Διπλές ψητές πατάτες

Αρχικά, πλένουμε προσεκτικά τις πατάτες μας με κρύο νερό και στη συνέχεια τοποθετούμε σε χαρτί. Συστατικά:

• Πατάτες - 5-6 τεμάχια
• Μπέικον - 100 γραμμάρια
• Κρέμα γάλακτος - 125 γραμμάρια
• Σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια
• Πράσινα κρεμμύδια - 3-4 κομμάτια
• Αλάτι, πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Οδηγίες

Αρχικά, ξεπλύνετε προσεκτικά τις πατάτες μας με κρύο νερό, τοποθετήστε τις στη χαρτοπετσέτα και αφήστε το να στεγνώσει. Πασπαλίστε τις πλυμένες πατάτες με αλάτι. Ξεχωριστά, κάθε πατάτα αναδιπλώνεται με αλουμινόχαρτο, απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνεται για περίπου μία ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ενώ οι πατάτες ψήνονται, ετοιμάζουμε το δεύτερο μέρος του πιάτου. Τηγανίζουμε σε φέτες φέτες μπέικον μέχρι να ροδίσουν, ψιλοκόψουμε τα πράσινα κρεμμύδια και τρίβουμε στο σκληρό τυρί. Τώρα - το πιο ενδιαφέρον. Λαμβάνουμε πατάτες έξω από το φούρνο και χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι από κάθε πατάτα βγάζουμε τον πολτό με τέτοιο τρόπο ώστε κάθε πατάτα να έχει τη μορφή βάρκας. Κάνουμε πατάτες από τον πολτό. Προσθέτουμε την κρέμα σε ξινή κρέμα και πράσινα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε τις πατάτες μας με το προκύπτον πουρέ και πάνω τους βάζουμε φέτες μπέικον και τηγανητό τυρί. Ψήνουμε όλα στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά σε θερμοκρασία 175 μοίρες. Έγινε! Σερβίρετε αυτό το πιάτο μόνο ζεστό. Πολύ καλά συνδυασμένο με ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα. Καλό φαγητό! :)

Μερίδες: 3-4