Ευχαριστώ τους αλχημιστές
Στις αρχές του 20ου αιώνα, το πρωί κάθε νοικοκυράς (ή μαγειρέματος) ξεκίνησε με μια εκστρατεία αγοράς για φρέσκα προϊόντα. Πρέπει να ετοιμαστούν και να καταναλωθούν αμέσως την ίδια ημέρα, καλά, στη χειρότερη περίπτωση - αύριο. Είναι αλήθεια ότι υπήρχαν παγετώνες και κελάρια.
Όταν ακριβώς οι άνθρωποι μαντέψαν ότι το κρύο βοηθά να κρατήσει το φαγητό φρέσκο, κανείς δεν ξέρει. Προφανώς, αρχικά χρησιμοποιήθηκαν δροσερές σπηλιές αντί για κελάρια και στα κρύα γεωγραφικά πλάτη - φυσικά αποθέματα πάγου. Στην αρχαία Κίνα, την Ελλάδα και τη Ρώμη, οι άνθρωποι έχουν μαντέψει να σκάψουν τις τρύπες και να τα γεμίσουν με πάγο από τα βουνά. Φυσικά, αυτοί οι παγετώνες βρίσκονταν μόνο σε καλοφτιαγμένες οικογένειες. Στην Ινδία, αντί του πάγου, χρησιμοποιήθηκε η μέθοδος εξάτμισης: τα δοχεία περιτυλίχθηκαν σε ένα υγρό πανί, η υγρασία εξατμίστηκε και ψύχθηκε το περιεχόμενο. Με την ευκαιρία, με βάση την αρχή της εξάτμισης (μόνο, όχι νερό, αλλά ένα άλλο υγρό, για παράδειγμα, αιθέρας ή freon), η συσκευή ενός σύγχρονου ψυγείου βασίζεται.
Τον Μεσαίωνα, η χρήση του πάγου ξεχάστηκε, αλλά άρχισε να αναπτύσσεται η αλχημεία, ένα υποπροϊόν του οποίου ήταν ένα σύνολο χρήσιμων ανακαλύψεων. Συγκεκριμένα, σημειώθηκε ότι τα νιτρικά άλατα (το νιτρικό κάλιο, το "κινεζικό αλάτι", που εισάγεται από τους Άραβες στην Ευρώπη γύρω στο 1200 και γρήγορα έγινε μια αγαπημένη ουσία των αλχημιστών) διαλύεται στο νερό και απορροφά θερμότητα, δηλαδή το νερό ψύχεται αμέσως. Αυτό το φαινόμενο χρησιμοποιείται μέχρι σήμερα - στα τουριστικά βοηθήματα πρώτων βοηθειών υπάρχει συχνά μια σφραγισμένη συσκευασία γεμάτη με νερό, στην οποία επιπλέει μια αμπούλα με νιτρικό αμμώνιο. Αρκεί να χτυπήσετε το γόνατο με το πακέτο και να σπάσετε την αμπούλα, έτσι ώστε η συσκευασία να κρυώσει κατά 15 μοίρες. Μπορεί να εφαρμοστεί σε μώλωπες ή τραύματα αντί για πάγο.
Τον δέκατο τρίτο αιώνα, με τη βοήθεια του αλυσοπρίονου, τα ποτά δροσίστηκαν και φτιάχτηκε πάγος φρούτων (που όπως όλα τα νέα ήταν μόνο μια μνήμη ενός ξεχασμένου παλιού - στην αρχαία Ρώμη οι πατριώτες απολάμβαναν παγωμένο χυμό φρούτων). Το 1748, ο William Cullen, καθηγητής της ιατρικής στο Πανεπιστήμιο της Γλασκόβης, εφευρέθηκε μια τεχνολογία για την τεχνητή κυκλική ψύξη χρησιμοποιώντας αιθέρα: σε ένα θάλαμο δημιουργήθηκε κενό όπου ο αιθέρας βράζει και εξατμίζεται, ψύχεται το θάλαμο, κατόπιν ο ατμός εισέρχεται σε άλλο θάλαμο όπου συμπυκνώνεται και αποδίδει θερμότητα χώρο, και από εκεί και πάλι ήρθε στην πρώτη αίθουσα. Αποδείχθηκε ότι είναι ένας κλειστός κύκλος - πάνω στην ίδια αυτή αρχή βασίζεται τώρα το έργο οποιουδήποτε ψυγείου.
Αλλά σε ποιον είναι ο πάγος;
Το πρώτο οικιακό ψυγείο ή ψυγείο εμφανίστηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες στις αρχές του 19ου αιώνα και ήταν πολύ ανεπιτήδευτο. Ο Thomas Moore, μηχανικός και πωλητής μερικής απασχόλησης βούτυρο, κατάφερε να μεταφέρει πετρέλαιο από το Μέριλαντ στην Ουάσιγκτον - σε κουτιά με τρισδιάστατους τοίχους: χαλύβδινα φύλλα, δέρματα κουνελιών και ξύλο. Στο εσωτερικό υπάρχουν δύο διαμερίσματα: για το πετρέλαιο και για τον πάγο. Ο Moore κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την εφεύρεση, ήρθε με ένα όνομα για αυτό, και μέχρι τα μέσα του 19ου αιώνα, ελαφρώς εξευγενισμένα "ψυγεία" (αντί δέρματα κουνελιών - πριονίδι, χαρτί, φελλός) εμφανίστηκαν σε αμερικανικές και ευρωπαϊκές εκμεταλλεύσεις. Σύντομα, στις Ηνωμένες Πολιτείες, δεν υπήρχε σχεδόν καμία μεγάλη δεξαμενή που δεν θα είχε συγκομιστεί το χειμώνα. Το καλοκαίρι, οι πωλητές πάγος το κράτησαν σε ειδικά υπόγεια, και οι πωλητές πάγος πωλούσαν ιμάντες. Η παραγωγή πάγου αυξήθηκε ραγδαία, με μεγάλο μέρος του να ελέγχεται από Ρώσους μετανάστες από την Αλάσκα. Για τρία χρόνια στην αγορά αυτή η ρωσοαμερικανική εταιρεία έχει κερδίσει περισσότερο από χρυσό, για την παραγωγή της οποίας ιδρύθηκε.
Το 1844, ένας Αμερικανός γιατρός John Gori δημιούργησε μια εγκατάσταση βασισμένη στην ανακάλυψη του Cullen και εργάστηκε στον αέρα. Παράγει τεχνητό πάγο για ένα νοσοκομείο στη Φλόριντα, και επιπλέον έφερνε κρύο αέρα στους θαλάμους - στην πραγματικότητα, ήταν το πρώτο κλιματιστικό. Περίπου την ίδια εποχή, μια επιδημία τυφλού σάρωσε τις ΗΠΑ και την Ευρώπη, που προκλήθηκε από τη χρήση πάγου από μολυσμένο νερό. Μέχρι εκείνη την εποχή, ο κλάδος είχε πλήξει καλά τα ποτάμια, έτσι ώστε το ζήτημα της καθαρότητας του πάγου να γίνει επίκαιρο. Τόσο στον Νέο όσο και στον Παλαιό Κόσμο, ένας εφευρέτης μετά από τον άλλο δημιούργησε περισσότερα ή λιγότερο επιτυχημένα μοντέλα μηχανών συμπίεσης που παρήγαγαν τεχνητό πάγο. Ως ψυκτικά, χρησιμοποιούσαν αιθέρα, αμμωνία ή θειούχο ανυδρίτη. Μπορείτε να φανταστείτε ποια ήταν η δυσωδία γύρω από τέτοια ψυγεία. Παρ 'όλα αυτά, οι δυσκίνητες θορυβώδεις μηχανές είναι καθιερωμένες στη βιομηχανία ζυθοποιίας και στα εργοστάσια παραγωγής πάγου. Και τι να επιλέξετε ψυγεία για το σπίτι - η απόφαση του κάθε ατόμου ξεχωριστά.
Freon και Greenpeace
Το 1910, η General Electric κυκλοφόρησε την πρώτη οικιακή μονάδα ψύξης - μια μηχανική προσάρτηση στα κιβώτια πάγου, τα οποία παρήγαγαν πάγο. Κοστούσε $ 1.000, δύο φορές πιο ακριβό από ένα αυτοκίνητο της Ford. Ο κινητήρας στην κονσόλα ήταν τόσο μεγάλος που συνήθως βρισκόταν στο υπόγειο και συνδέθηκε με το σύστημα κίνησης "πάγο κουτί". Μόνο το 1927 οι σχεδιαστές της General Electric, με επικεφαλής τον Δανό μηχανικό Christian Steenstrup, δημιούργησαν ένα πραγματικό ψυγείο, όλα τα μέρη του οποίου χωράνε σε ένα μικρό ερμάριο, και το έδωσαν ακόμη και με έναν θερμορυθμιστή, ο οποίος έχει εφαρμοστεί με μικρές τροποποιήσεις μέχρι τώρα. Σύντομα ο Αμερικανός χημικός Thomas Mead-gley πρότεινε την αντικατάσταση της αμμωνίας με το νέο συνθετικό αέριο με το Freon, το οποίο απορρόφησε περισσότερη θερμότητα κατά την εξάτμιση και ήταν εντελώς ακίνδυνο για τον άνθρωπο. Κατά την παρουσίαση του Freon, ο Mead-glay το έδειξε με πολύ εντυπωσιακό τρόπο: εισπνοήσε τους ατμούς του Freon και εκπνέει ένα καίγοντας κερί. Κανείς δεν ήξερε ότι το φρέον καταστρέφει το στρώμα του όζοντος της γης μέχρι τις αρχές της δεκαετίας του '70, όταν η Greenpeace διεξήγαγε μαζικές διαδηλώσεις και, τελικά, αναγκάστηκαν οι παραγωγοί να εγκαταλείψουν το freon υπέρ των ασφαλών αερίων.
Το 1933 στις Ηνωμένες Πολιτείες, περίπου 6 εκατομμύρια νοικοκυρές πήραν περήφανα φαγητό από το «ψυγείο» της Γενικής Motors. Στην Αγγλία υπήρχαν μόνο 100 χιλιάδες ψυγεία, στη Γερμανία - 30 χιλιάδες, στην ΕΣΣΔ κάποιος θα μπορούσε να διαβάσει για τέτοιες περιγραφές μόνο στο βιβλίο ("Έδειξε ένα ηλεκτρικό ερμάριο ψυγείου που όχι μόνο δεν απαιτούσε πάγο, αλλά, αντίθετα, το προετοίμαζε με την μορφή τακτοποιημένου διαφανείς κύβους σε ένα ειδικό λευκό λουτρό, παρόμοιο με το φωτογραφικό: στο ντουλάπι υπήρχαν διαμερίσματα για το κρέας, το γάλα, τα ψάρια, τα αυγά και τα φρούτα. "Ilf and Petrov," Μονοκατοικημένη Αμερική ", 1937).
Φυσικά, και στη Σοβιετική Ένωση, εργάστηκε για να δημιουργήσει μια συσκευή που να διευκολύνει τη ζωή των εργαζομένων. Από το 1933, το εργοστάσιο Moshim-trust παρήγαγε ψυγεία που έπρεπε να γεμίσουν με ξηρό πάγο. Κοστίζουν πολύ, συχνά έσπασαν, οπότε ο Λαϊκός Επίτροπος Βιομηχανίας Τροφίμων Anastas Mikoyan κανονικά κανόνισε τους σχεδιαστές για τις διανομές. Το μόνο μέρος όπου οι μονάδες ψύξης λειτουργούσαν αδιάλειπτα στην πρωτεύουσα ήταν η περίφημη "αίθουσα κοκτέιλ" στην οδό Gorky, όπου το παγωτό κατασκευάστηκε με αμερικανικό εξοπλισμό.
Μέχρι το 1939, ήταν δυνατό είτε να αγοραστούν είτε να κλαπούν στη Δύση τα σχέδια μιας νέας συσκευής (που δεν δουλεύουν με φρέον, αλλά με θειούχο ανυδρίτη) και να ξεκινήσουν την παραγωγή ψυκτικών οικιακών συσκευών KhTZ-120 στο εργοστάσιο ελκυστήρων του Χάρκοβο. Αλλά ο πόλεμος άρχισε, και δεν ήταν καθόλου έτσι. Το μαγαζί σοβιετικού freon ψυγείου "ZIL" τέθηκε σε σειριακή παραγωγή το Μάρτιο του 1951. Την ίδια χρονιά άρχισε να παράγει "Saratov". Αλλά τα ψυγεία έγιναν πραγματικά διαθέσιμα μόνο στη δεκαετία του '60. Ήταν αξιόπιστοι, αλλά κατώτεροι από τη Δύση σε λειτουργικότητα και ευκολία. Συγκεκριμένα, ο καταψύκτης εντοπίστηκε απευθείας στην κοιλιά του ψυγείου. Θυμηθείτε: η πόρτα αλουμινίου, οι αιώνιες μετακινήσεις του παγετού μέσα; Ο καθένας θυμάται αυτό, ο οποίος τουλάχιστον ρώτησε τον εαυτό του για το θέμα της επιλογής ενός ψυγείου για το σπίτι. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ήδη από το 1939, η ίδια General Electric παρήγαγε ένα ψυγείο δύο θυρών και στις αρχές της δεκαετίας του 1950 δεν αναπτύχθηκε καμία τεχνολογία παγετού, η οποία επιτρέπει τη διανομή χωρίς κανονική απόψυξη.
Smart Touch
Από τότε, η τελειότητα του ψυγείου πηγαίνει κατά μήκος της οδού της ομορφιάς, της ευκολίας και της μέγιστης λειτουργικότητας. Για παράδειγμα, η Samsung Electronics εισήγαγε πρόσφατα μια νέα σειρά Smart Touch με εξωτερικό φωτισμό (αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό αν απομακρυνθείτε από τον υπολογιστή σας τη νύχτα για να γεμίσετε το νευρικό σώμα σας με μια δημιουργική διαδικασία.) Ο οπίσθιος φωτισμός LED - τόσο εξωτερικός όσο και εσωτερικός - το μόνο που χρειάζεται, χωρίς να περιλαμβάνεται το φως στην κουζίνα). Οι σχεδιαστές φαίνεται να έχουν σκεφτεί μέσα από όλες τις πιθανές ανέσεις: η ενσωματωμένη λαβή του θαλάμου ψύξης έχει σχεδιαστεί με βάση την αρχή της αυτοκινητοβιομηχανίας - είναι εύκολο να ανοίξει, ακόμα και κρατώντας βαριά συσκευασίες με προϊόντα. Το πτυσσόμενο ράφι, τοποθετημένο σε τρεις διαφορετικές θέσεις, σας επιτρέπει να τοποθετήσετε στο θάλαμο ένα μεγάλο κέικ ή άλλο μεγάλο φαγητό. Στο κατώτερο επίπεδο της πόρτας υπάρχει ένα ειδικό ράφι για τα προϊόντα των παιδιών - τα παιδιά θα απολαύσουν τον εαυτό τους, θα πάρουν το τυρί cottage και το χυμό τους το πρωί.
Φαίνεται ότι ο κύριος στόχος των σημερινών κατασκευαστών ψυγείων είναι να παρέχουν στους καταναλωτές ευχαρίστηση, συμπεριλαμβανομένης της αισθητικής. Το Smart Touch είναι όμορφο σαν θεός: ο απαλός μπλε φωτισμός τονίζει την πολυτέλεια μιας μαύρης επιφάνειας γυαλιού (πιο πρακτική, αλλά όχι λιγότερο κομψή έκδοση - "ανοξείδωτο χάλυβα"). Εάν για τον σύζυγο αυτό δεν αρκεί το επιχείρημα για μια επιλογή, θα πρέπει να πεισθεί, όπως για παράδειγμα, η λεπτομέρεια: ο πίσω τοίχος του ψυγείου είναι τελείως επίπεδος - αυτό διευκολύνει την τοποθέτησή του και επιπλέον η σκόνη δεν συσσωρεύεται και σημαίνει ότι ο σύζυγος φυσικά γνωρίζει) Μην υπερθερμαίνετε τον κινητήρα.
Δύο μοντέλα - RL55VTEMR και RL55VTEBG - είναι εξοπλισμένα με οθόνη αφής, η οποία σας επιτρέπει να ελέγχετε όλες τις λειτουργίες της μονάδας με ένα κλικ. Ακόμη και σε αυτή την οθόνη μπορείτε να γράψετε σημειώσεις στο σύζυγό σας: "Αγαπητέ, μην ξεχνάτε ότι έχουμε επισκέπτες σήμερα. Αν ξεχάσετε και η εμφάνισή τους θα είναι απροσδόκητη για εσάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τμήμα Cool Select Zone - η σαμπάνια θα δροσιστεί εκεί έξι φορές πιο γρήγορα από ό, τι στο παλιό μας ψυγείο! "
Ενώ οι παραγωγοί ενδιαφέρονται για εμάς, εμείς, οι χρήστες, κάνουμε κάτι για να βελτιώσουμε τα ψυγεία μας. Για παράδειγμα, ο 22χρονος John Cornwell, επισυνάπτεται στο ψυγείο ένας καταπέλτης που ρίχνει τον ιδιοκτήτη ενός δοχείου μπύρας έτσι ώστε να μην μπορεί να σηκωθεί από τον καναπέ. Το πιο δύσκολο είναι να μάθουμε εγκαίρως, να πιάσουμε τις τράπεζες, αλλά ο εφευρέτης μας διαβεβαιώνει ότι αυτό είναι θέμα δεξιοτήτων.