Το αλάτι Adygei είναι το αιθόσιο και το σκόρδο, με διάφορα καρυκεύματα όπως το άνηθο, το κόλιανδρο, το μαϊντανό, το χαντάκι, το jata, το μαϊντανό, το μαύρο πιπέρι, το κόκκινο γλυκό πιπέρι κλπ. Αλλά το αλάτι δεν είναι απλά αναμεμειγμένο με αυτά, αλλά παρασκευάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε οι κρύσταλλοι των συνηθισμένων μαγειρεμένων οι αλυκές προσφέρουν χρήσιμες ιδιότητες σκόρδου, μπαχαρικών, καρυκεύματα και μέσω αυτών μεταφέρονται στα πιάτα.
Τι είναι χρήσιμο άλας Adygei;
Ένα τέτοιο αλάτι, χάρη στη σύνθεση του, εμπλουτίζει πιάτα με βιταμίνες.
Το σκόρδο έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα για την πρόληψη και θεραπεία πολλών ασθενειών. Έχει βακτηριοκτόνα ιδιότητες, ενισχύει την ανοσία. Τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα είναι γεμάτα με χρήσιμα μικροστοιχεία, βιταμίνες.
Δίνει στο πιάτο ένα ευχάριστο άρωμα και μοναδική γεύση.
Η μυρωδιά του σκόρδου στο αλάτι Adygei δεν γίνεται αισθητή, αφαιρούνται τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα. Το πιάτο που παρασκευάζεται με ένα τέτοιο αλάτι γίνεται πιο νόστιμο. Χρησιμοποιείται αντί του συνηθισμένου αλατιού στην παρασκευή κροτίδων, σαλατών, δημητριακών, σούπας, ψαριών, κατά την απολέπιση και την απολέπιση λαχανικών και κρέατος.
Το αλάτι Adygei απαιτείται για το αλάτισμα πιάτων λιγότερο από το συνηθισμένο.
Αποδείχθηκε από εργαστηριακές δοκιμές που διεξήχθησαν στο Ομοσπονδιακό Κέντρο Υγειονομικής Επιδημιολογικής Εποπτείας στη Δημοκρατία της Αδγυγίας ότι με τη χρήση αλάτων Adygei του πιάτου απαιτείται αλάτι λιγότερο από το συνηθισμένο κατά 12-15% και αυτό έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία.
Πώς να προετοιμάσετε το αλάτι γιόγκα στο σπίτι;
Το αλάτι Adygei πωλείται σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, αλλά μπορεί εύκολα να γίνει σε συνθήκες σπιτιού.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια κοινού επιτραπέζιου αλατιού (κατά προτίμηση ιωδιούχο ή θαλάσσιο)
- 1 κεφάλι σκόρδου (αν σας αρέσει το σκόρδο και 2).
- 1 κουταλιά της σούπας. l. λυκίσκο-σουνέλι, αλεσμένος κόλιανδρος (σπόροι), αποξηραμένα χόρτα κόλιανδρου, άνηθο, μαϊντανός, βασιλικός (regana), μαντζουράνα, chabera
- για 1 κουτ. μαύρο πιπέρι, κόκκινο γλυκό έδαφος (πάπρικα)
- 0,5 κουτ. κόκκινο ζεστό πιπέρι.
Ο αριθμός και η σύνθεση των δράσεων προσαρμόζονται ανάλογα με τη γεύση των εθισμών, για παράδειγμα, όποιος είναι πιο έντονος, μπορείτε να αυξήσετε το κόκκινο ψιλοκομμένο πιπέρι.
Προετοιμασία
Πάρτε το σκόρδο και καθαρίστε το, στη συνέχεια συντρίψτε το με τη βοήθεια ενός βελονιού ή ενός τρίφτη, μπορείτε να το κόψετε μόνο σε μικρά κομμάτια. Στο σκόρδο, προσθέστε αλάτι και αλάτι. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να αλέθεται και να συνθλίβεται σχολαστικά. Λαμβάνεται από το αλατισμένο αλάτι από το σκόρδο.
Για να αποθηκεύσετε το λουκάνικο Adyghe είναι καλύτερο σε ένα καλά βιδωμένο γυάλινο κουτί σε ξηρό μέρος.