- μεσαίο πορτοκαλί - 2 τεμάχια
- λεμόνι - 1 κομμάτι
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
- αλεύρι για την επιφάνεια - 2 πρέζα
- μη ζαχαρωμένο shortcake - 1 κομμάτι
- μεγάλα αυγά - 4 κομμάτια
- μεγάλο κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο
- παχιά κρέμα - 1 οσ. μια κουταλιά
Κόψτε τα πορτοκάλια και το λεμόνι σε λεπτές δακτυλίους, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε όλα τα δαχτυλίδια, εκτός από 4 δαχτυλίδια λεμονιού και 4 πορτοκαλί δαχτυλίδια, άλλα 8 κομμάτια. Βάλτε τα δαχτυλίδια και τις φέτες σε ένα πλαστικό δοχείο, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε ελαφρά και βάλτε το στο ψυγείο για τη νύχτα. Ρίξτε μια ζύμη με πάχος 3 mm σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Βάλτε το σε ένα καλούπι πίτας και κάντε ένα διακοσμητικό άκρο. Ψύξτε για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Εκχυλίστε τα εσπεριδοειδή, αφήνοντας το σιρόπι. Ξεχωρίστε τα δαχτυλίδια από τις φέτες. Ανακατέψτε τα αυγά και το σιρόπι εσπεριδοειδών με μίξερ με μέση ταχύτητα 5 λεπτών. Προσθέστε φέτες λεμονιού και πορτοκαλιών. Βάλτε το γέμισμα στη ζύμη. Γαρνίρετε με φέτες φρούτων. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον κρόκο αυγού και την κρέμα γάλακτος. Προσεκτικά επικαλύψτε τις άκρες της ζύμης με ένα μείγμα. Ψήστε το κέικ για 15 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς και συνεχίστε το ψήσιμο για 35 έως 40 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει τελείως στη σχάρα, 2 έως 3 ώρες.
Μερίδες: 8