- Πράσινοι - 100 γραμμάρια (χρησιμοποιούμε τα πάντα: μαϊντανό, κόλιανδρο, μαρούλι, άνηθο, ζιζάρι, νεροκάρδαμο, εστραγκόν, σπανάκι, πράσινα κρεμμύδια, κάπαρη)
- Ελαιόλαδο - 100 χιλιοστόλιτρα
- Ξύδι οίνου - 2 αντικείμενα. κουτάλια (μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού)
Συστατικά: Τα πράσινα βότανα και τα αρωματικά βότανα χρησιμοποιούνται ως βάση για την παρασκευή πράσινης σάλτσας: μαϊντανό, κοράνιο, μαρούλι, άνηθο, ζιρ, καδαπετάκι, εστραγκόν, σπανάκι, πράσινα κρεμμύδια, κάπαρη και άλλα. Στη σάλτσα προσθέτουμε επίσης ελαιόλαδο και ξίδι από λευκό κρασί. Ιδιότητες και Προέλευση: Πιστεύεται ότι η συνταγή για μαγείρεμα πράσινη σάλτσα ανακαλύφθηκε στη Μέση Ανατολή, πριν από περίπου 2000 χρόνια. Στην Ιταλία, αυτή η σάλτσα μαθαίνεται χάρη στους Ρωμαίους λεγεωνάριους. Λίγο αργότερα πήγε στη Γερμανία και τη Γαλλία. Με βάση την πράσινη σάλτσα, παρασκευάζονται η ιταλική σάλτσα Salsa verde, η γερμανική Grne Soe και η γαλλική σάλτσα verte. Εφαρμογή: Η πράσινη σάλτσα συνήθως σερβίρεται με πιάτα από πατάτες, καθώς και με κρέας. Το Nim συνοδεύεται από διάφορες σαλάτες λαχανικών, κοτόπουλο, σούπες λαχανικών και μανιταριών. Η καλή γεύση επιτυγχάνεται με πιάτα από βραστά ψάρια (σολομό, πέστροφα, σολομό) με καρυκεύματα. Συνταγή: Για να προετοιμάσετε την πράσινη σάλτσα, όλα τα συστατικά είναι αλεσμένα σε μπλέντερ, προσθέστε ελαιόλαδο, ξίδι από λευκό κρασί ή χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά. Συμβουλές Chef: Συνιστάται να σερβίρετε πράσινη σάλτσα σε ένα ζεστό και τηγανητό μπέικον. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι πριν από τη σάλτσα, η σάλτσα πρέπει να εγχυθεί για 24 ώρες. Φυλάξτε το στο ψυγείο σε ένα κλειστό γυάλινο δοχείο.
Μερίδες: 4