Κέικ αέρα
Για τη δοκιμή:
• 6 αυγά
• 6 πίνακες. κουτάλια ζάχαρης και αλεύρι
• 2 πίνακες. κουτάλια της ουσίας βανίλιας και κακάο
• 100 γρ. Σταφίδας.
Για συνταγή σιροπίου:
• 100 ml γάλακτος
• 1 τραπέζι. μια κουταλιά ζάχαρης
• 1 τραπέζι. κουτάλι ρούμι.
Για διακόσμηση:
• Κρέμα 300 ml, 2 τραπέζι. κουταλιές της σούπας κακάο
• 100 ml νερού, 2 τραπέζια. κουτάλια ζάχαρης, 2 σακούλες κρέμας, σοκολάτα
Προετοιμασία:
1. Τρίψτε τους κρόκους με ζάχαρη, αλεύρι, εγχύστε τις κτυπημένες πρωτεΐνες. Χωρίστε τη μάζα σε 2 μέρη. Σε ένα μέρος, προσθέστε την ουσία βανίλιας, στην άλλη - το κακάο. Ψήστε δύο κέικ. Προετοιμάστε την κρέμα όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία. Ψύξτε ελαφρά. 2. Κέικ βανίλιας τοποθετείται σε ένα πιάτο και μουσκεύεται με σιρόπι από γάλα, ζάχαρη και ρούμι. Λιπάνετε με κρέμα και πασπαλίζετε 1/2 μέρος των σταφίδων. Κορυφή με σκούρο κέικ εμποτισμένο με σιρόπι, λίπος με κρέμα, πασπαλίζουμε με τις υπόλοιπες σταφίδες και καλύπτουμε με κρέμα. 3. Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με τηγμένη σοκολάτα.
Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά.
Σε μία δόση 380 kcal
Πρωτεΐνες - 23 γραμμάρια, λίπη - 29 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 34 γραμμάρια
Εορταστική κέικ
Ένας θαυμάσιος τρόπος για να κάνεις ένα ευχάριστο ένοχο πάρτι.
Για τη δοκιμή:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 7 αυγά
- 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας και βουτύρου.
Για τη διαστρωτή:
- 5 πίνακα. κουτάλια μαρμελάδας βερίκοκου.
Για κρέμα:
- 150 γραμμάρια βουτύρου
- 1 ποτήρι ζάχαρης σε σκόνη
- 3 αυγά
- 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
Για διακόσμηση:
- κονσερβοποιημένα φρούτα
- κομμένη σοκολάτα
Προετοιμασία της συνταγής:
- Προετοιμάστε τη ζύμη. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Βάλτε τα λευκά σε έναν απότομο αφρό. Η σοκολάτα μαλακώνει σε θερμοκρασία δωματίου και αλέθεται με ζάχαρη, βούτυρο και κρόκους. Σε μερικά κόλπα, ανακατέψτε τα αστράγαλα και το αλεύρι. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά σε 180 °. 2. Προετοιμάστε την κρέμα. Τα αυγά αλέθονται με σκόνη ζάχαρης και χτυπάνε σε ένα λουτρό ζεστού νερού μέχρι να παχυνθεί, να κρυώσει. Η σοκολάτα μαλακώνει, κτυπά με βούτυρο και ψύχεται μάζα αυγών. 3. Κόψτε το τελικό κέικ οριζόντια σε δύο μέρη. Κάθε χάσει μισή μαρμελάδα, στη συνέχεια το 1/3 της κρέμας. Αναδιπλώστε το κέικ, καλύψτε την πλευρική επιφάνεια με την υπόλοιπη κρέμα. Το κέικ διακοσμεί με τα φρούτα και την σοκολάτα.
Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.
Σε μία δόση 473 kcal
Πρωτεΐνες - 3 g, λίπη-22 g, υδατάνθρακες - 69 g
Κέικ "Tiramisu"
Σερβίρετε αυτό το επιδόρπιο με μαρμελάδα βακκίνιων.
Για 6 μερίδες:
- 250 γραμμάρια τυριού μασκαρπόνης
- 100 γραμμάρια μπισκότου μπισκότων
- 100 ml λικέρ καφέ
- 1 τραπέζι. μια κουταλιά αλεσμένου καφέ
- 2 τσάι. κουταλιές σκόνης κακάου
- 500 ml κρέμα γάλακτος 30%
- 4 κρόκους
- 50 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
Προετοιμασία της συνταγής:
- Ξεπλύνετε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να γίνει λευκό. Κρέμα σε ένα παχύ αφρό, ανακατεύουμε τους κρόκους και το τυρί. 2. Βράζετε καφέ, στέλεχος και ανακατεύετε με το υγρό. 3. Σχήμα με τις μεγάλες πλευρές για το αφρώδες χαρτί για το ψήσιμο. Στο κάτω μέρος βάλτε τα μισά μπισκότα, μουλιάστε τον καφέ με το αλκοόλ και βάλτε τη μισή μάζα του τυριού στην κορυφή. Καλύψτε τα υπόλοιπα μπισκότα, βυθίστε τα με ένα μίγμα καφέ και υγρού, τοποθετήστε την υπόλοιπη κρέμα. 4. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για 3 ώρες. Πριν το σερβίρετε, βγείτε από το καλούπι, πασπαλίστε το κακάο.
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
Σε μία δόση 380 kcal
Πρωτεΐνες - 13 γραμμάρια, λίπη - 26 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 24 γραμμάρια
Πορτοκαλί τούρτα
Για τη δοκιμή, πάρτε το τελικό αλεύρι από τηγανίτα.
Για σιρόπι:
- 2 πορτοκάλια
- 350 g ζάχαρης.
Για τη δοκιμή:
- 1 ποτήρι αλεύρι από τηγανίτα
- 1 πρέζα ψησίματος για τη ζύμη
- 150 γραμμάρια αμύγδαλα
- 50 γραμμάρια παπαρούνας
- 3 αυγά
- 175 g ζάχαρης.
Για κρέμα:
- 4 αυγά
- χυμό και τριμμένη φλούδα από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι
- 100 g ζάχαρης
- 100 γραμμάρια βουτύρου
Προετοιμασία της συνταγής:
1. Πορτοκάλια με δέρμα κομμένο σε λεπτές φέτες, ρίξτε 1,5 ποτήρια νερό, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Μερικά κομμάτια πορτοκαλιών για να βάλουν στο κάτω μέρος του καλουπιού, τα υπόλοιπα χτυπημένα σε μπλέντερ μαζί με το σιρόπι. 2. Από τα συστατικά που αναφέρονται, ζυμώστε τη ζύμη. Ανακατέψτε την πορτοκαλί μάζα, ρίξτε στην προετοιμασμένη μορφή και ψήστε για 40-45 λεπτά σε 180 °. 3. Γυρίστε τον φλοιό και κόψτε τον οριζόντια. Για κρέμα, χτυπάτε αυγά με χυμό σε λουτρό νερού, ψύξτε και αναμίξτε τα υπόλοιπα συστατικά. Καλύψτε την κρέμα με κρέμα.
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
Σε μία δόση 380 kcal
Πρωτεΐνες -13 g, λίπη-26 γραμμάρια, υδατάνθρακες-24 γραμμάρια
Ροκ μπισκότων
Σερβίρετε με μαρμελάδα λεμονιού και σταφίδας.
- 4 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 0,5 φλιτζάνια αλεύρι
- 2.5 πίνακας. κουταλιές αμύλου
- 1 τραπέζι. κουταλιά ξηρής μαγιάς
- 2 πίνακα. κουτάλια ζελατίνης
- χυμό και φλούδα λεμονιού 1
- 400 γρ. Ξινή κρέμα
- ζάχαρη σε σκόνη για διακόσμηση
Προετοιμασία της συνταγής:
- Τα αυγά και το ήμισυ της κοκκοποιημένης ζάχαρης κτυπιούνται σε υδατόλουτρο πριν από την εμφάνιση αφρού. Ανακατέψτε το αλεύρι, το άμυλο και την ξηρή μαγιά. Ξεφλουδίστε τη ζύμη, ψήνετε για 15 λεπτά στους 180 °. 2. Γυρίστε το τελειωμένο κέικ σε μια πετσέτα και αφήστε να κρυώσει. 3. Προετοιμάστε τη γέμιση. Διαλύστε τη ζελατίνη σε 1 ποτήρι ζεστό νερό, προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Ξηρή κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη (10 λεπτά), ανακατεύουμε ζελατίνη με χυμό και ξύσμα λεμονιού. 4. Καλύψτε το κέικ με κρέμα, ρίξτε σε ρολό και αφήστε για 1 ώρα. 5. Σερβίρετε, ψεκάζοντας κάθε φέτα με σκόνη ζάχαρης.
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
Σε μία δόση 380 kcal
Πρωτεΐνες -13 g, λίπη-26 γραμμάρια, υδατάνθρακες-24 γραμμάρια
Τηγανίτες με αχλάδια
Επιδόρπιο ή πρωινό - η επιλογή είναι δική σας.
- 400 ml γάλακτος
- 6 αυγά
- 150 g ζάχαρης
- 50 g βουτηγμένου βουτύρου
- τριμμένη φλούδα λεμονιού 1 λεμόνι
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 4 zheltka
- 3 Δάκρυα
Προετοιμασία της συνταγής:
1. Για τη ζύμη ανακατέψτε το μισό γάλα, τα αυγά, 1 τραπέζι. Μια κουταλιά ζάχαρης, ghee, μισή φλούδα και 3/4 φλιτζάνι αλεύρι. Ψήνουμε 8 κρέπες. 2. Προετοιμάστε την κρέμα. Κρόκους με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το υπόλοιπο ξύσμα, το αλεύρι και το μισό γάλα μαγειρεύουν, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί. 3. Κόψτε τα αχλάδια σε φέτες. Λιώνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και βγάζουμε μια κιλό αχλάδι. Τηγανίτες σερβίρονται με αχλάδια και κρέμα γάλακτος.
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Σε μία μερίδα 760 kcal
Πρωτεΐνες - 24 g, λίπη-34 g, υδατάνθρακες - 90 g
Μους με κεράσια
Για 6 μερίδες:
Για μους:
- 200 γραμμάρια σοκολάτας
- 5 αυγά
- 1 πρέζα αλατιού
- 100 g ζάχαρης -1 τσίμπημα βανιλλίνης
- 2 πίνακα. κουτάλια από ρούμι
- 125 ml κρέμας.
Για σιρόπι:
- 125 g ζάχαρης
- 50 ml λικέρ κερασιού
- 400 ml χυμού κερασιού
- 1 πρέζα κανέλας
- 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι αμύλου
- 1/2 χυμό λεμονιού
- 200 γρ. Κερασιών (μπορούν να καταψυχθούν)
Προετοιμασία της συνταγής:
- Προετοιμάστε το μους. Η σοκολάτα λιώνει σε ένα λουτρό νερού. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Κτυπήστε τα λευκά αυγών με αλάτι και ζάχαρη. Βάλτε τους κρόκους με βανίλια και ρούμι. Κρέμα να τινάξει. Τα παρασκευασμένα συστατικά αναμιγνύονται και τοποθετούνται για 3 ώρες στο ψυγείο. 2. Προετοιμάστε το σιρόπι, έχοντας συγκολλήσει το λικέρ με χυμό, ζάχαρη και κανέλα. Κοτόπουλο με άμυλο, ανακατεύουμε χυμό λεμονιού. Κεράσια αναμειγνύονται με σιρόπι και απλώνονται σε πλάκες. Για καθένα τοποθετείται στο μους μπάλα.
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Σε μία δόση 330 kcal
Πρωτεΐνες-42 g, λίπη-23 g, υδατάνθρακες -18 g
Επιδόρπιο «Drunken apples»
Μια γλυκιά έκπληξη για ένα "ενήλικο ακροατήριο".
4 μερίδες
- 4 μεγάλα μήλα
- 200 γραμμάρια σταφίδας χωρίς σπόρους
- 4 πίνακα. κουταλιές από κοκκώδη ζάχαρη
- 5 πίνακα. κουτάλια της βότκας
- 20 γραμμάρια βουτύρου
- 150 γραμμάρια μέλι
- 100 ml κόκκινο κρασί
- 1 λεμόνι
Προετοιμασία της συνταγής:
1. Προετοιμάστε τη γέμιση. Σταφίδες για να ταξινομήσετε, ξεπλύνετε και αναμείξτε με ζάχαρη και βότκα. 2. Κόψτε τον πυρήνα από τα μήλα. Είναι σημαντικό να μην βλάψετε τα φρούτα από το στέλεχος. Λιπάνετε το καλούπι για το ψήσιμο. Τα μήλα γεμίζουν τις σταφίδες και τα τοποθετούν στη φόρμα. 3. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στο γέμισμα. 4. Τρίψτε μέλι με κόκκινο κρασί και ρίξτε πάνω από την κορυφή. 5. Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο, ψήνετε για 25 λεπτά στους 180 °. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και δροσίστε. 6. Διακοσμήστε με μπαστούνια κανέλας και φέτες λεμονιού. Ένα έτοιμο επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί με παγωτό.
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Σε μία δόση 280 kcal
Πρωτεΐνες - 5 γραμμάρια, λίπη - 21 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 36 γραμμάρια
Φρεσκοκομμένο ξύλο
Τηγανίζουμε σε βαθιά τηγανητά και πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη.
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας
- 4 αυγά
- 500 g αλεύρι
- 1 πρέζα αλατιού
- 1 σακούλα σκόνης ψησίματος
- φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα
- 1-2 πίνακας. κουταλιές της σούπας σε σκόνη
Προετοιμασία της συνταγής:
- Ζυμώνουμε τη ζύμη. Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατεύετε με αλάτι και σκόνη ψησίματος. Αλέστε το βούτυρο με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας Ανακατέψτε τα αυγά και το μείγμα αλευριού. Καλύψτε και αφήστε για 30 λεπτά. 2. Ζύμη έλασης σε ένα στρώμα πάχους περίπου 1 cm και κόψτε σε στενά ορθογώνια. 3. Στη μέση του καθενός, κάντε μια διαμήκη τομή και γυρίστε το ένα άκρο της ζύμης. Οι άκρες της ζύμης θα πρέπει να επεκταθούν ελαφρά. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. 4. Πασπαλίστε το έτοιμο καυσόξυλο με ζάχαρη σε σκόνη.
Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά.
Σε μία δόση 340 kcal
Πρωτεΐνες - 13 γραμμάρια, λίπη - 26 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 24 γραμμάρια
Επιδόρπιο για τυρί
Αντί σταφυλιών, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σταφίδες.
- 800 γραμμάρια τυρί cottage
- 4 πίνακα. κουτάλια γάλακτος
- 2 πίνακα. κουταλιές από κοκκώδη ζάχαρη
- 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας
- 125 γραμμάρια σκούρων και πράσινων σταφυλιών
- 1 μπανάνα
- 1/2 χυμό λεμονιού
- 100 g σοκολάτας
Προετοιμασία της συνταγής:
1. Το τυρί Cottage πρέπει να συνδυαστεί με γάλα, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και να χτυπηθεί σε μπλέντερ. 2. Κόψτε τα στα μισά στα σταφύλια και αφαιρέστε τα οστά. Μπανάνα κομμένα σε λεπτές κύκλους και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, έτσι ώστε η σάρκα δεν σκουραίνει. 3. Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, λειώστε σε ένα λουτρό νερού και ρίξτε στο κάτω μέρος του ταψιού ή ένα γυάλινο κοπτικό. Όταν η σοκολάτα στερεοποιηθεί, ξύστε το με ένα μαχαίρι με τη μορφή ρινίσματα. 4. Μάζα τυριών, τσιπς σοκολάτας, μισά σταφύλια και φέτες μπανάνας, στρωμένα σε 4 διαφανή ψηλά ποτήρια. Διακοσμήστε με τσιπ σοκολάτας.
Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.
Σε μία δόση 380 kcal
Πρωτεΐνες - 13 γραμμάρια, λίπη - 26 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 24 γραμμάρια