- σπόρους κύμινου - 1 κουταλάκι του γλυκού
- πράσινα κρεμμύδια, μόνο λευκά και ανοιχτό πράσινα μέρη, ψιλοκομμένα - 6 κομμάτια
- μικρά σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια
- τσίλι - 1-2 κομμάτια
- φύλλα κοράντρου - 3 φλιτζάνια
- φρέσκο χυμό ασβέστη (περίπου 3 ασβέστη) - 1/4 φλυτζάνια
- ξύρισμα καρύδας - 2 ο. κουτάλια
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- και 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο - 1 οσ. μια κουταλιά
Σε μια μικρή κατσαρόλα τηγανίζουμε τους σπόρους του κύμινο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και το άρωμα να εμφανιστεί, περίπου 3 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια αλέστε ελαφρά με ένα μαχαίρι. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τσίλι για περίπου 10 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το κολαντίρο, το θρυμματισμένο κύμινο, το χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας νερό, τα ροκανίδια καρύδας, το αλάτι και το βούτυρο, κτυπήστε μέχρι τη συνοχή της πάστας. Σερβίρετε σε σάλτσα σε θερμοκρασία δωματίου.
Μερίδες: 1