- Βερίκοκα - 1 χιλιόγραμμο
- Ζάχαρη - 400 γραμμάρια
- Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βανιλίνη - 1-2 τεμάχια (σακουλάκια)
Αρχικά, πλένουμε τα βερίκοκα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, παίρνουμε τα βερίκοκα από τα βερίκοκα Στη συνέχεια, βάζουμε τα μισά βερίκοκα σε ένα βαθύ ταψί και τα βάζουμε στη σόμπα. Τα βερίκοκα μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα κλειστό καπάκι, έως ότου δεν επιτρέπεται στους καρπούς να χυθούν και να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα βερίκοκα από τη φωτιά και ψύξτε τα δέρματα από κάθε βερίκοκο. Στη συνέχεια, τα βερίκοκα πρέπει να επαναβαίνουν μέσω ενός κόσκινου. Και ζυγίστε επίσης πολλά από τα βερίκοκα που προκύπτουν για να μάθετε πόση ζάχαρη χρειάζεται. 1 κιλό βερίκοκων είναι 400 γραμμάρια ζάχαρης. Έτσι υπολογίστε πόση ζάχαρη θα χρειαστείτε. Στη συνέχεια, βάλτε τα βερίκοκα πίσω σε μέτρια φωτιά και εξατμίστε για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, προσθέστε την απαραίτητη ποσότητα ζάχαρης, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και η μαρμελάδα δεν πυκνώσει. Οι τράπεζες αποστειρώνονται. Καλύπτει το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, στις όχθες, ρίχνουμε ζεστή μαρμελάδα και φελλό. Στη συνέχεια βάλτε τα ανεστραμμένα βάζα σε απομονωμένο, ζεστό και στεγνό μέρος, καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το εκεί για 2-3 ημέρες.
Μερίδες: 5-7