- Σιτάλευρο - 300 γραμμάρια
- ξινή κρέμα - 1/2 φλιτζάνι
- αυγά - 2 τεμάχια
- καρότα - 2 κομμάτια (βραστά)
- Βούτυρο - 2 Art. κουτάλια
- ασπράδια αυγών - 2 τεμάχια
- λεμόνια - 2 τεμάχια
- ζάχαρη - 250 γραμμάρια
Για να φτιάξετε ένα γέμισμα για ένα ρολό, περάστε τα λεμόνια μέσα από έναν μύλο κρέατος και μετά τα ανακατέψτε με ένα ποτήρι ζάχαρη και ζεστάνετε. Τρίψτε σε ένα μικρό καρότο και προσθέστε λεμόνι. Η ζύμη ζυμώνεται από το αλεύρι, τα αυγά, την ξινή κρέμα, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Η συνέπεια δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη. Αφού ζυμώσετε, αφήστε τη ζύμη για 2 ώρες, που καλύπτεται με μια πετσέτα. Αφού ετοιμάσετε να το βγάλετε, λιπαίνετε με ασπράδια αυγών σε όλη την περιοχή. Στη μέση του κέικ βάζουμε τη γέμιση από λεμόνι και καρότο και ρίχνουμε το ρολό της ζύμης. Στη συνέχεια, λιπαίνετε με πρωτεΐνη και στείλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 200 C. Τελειώστε τις ρόδες δροσερό και στη συνέχεια διακοσμήστε με ζάχαρη σε σκόνη.
Μερίδες: 6