- σκόρδο - 1-3 κομμάτια
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- άσπρο σουσάμι - 2 Art. κουτάλια
- Ταχίνι - 2 Art. κουτάλια
- χυμός λεμονιού - 2 Art. κουτάλια
- τράπεζα (450 g) μπιζέλι προβάτου - 1 τεμάχιο
- φλούδα πορτοκαλιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι και λευκό πιπέρι - - Για γεύση
- φλούδα λεμονιού - 1 1/2 Art. κουτάλια
Τηγανίζουμε ελαφρά τη σουσάμι σε μια κατσαρόλα. Αφήστε κατά μέρος περίπου 1 κουταλιά της σούπας μπιζέλια. Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε το σκόρδο, το ελαιόλαδο, τους σουσάμι, ταχίνι, χυμό λεμονιού και αρακά. Προσθέστε την απαραίτητη ποσότητα διατηρημένου υγρού από το κουτάκι από το μπιζέλι προβάτου έως ότου ο hummus φθάσει στην επιθυμητή συνοχή. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Βάλτε το μείγμα σε ένα μεσαίο μπολ. Γαρνίρετε τη μέση με τα αναψυκτικά. Πασπαλίστε με πορτοκάλι και ξύσμα λεμονιού γύρω από τα μπιζέλια. Καλύψτε και φυλάξτε το στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
Μερίδες: 10