
- 3 αβοκάντο
- 200 γρ. Φιλέτα από φρέσκο αλατισμένο κόκκινο ψάρι
- 200 g αποφλοιωμένων γαρίδων (μπορούν να καταψυχθούν)
- 200 γραμμάρια μαγιονέζας
- 1 λεμόνι
Μαγειρική:
1. Κόψτε το αβοκάντο σε μισά, αφαιρέστε τις πέτρες και αφαιρέστε τον πολτό για να κάνετε "βάρκες". Σάρκα αβοκάντο και κόβουμε σε κύβους. 2. Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό (2-3 λεπτά) και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. 3. Κόψτε το λεμόνι στα μισά. Από το ένα για να συμπιεστεί ο χυμός, ένα άλλο κομμένο σε φέτες. 4. Συνδυάστε τον πολτό του αβοκάντο, τις ψιλοκομμένες γαρίδες, τα ψάρια, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και ανακατεύετε καλά. Γεμίστε τα μισά του αβοκάντο και καλύψτε με μαγιονέζα. 5. Φέτες φέτες λεμονιού σε οδοντογλυφίδες, κολλημένες στο κέντρο κάθε σαλάτας.
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
Σε μία μερίδα 348 kcal
Πρωτεΐνες - 13 g, λίπη - 11 g, υδατάνθρακες - 8 g
Χορτοφαγική σούπα
Για 4 μερίδες:
- 2 κουτιά από λευκά φασόλια
- 2 καρότα και ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 1/2 λοβό πιπεριάς τσίλι
- 40 ml φυτικού ελαίου
- 1 λίτρο ζωμού λαχανικών
- 2 μίσχοι σέλινου
- Κόλιανδρο σε φέτες
- 3 φέτες λευκού ψωμιού
- 2 σκελίδες σκόρδου
Μαγειρική:
1. Λαχανικό ζωμό να φέρει σε βράσει πάνω από μια μικρή φωτιά. 2. Τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, πλένουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους. 3. Καρότα, πιπεριές τσίλι και κρεμμύδια σε μισό λάδι και βάζουμε σε ζωμό. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε τις πλυμένες και αποφλοιωμένες ντομάτες, κομμένο σε φέτες σέλινο. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά και ψήστε ή τρίψετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Τα φασόλια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι για να φτιάξουν το γυάλινο υγρό. 4. Προσθέστε τα φασόλια στα λαχανικά, για άλλη μια φορά φέρτε τη σούπα σε βρασμό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το σκόρδο καθαρίζεται και περνά μέσα από ένα πρέσα ή σχάρα. 5. Με το ψωμί ψιλοκόβουμε τη φλούδα, κόβουμε τους κύβους σε κύβους και τηγανίζουμε με το υπόλοιπο λάδι μαζί με το σκόρδο, περνώντας μέσα από το πρέσα. Βάλτε σε μια χαρτοπετσέτα για να στοιβάζετε το υπερβολικό λίπος. 6. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με κρουτόν σκόρδου και ψιλοκομμένα χόρτα.
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Σε μία δόση 320 kcal
Πρωτεΐνες - 18 g, λίπη - 15 g, υδατάνθρακες - 57 g
Πατάτα σούπα
- 0,4 kg πατάτας
- 1 κρεμμύδι
- 4 πίνακα. κουταλιές βούτυρο
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- Ζωμό 1,2 λίτρων
- 2 λοβούς κόκκινου γλυκού πιπεριού
- 4 φέτες ψωμιού για τοστ
- 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
- 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών
Μαγειρική:
1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Πλύνετε και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Κρέμα κρεμμυδιού και κόψτε σε μισο δακτυλίους. 2. Κρεμμύδια και πατάτες τηγανίζουμε λίγο σε 2 κουταλιές λάδι. Στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω από ζεστό ζωμό και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 10 λεπτά. 3. Πλύνετε το γλυκό πιπέρι, καθαρίστε τους σπόρους και αφαιρέστε τη βάση των ποδιών. Κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε το πιπέρι στις πατάτες και στα κρεμμύδια. Βράστε άλλα 10 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι. 4. Ψωμί κομμένο σε κύβους και τηγανίζουμε σε λάδι. Πλένουμε το κρεμμυδάκι και κόβουμε σε δαχτυλίδια. Πριν από τη σίτιση στο τραπέζι, προσθέστε το τηγάνι, ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια.
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
Σε μία μερίδα 289 kcal
Πρωτεΐνες - 24 γραμμάρια, λίπη -19 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 27 γραμμάρια