• μπανάνες
• Μαγιά
• νερό
ΤΙ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ:
2 - 3 κιλά πολύ μαλακών μπανανών για να ανακατεύετε σε 5 λίτρα ζεστό νερό, προσθέστε τη ζύμη και αφήστε το σε ζεστό μέρος για μια μέρα.
Αφαιρέστε αφρό και απαλά στέλεχος. Αφήστε να μαγειρέψετε και να στραγγίξετε πάλι.
Διαδώστε σε φιάλες, φελλό καλά, βάλτε σε ένα κρύο μέρος, και μετά από 1 - 2 μέρες το quass είναι έτοιμο.