- Μπρόκολο - 500 γραμμάρια
- Βολβός - 1 τεμάχιο (μέσου μεγέθους)
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Καρότο - 1 κομμάτι
- Αλεύρι - 1/3 Κύπελλο
- Γάλα - 2 φλυτζάνια
- Ζωμός (λαχανικό ή κοτόπουλο) - 3 φλιτζάνια
- Τυρί (στερεό) - 250 γραμμάρια
- Αλάτι - - Για γεύση
- Πιπέρι - - Για γεύση
- Φυτικά έλαια - 2-4 st. κουτάλια (για το τηγάνισμα)
Καρότο και τυρί σε ένα μικρό τρίφτη. Τρίψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σκόρδο ή περάστε από την πρέσα. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το φυτικό λάδι, τηγανίζετε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό για τρία λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπρόκολο και το ζωμό στο τηγάνι, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το γάλα με αλεύρι αναδεύεται σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Προσθέστε αυτό το μείγμα στην κύρια σούπα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει παχύ. Για μια καλύτερη πυκνότητα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο άμυλο αραιωμένο με νερό. Μην αφήνετε τη σούπα να βράσει. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά, προσθέστε τριμμένο τυρί και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως. Ρίξτε τη σούπα σε μπλέντερ και αλέστε. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 2-3