Μαρμελάδα από βερίκοκα με πυρήνες

Μαρμελάδα βερίκοκου με πυρήνες Μαρμελάδα από βερίκοκα μαγειρεμένα με ή χωρίς κόκαλα, αλλά η μαρμελάδα με τις λάκκους είναι πιο αρωματική και έχει τη δική της μοναδική γεύση. Κατά το μαγείρεμα μαρμελάδας από φρούτα, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι στους πυρήνες των οστών των κερασιών, των βερίκοκων, των ροδάκινων, των δαμάσκηνων, τα δαμάσκηνα περιέχουν την ουσία - αμυγδαλίνη, η οποία στο σώμα διασπάται σε διάφορα συστατικά, εκ των οποίων το υδροκυανικό οξύ. Είναι γνωστό ότι το υδροκυανικό οξύ είναι το ισχυρότερο δηλητήριο, μια μικρή ποσότητα του οποίου είναι αρκετή για να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Παρόλο που πιστεύεται ότι ο αριθμός των πυρηνολών στους πυρήνες του είναι αμελητέος, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι με την παρατεταμένη αποθήκευση αυξάνεται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορείτε να προετοιμάσετε τα μούρα και τα φρούτα με κόκαλα για μελλοντική χρήση, αλλά δεν πρέπει να αποθηκεύονται για περισσότερο από ένα χρόνο. Αν εξακολουθούν να "καθυστερούν" τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα απορρίπτονται, τότε για περαιτέρω χρήση είναι απαραίτητο να εκτελεστεί πρόσθετη επεξεργασία. Συνιστάται η αποστράγγιση του σιροπιού, η αφαίρεση των οστών, η ανάμιξη του πολτού με το σιρόπι και η βρασμός για 30-40 λεπτά. Αυτό εξαλείφει εντελώς τον κίνδυνο δηλητηρίασης.

Μαρμελάδα βερίκοκου με πυρήνες Μαρμελάδα από βερίκοκα μαγειρεμένα με ή χωρίς κόκαλα, αλλά η μαρμελάδα με τις λάκκους είναι πιο αρωματική και έχει τη δική της μοναδική γεύση. Κατά το μαγείρεμα μαρμελάδας από φρούτα, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι στους πυρήνες των οστών των κερασιών, των βερίκοκων, των ροδάκινων, των δαμάσκηνων, τα δαμάσκηνα περιέχουν την ουσία - αμυγδαλίνη, η οποία στο σώμα διασπάται σε διάφορα συστατικά, εκ των οποίων το υδροκυανικό οξύ. Είναι γνωστό ότι το υδροκυανικό οξύ είναι το ισχυρότερο δηλητήριο, μια μικρή ποσότητα του οποίου είναι αρκετή για να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Παρόλο που πιστεύεται ότι ο αριθμός των πυρηνολών στους πυρήνες του είναι αμελητέος, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι με την παρατεταμένη αποθήκευση αυξάνεται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορείτε να προετοιμάσετε τα μούρα και τα φρούτα με κόκαλα για μελλοντική χρήση, αλλά δεν πρέπει να αποθηκεύονται για περισσότερο από ένα χρόνο. Αν εξακολουθούν να "καθυστερούν" τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα απορρίπτονται, τότε για περαιτέρω χρήση είναι απαραίτητο να εκτελεστεί πρόσθετη επεξεργασία. Συνιστάται η αποστράγγιση του σιροπιού, η αφαίρεση των οστών, η ανάμιξη του πολτού με το σιρόπι και η βρασμός για 30-40 λεπτά. Αυτό εξαλείφει εντελώς τον κίνδυνο δηλητηρίασης.

Συστατικά:

• Βερίκοκα 1300 g
• Νερό 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη 1500g

Οδηγίες

• Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε την εμπλοκή, πρέπει να πάρετε πυκνά, ελαφρώς άγουλα βερίκοκα, ζάχαρη και νερό.
• Βήμα 2 Πλένετε τα βερίκοκα, κάνετε τομές και πιέζετε τα οστά.
• Βήμα 3 Οστά για να χωρίσουν, αφαιρέστε τους πυρήνες και τους εισάγετε στις τρύπες των βερίκοκων.
• Βήμα 4 Διαλύστε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό, βράστε με συνεχή ανάδευση και βράστε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια το διάλυμα διηθείται μέσω βρασμένης φανέλας ή γάζας διπλωμένης σε 3-4 στρώματα, πάλι φέρεται σε βρασμό και βράζεται σε υψηλή θερμότητα για 1/4 όγκου.
• Βήμα 5 Παρασκευασμένα βερίκοκα με πυρήνες ρίχνουμε ζεστό σιρόπι και αφήνουμε για 12 ώρες.
• Βήμα 6 Μετά τη βιταμίνη, στραγγίστε το σιρόπι, αφήστε το να βράσει ξανά, ρίξτε τα βερίκοκα και αφήστε τα να παραμείνουν για άλλες 10 ώρες. Την τρίτη ημέρα, μαγειρέψτε την εμπλοκή. Στην παρασκευασμένη μαρμελάδα, τα βερίκοκα και το σιρόπι πρέπει να είναι διαφανή. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει, στη συνέχεια το συσκευάστε σε ξηρά, αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με βραστά καπάκια και φελλό.