Ρύζι με φρούτα Το Plov είναι μια κάρτα επισκεπτών της κουζίνας της Ουζμπεκιστάν, και μάλιστα υπάρχει και ένα ρητό: "Αν είστε πλούσιοι, τρώτε pilaf. Εάν είστε φτωχοί, τρώτε μόνο pilaf. " Υπάρχουν διάφορες εκδοχές σχετικά με την προέλευση του pilaf: κάποιος πιστεύει ότι ο ίδιος ο Tamerlane ήρθε μαζί του και κάποιος στέκεται στην πλευρά του Μεγάλου Αλεξάνδρου. Είναι ενδιαφέρον το ότι το όνομα του πιάτου "palov osh" (και το λεγόμενο pilaf στην ουζμπεκική γλώσσα) αποτελείται από τα αρχικά γράμματα όλων των προϊόντων που συνθέτουν τη σύνθεσή του: P - μπιζέλι - A - ayoz - καρότα; L - Lahm - κρέας. Ο - λιπαρό λίπος; Το άλας και το άλας. Ο - νερό - νερό. Sh - σάλια - το ρύζι είναι τα επτά κύρια συστατικά, οι θεραπευτικές και θρεπτικές ιδιότητες των οποίων είναι γνωστά από την αρχαιότητα. Εκτός από τις αλατισμένες εκδόσεις του pilaf, γνωρίζουμε επίσης τα φρούτα plov με βάση τα αποξηραμένα φρούτα και τα μήλα. Αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό να μαγειρεύει και πολύ νόστιμο!
Συστατικά:- Μακρόσπερμο ρύζι 100 g
- Apple 1 τεμ.
- Σκούρο σταφίδα 1 χούφτα
- Σκουλαρίκια 50 γρ
- Καρότο 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο 10 ml
- Μέλι 30 γρ
- Βήμα 1 Για να κάνετε το πιλάφι χρειάζεστε ρύζι (χρησιμοποιούσα ρύζι Basmati), μήλα, σταφίδες, δαμάσκηνα, καρότα, ελαιόλαδο, αλάτι και λίγο μέλι.
- Βήμα 2 Βάλτε ρύζι στο νερό για τουλάχιστον 40 λεπτά. Απολαύστε επίσης τα αποξηραμένα φρούτα σε βραστό νερό για να τα μαλακώσετε μία φορά.
- Βήμα 3 Τρίψτε τα καρότα και τηγανίστε σε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου.
- Βήμα 4 Κόψτε τα δαμάσκηνα και το μήλο σε κομμάτια.
- Βήμα 5 Όταν το ρύζι είναι πρησμένο, ανακατεύουμε με αποξηραμένα φρούτα, μήλα και καρότα. Προσθέστε μια κουταλιά σούπας βούτυρο και μέλι. Αλατο και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε το φούρνο σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 ° C και μαγειρέψτε έως ότου το ρύζι απορροφήσει όλο το νερό και μαλακώνει.
- Βήμα 6. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό ή κρύο.