Λίπη, φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, ανώτερες σε θρεπτική αξία στο σιτάρι.
Ορυκτά και μικροστοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, μολυβδαίνιο, νικέλιο, κοβάλτιο, στροντίου, ιώδιο, βρώμιο, φωσφόρος, βιταμίνες Α, D, E, PP.
Ποιος θα πίστευε ότι το φημισμένο κριθάρι μπορεί να σώσει αλλεργικές αντιδράσεις από την παιδική ηλικία, να βοηθήσει στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από το σώμα και ακόμη και να ξεφορτωθεί το υπερβολικό βάρος. Αν χρειαστεί να χάσετε βάρος, τρώνε περισσότερο κριθάρι - η καλύτερη πηγή βιταμινών. Χάρη στην ίνα που περιέχεται σε αυτό το δημητριακό, η αίσθηση του κορεσμού θα είναι πιο πλήρης και διαρκής και θα εξαλείψει την ανάγκη καταστολής της πείνας με συχνές, μερικές φορές ασυνείδητες σνακ.
Κερί από κριθάρι
Πολύ άνετο και γρήγορο πρωινό. 60 γραμμάρια νιφάδων κριθαριού (μπορείτε να προσθέσετε ένα τσίμπημα αλατιού) ζυμάρι σε 2 φλιτζάνια βραστό νερό. Ρίξτε την κατσαρόλα πάνω από το καπάκι και κρατήστε την σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει τελείως το υγρό. Πασπαλίστε με καρύδια από ψηλά, προσθέστε μπανάνες, σταφίδες, πασπαλίζετε με σιρόπι.
Κριθάρι Granola
8 μερίδες
Χρήσιμη θεραπεία. Αναμίξτε 250 γραμμάρια νιφάδων κριθαριού, 1 κουταλιά της σούπας. φυσική καφετιά ζάχαρη, 1/4 κουταλάκι κλπ. κανέλα, 2 κουταλιές της σούπας. μέλι, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, 1/4 κουταλάκι σούπας. ψητά σουσάμι, πρέζα αλατιού. Ψήνουμε στο φούρνο στους 140 βαθμούς Κελσίου μέχρις ότου οι νιφάδες είναι χρυσές. Ψύξη και προσθήκη 200 g ξηρών καρπών.
Κριθάρι Burrito
4-5 μερίδες
Μεξικάνικο σνακ με κριθάρι είναι η καλύτερη πηγή βιταμινών. Σε 2 ποτήρια κριθαριού (ολόκληροι κόκκοι κριθαριού, αποφλοιωμένοι και αλεσμένοι), ρίχνουμε 1/2 λίτρο βραστό νερό σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους. Καλύψτε με ένα καπάκι, μεταφέρετε σε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι η κριθάρι να είναι μαλακή και το υγρό απορροφάται. Ανακατεύουμε με 130 γραμμάρια σάλτσας (μεξικάνικη σάλτσα). Στην τορτίγια (λεπτό κέικ του Μεξικού από το αλεύρι σίτου ή αραβοσίτου με καρυκεύματα, που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ), βάλτε 3 κουταλιές της σούπας. βρασμένα φασόλια και 70 γραμμάρια μείγμα μαργαριτάρι salsa. Κορυφή με φρέσκο κόλιανδρο, τσένταρ και λεπτές λωρίδες αλάτι-πενό (ένα είδος πιπεριάς τσίλι). Διπλώστε τις τορτίγες στους σωλήνες και ψήστε τη ραφή σε θερμοκρασία 180C 10-1 5 λεπτά.
Με την ευκαιρία
Για να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά που εμφανίζεται κατά το μαγείρεμα λάχανου, ακόμη πιο έντονα μυρωδικά προϊόντα - κρασί, σκόρδο ή μπέικον προστίθενται στο νερό.
Στην αρχαία Ρώμη, θεωρήθηκε το κύριο λαχανικό - ίσως, μόνο λάχανο μπορεί να καυχηθεί μια τέτοια αφθονία των ποικιλιών. Χρήσιμο και φθηνό λάχανο είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε μαγειρική θεραπεία. Πολλές από τις ποικιλίες του είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο.
Το λάχανο είναι η πλουσιότερη πηγή ασβεστίου, βιταμινών Α και C, β-καροτίνης, σιδήρου και καλίου, αλλά το υποτιμούμε συχνά. Περίπου το 87% των ανθρώπων θεωρούν τη μυρωδιά του μαγειρεμένου λάχανου (ιδιαίτερα βρασμένο) δυσάρεστο. Έτσι δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε - κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, χάνονται σχεδόν όλες οι γλυκοσινολάτες που περιέχονται στο λάχανο (μια ομάδα φυτοχημικών, ένα σπάνιο αντιοξειδωτικό) που έχουν μελετηθεί λεπτομερώς πρόσφατα λόγω αντικαρκινικών ιδιοτήτων.
Αποφασίζεται: δεν θα μαγειρέψουμε.
Ακατέργαστο
Από το ακατέργαστο λάχανο λαμβάνουμε δύο φορές περισσότερους γλυκοσινολικούς από βρασμένους.
Δοκιμάστε το τώρα
Προσθέστε τα φύλλα λάχανων σε σαλάτες, σάλτσες, κρύες σούπες. Βάλτε τα σε σάντουιτς αντί για μαρούλι.
Parenaya
Ετοιμάζεται για ένα ζευγάρι λάχανο δεν χάνει χρήσιμα στοιχεία.
Δοκιμάστε το τώρα
Το ζεστό λάχανο διατηρεί την υφή του και την ουδέτερη οσμή για 5 λεπτά. Σιγουρευτείτε με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε με πολτοποιημένες πατάτες ή διακοσμείτε ένα πιάτο άπαχου κρέατος.
Το πεπιεσμένο σε πετρέλαιο πεντάλεπτο διατηρεί τα γλυκοσινολικά και άλλα χρήσιμα στοιχεία με τον ίδιο τρόπο όπως στον ατμό.
Δοκιμάστε το τώρα
Προσθέστε τα φύλλα λάχανων σε σούπα λαχανικών ή ελαφρώς σβήστε τα ξεχωριστά σε 1 κουταλάκι του γλυκού. ελαιολάδου.