- φρυγμένα αμύγδαλα - 3 Art. κουτάλια
- ζάχαρη - 6 ο. κουτάλια
- αλεύρι - 1 1/4 φλυτζάνια
- τριμμένο πορτοκάλι ή ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά) - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια - 6 Art. κουτάλια
- πικρή σοκολάτα, μεγάλα τεμαχισμένα - 350 γραμμάρια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- λιπαρή κρέμα - 1 1/4 φλυτζάνια
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Κάνε τη ζύμη. Στον επεξεργαστή τροφίμων, κόψτε τα αμύγδαλα. Προσθέστε ζάχαρη, αλεύρι, ξύσμα (προαιρετικά), αλάτι και ανακατέψτε. Προσθέστε λάδι και αναμείξτε για να κάνετε ομοιογενή μάζα. Βάλτε τη ζύμη σε μια αφαιρούμενη μορφή για το ψήσιμο. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, κάντε ένα αυλάκι σε ολόκληρο το κάτω μέρος της ζύμης, αφήνοντας μικρές πλευρές. Ψήστε το στο κέντρο του φούρνου μέχρι να ροδίσουν μέχρι να σκληρυνθεί η ζύμη, περίπου 20 λεπτά. Βάλτε τη σχάρα και αφήστε να κρυώσει για περίπου 1 ώρα. Κάνε μια κρέμα ganache. Βάλτε τη σοκολάτα σε ένα μεγάλο μπολ. Σε μια μικρή κατσαρόλλα, βάλτε την κρέμα σε βράση. Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, ρίξτε τη ζεστή κρέμα σε ένα μπολ σοκολάτας. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλή και κρεμώδης. Προσθέστε τη βανίλια. Ρίξτε το μείγμα σοκολάτας στο κέντρο της ψημένης πίτας. Ψύξη για περίπου 2 ώρες ή ψύξη για 1 ώρα.
Μερίδες: 10