- κακάο - 1/4 γυαλί
- διαλυτό καφέ εσπρέσο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- βραστό νερό - 3 στοιχεία. κουτάλια
- αλατισμένο βούτυρο, μαλακωμένο - 1/2 φλιτζάνι
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1/4 γυαλί
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- χοντρό αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μεγάλο αυγό - 1 κομμάτι
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- μεγάλο κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο
- ζάχαρη για διακόσμηση - 1 μέρος
Ανακατέψτε το κακάο και τον καφέ σε βραστό νερό σε ένα μικρό μπολ μέχρι να διαλυθεί εντελώς, αφήστε το στην άκρη. Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ με μεσαία ταχύτητα μέχρι την κρεμώδη σύσταση. Προσθέστε αλάτι και βανίλια. Μειώστε την ταχύτητα και προσθέστε το αυγό, στη συνέχεια το μείγμα κακάο. Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Χωρίστε τη ζύμη σε 24 ίσα μέρη. Από κάθε κύλινδρο τυλίγεται ένα καλώδιο μήκους περίπου 30 cm σε κάθε κουλουράκι στο σχήμα του κέικ. Τοποθετήστε τα κουλουράκια σε ένα φύλλο ψησίματος που απέχει περίπου 2,5 εκατοστά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Βάλτε τον κρόκο αυγού με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό σε ένα μικρό μπολ. Λιπάνετε τις κουλούρες με το μείγμα και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 35 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν σε ερμητικά κλειστά δοχεία σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1 εβδομάδα.
Μερίδες: 24