Πώς να μαρινάρετε ένα κοτόπουλο για μια σχάρα
Έχετε αγοράσει ένα κοτόπουλο για το μαγείρεμα στο φούρνο, αλλά θέλουν να κάνουν το κρέας όσο πιο απαλή γίνεται; Για αυτό, υπάρχουν διάφορες εκδοχές της μαρινάδας και της διαδικασίας προετοιμασίας.
Προετοιμασία για μαρινάρισμα, συμβουλές:
- Ξεπλύνετε ολόκληρο το σφάγιο ή μέρος αυτού κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας τα υπολείμματα της συσκευασίας και των εκκρίσεων.
- Σκουπίστε καλά την επιφάνεια με χαρτοπετσέτα, ώστε να μην υπάρχει υγρασία.
- Προετοιμάστε ένα δοχείο που είναι κατάλληλο για το μέγεθος ολόκληρου του πουλιού ή τα κομμάτια που έχετε επιλέξει για μαρινάρισμα. Πάρα πολύ μεγάλα πιάτα δεν θα λειτουργήσουν, τότε η μαρινάδα δεν θα απολαύσει το κρέας, και πολύ μικρό απλά δεν θα περιέχει το κοτόπουλο ή τα κομμάτια του. Αποφύγετε τη χρήση μεταλλικών δοχείων ή τηγανιών, το τουρσί μπορεί να εισέλθει σε χημική αντίδραση με το μέταλλο, γεγονός που θα αλλάξει τη γεύση.
- Μία από τις επιλογές για ένα δοχείο μαριναρίσματος είναι μια κανονική συσκευασία ή μια μεμβράνη τροφίμων, η οποία είναι σφιχτά τυλιγμένη από ένα πουλί με ένα υγρό καθαρισμού.
- Το μαρινάτο πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο και τουλάχιστον μία ώρα. Εάν θέλετε να έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα, περιμένετε 4-5 ώρες ή αφήστε το κρέας τη νύχτα.
- Τα συστατικά για τη μαρινάδα είναι εναλλάξιμα, οπότε αν δεν υπάρχει κανένας, μπορείτε πάντα να βρείτε ένα άλλο στη θέση του. Αυτή είναι όλη η γοητεία.
- Τα προϊόντα από τις επιλογές για τη μαρινάδα κάτω βάζετε σε ένα μπλέντερ και ανακατεύετε καλά. Αν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή, τότε κόψτε το με λεπτό τρόπο (με σκόρδο ή άλλα "σκληρά" προϊόντα) και ανακατέψτε το με το χέρι.
- Χυμός λεμονιού - 0,5 ποτήρια.
- Dijon μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ελαιόλαδο - 1 ποτήρι.
Μαρινάδα 2 - Ιταλικά.
- Ελαιόλαδο - τέταρτο ενός ποτηριού.
- Ξύδι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Σκόνη σκόρδου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ιταλικό μπαχαρικό - 1 κουταλιά της σούπας
Μαρινάδα 3 - Κινέζικα.
- Σάλτσα σόγιας - 0,5 φλιτζάνι.
- Σιρόπι ζάχαρης ή καστανή ζάχαρη - 0,25 φλιτζάνι.
- Τζίντζερ ψιλοκομμένο - 3 κουταλιές της σούπας.
- Σκόρδο ψιλοκομμένο ή σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σουσαμέλαιο - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- Μαύρο πιπέρι, έδαφος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Πώς να μαγειρέψετε ένα ψητό κοτόπουλο στο φούρνο
Εάν το σπίτι έχει φούρνο, αυτό δεν είναι όλα. Απλά βάλτε το κοτόπουλο εκεί και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σχάρα", αλλά δεν πρέπει να περιμένετε ένα πραγματικά νόστιμο και αρωματικό πιάτο. Αλλά αν ακούσετε τη συνταγή παρακάτω - απλά μην το μετανιώσετε.
Συστατικά:
- Το ολόκληρο κοτόπουλο - 1 κομμάτι.
- Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
- Ρίγανη είναι ένα τέταρτο κουταλιού.
- Πάπρικα - ένα τέταρτο κουταλιού.
- Μαύρο πιπέρι, αλάτι - σε γεύση.
- Καρυκεύματα για κοτόπουλο - 1 πρέζα.
Προετοιμασία:
- Έχουμε θέσει στη θέρμανση του φούρνου, εκθέτοντας 230 βαθμούς?
- Ξεπλύνετε το σφάγιο με κρύο νερό και σκουπίστε με χαρτοπετσέτες, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο όλο το υγρό στο δέρμα.
- Επεκτείνουμε το πουλί σε ένα δίσκο ψησίματος και το τρίβουμε με πιπέρι και αλάτι μέσα και έξω από το δέρμα. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και καρύκευμα για το κοτόπουλο, ανακατέψτε και σκουπίστε το σφάγιο.
- Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "ψησταριάς" (εάν υπάρχει) και ψήνουμε στους 230 βαθμούς για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες και αφήστε τα να ψήνουν για άλλα 40 λεπτά. Εάν η σχάρα δεν είναι, στη συνέχεια ενεργοποιήστε την άνω και κάτω θερμότητα, ενώ η θερμοκρασία και ο χρόνος μαγειρέματος δεν θα αλλάξουν.
Αφού το πιάτο μας είναι έτοιμο, αφήστε το να παραμείνει για δέκα λεπτά σε ανοιχτό φούρνο, μετά το κόψτε σε κομμάτια, προσθέστε λίγο χόρτα (αν το επιθυμείτε) και συνεχίστε με το γεύμα.