Στην αγορά που βρίσκεται πλησιέστερα στο σπίτι ή σε ένα φυτικό περίπτερο που βρίσκεται απέναντι από το δρόμο, αγοράζουμε καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, τεύτλα, ντομάτες, μαϊντανό και σκόρδο. Κάθε είδος θα πρέπει να είναι 10 κομμάτια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά κάτω από το πρότυπο, επειδή το κόβετε ακόμα. Αν αυτά τα λαχανικά μεγαλώσουν στην προαστιακή μας περιοχή, είναι δύσκολο να βρούμε τον καλύτερο τρόπο να τα επεξεργαστούμε.
Όταν όλα τα λαχανικά που έχουμε φέρει στο σπίτι, πρέπει να πλένουμε καλά τα κουτάκια. Για τους σκοπούς αυτούς, έχω βάζα 800 γραμμαρίων στο υπόγειο, συνήθως χρειάζομαι περίπου οκτώ κομμάτια, αλλά μαγειρεύω τουλάχιστον 10 κουτιά και δύο βάζα των 0,5 λίτρων έτσι ώστε να μην χαθεί μια σταγόνα ενός μελλοντικού σνακ. 10 λεπτά στην κατσαρόλα του βραστήρα βρασμού, και στη λύση της σόδα τράπεζες μου για να λάμψει, αν οι τράπεζες είναι πολύ σκονισμένο. Στη συνέχεια, βάλτε τα μπουκάλια επάνω σε μια συνηθισμένη τσαγιέρα, θα πρέπει, όπως θα έπρεπε να ιδρωθεί. Και μόλις γίνουν διαφανείς, είναι έτοιμοι για χρήση.
Αποστειρωμένα βάζα ανάποδα ενεργοποιήστε και τοποθετήστε μια πετσέτα, αφήστε τα να περιμένουν την ουρά και να σταθούν. Μπορείτε βέβαια να τα βάζετε σε κάποιο ξεχωριστό τραπέζι ή σε κάποιο είδος επιφάνειας κουζίνας εργασίας, τοποθετώντας έτσι τον εαυτό σας σε ένα μέρος, ελευθερώνοντας τον εαυτό σας, για περαιτέρω δράση.
Σε ένα σνακ λαχανικών είναι καλύτερο να πάρετε ένα ζουμερό, σαλάτα και μεσαίου μεγέθους τεύτλα, καρότα και κρεμμύδια. Πρέπει να αποφλοιωθούν και η βουλγαρική πιπεριά πρέπει να καθαριστεί από τον πυρήνα. Η θεία μου τους έκοψε πάντα σε κύκλους, και αν ήταν μεγάλοι και δεν ανέβηκαν στο βάζο, θα κόψει με μισά δαχτυλίδια. Με τον ίδιο τρόπο. Και τα δαχτυλίδια θα πρέπει να είναι κάπου μισό εκατοστό, πλάτος, έτσι ώστε τα λαχανικά να μην χάνουν σχήμα όταν μαγειρεύουν. Αλλά μπορείτε να το κόψετε με μπαρ, τότε το σνακ λαχανικών θα γίνει πιο ομοιογενές.
Στο ινστιτούτο, όταν μελετούσα, δεν υπήρχε μια μεγάλη κατσαρόλα για μένα και προετοίμαζα ένα σνακ από λαχανικά σε μια χύτρα ταχύτητας. Όταν δεν έχετε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μια χύτρα ταχύτητας, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα σνακ λαχανικών σε ένα κουβά ή σε μια λεκάνη απορρυπαντικού. Αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό.
Με τα πιάτα που προσδιορίζονται, τα λαχανικά τοποθετούνται σε αυτό σε στρώματα, κάτω προσπαθούμε να βάλουμε τις ντομάτες. Όλα αυτά είναι γεμάτα με ένα ποτήρι φυτικό έλαιο, μερικές κουταλιές προσθέτουν ξίδι μηλίτη μήλου, αν υπάρχει ξίδι 9% στο σπίτι, στη συνέχεια δεν παίρνουν περισσότερο από μια κουταλιά, το ξύδι δεν πρέπει να είναι αισθητό στη μαρινάδα, στη συνέχεια τίθεται όχι περισσότερο από 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και βάζετε 3 κουταλιές της σούπας. Πρόκειται για κατά προσέγγιση αναλογίες.
Όταν όλα είναι έτοιμα, τότε βάλτε στη φωτιά και βράστε για 20-25 λεπτά, θα πρέπει να είναι αρκετό για αυτή τη φορά. Πριν από το τέλος, πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, κόβουμε μαζί με τους μίσχους δύο τσαμπιά μαϊντανός, για γεύση. Για τον ίδιο σκοπό, δεν θα πιέσουμε, αλλά κόψουμε το κεφάλι του σκόρδου με άχυρο. Αν σας αρέσει μια πικάντικη γεύση, προσθέστε το πιπέρι στο μίγμα. Εάν σας αρέσει μια ξινή γεύση, τότε το μισό λεμόνι θα σας σώσει, το οποίο κόβεται σε μικρά καλαμάκια.
Μπορείτε να πάρετε το πρώτο δείγμα αμέσως μόλις τα πάντα βράσουν. Όταν όλα γίνονται σωστά, τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα και όλοι έχουν διατηρήσει τη γεύση, τη γεύση, το χρώμα τους. Πάρτε μια μεγάλη κουτάλα ή κουτάλι για τη σάλτσα, το πιο βολικό και θα ασχοληθούμε με το χύσιμο σε δοχεία. Θα χρειαστεί βοήθεια από τον σύζυγό της και θα αφήσει τις τράπεζες να κυλήσουν. Αυτό το έργο βρίσκεται στον ώμο κάθε οικοδέσποινα, δεδομένου ότι υπάρχουν πολλές σύγχρονες συσκευές για τροχαίο. Ο σύζυγός σας θα αισθάνεται άνετα και μάλιστα αναντικατάστατος. Και με ποια υπερηφάνεια μπορεί να πει: "Ήταν τόσο νόστιμο, γιατί μαγειρευτήκαμε μαζί".
Όταν η τελευταία τράπεζα είναι κλειστή, βάζω όλα αυτά στο μπαλκόνι, τα βάζω στα καλύμματα και τα τυλίω σε μια κουβέρτα για μια μέρα. Η ενέργεια αυτή εξηγείται από τεχνολόγους με ειδικό καθεστώς θερμοκρασίας, παλαιώνεται σε κονσέρβα με αυτή τη μέθοδο συντήρησης.
Και έκανα τη θεία μου, έτσι και εγώ, αυτό διδάσκω τα παιδιά μου και με τη σειρά τους θα διδάσκουν τα παιδιά τους στα μελλοντικά εγγόνια μου.
Δεν χρειάζεται να αμφισβητείται μόνο ένα πράγμα. Στο σπίτι μας υπάρχουν πάντα πολλοί καλεσμένοι και το χειμώνα οι καλεσμένοι θα τρώνε το λαχανικό μου σνακ και θα πουν: "Είναι πολύ νόστιμο!" Και ταυτόχρονα ζητάει μια συνταγή.