Νόστιμες, γρήγορες και απλές συνταγές πίτας λάχανου

Για αρκετούς αιώνες, η ρωσική κουζίνα μας χειρίζεται με κάθε είδους πίτες και ο θαυμασμός γι 'αυτούς δεν έχει μειωθεί. Όταν υπάρχει ψήσιμο στο τραπέζι, πρησμένο με ζέστη, το δείπνο γίνεται πραγματική γιορτή. Εν τω μεταξύ, δεν υπάρχει απολύτως τίποτα περίπλοκο να γίνει ένα εξαιρετικό δείπνο γιορτής σε καθημερινό πιάτο, κατάλληλο για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ειδικά αν είναι ένα κέικ λάχανου: νόστιμο, πλούσιο, ευέλικτο. Ως βάση για μια πίτα με ζύμη λάχανο, χρησιμοποιείται υγρή κεφίρ, ξινή κρέμα ή ζύμη. Το γέμισμα μπορεί να είναι ακατέργαστο, στιφάδο ή τηγανισμένο. Οι τρόποι μαγειρέματος είναι επίσης πολυάριθμοι: ένα multivarka, ένας φούρνος, ένα τηγάνι. Με τις συνταγές μας, ανεξάρτητα από την επιλογή του τύπου πλήρωσης, τη ζύμη και τον τρόπο παρασκευής, η αρωματική και γρήγορη πίτα με λάχανο επιτυγχάνει πάντοτε τη δόξα!

Μηλόπιτα με λάχανο: γρήγορη και εύκολη!

Εάν το λάχανο έχει γεμίσει στο ψυγείο, δεν πρέπει να το αφήσετε χωρίς προσοχή. Σε μόλις 1 - 1,5 ώρες, αυτό το λαχανικό σε συνδυασμό με άλλα απλά προϊόντα μπορεί να μετατραπεί σε ένα καταπληκτικό σπιτικό κέικ. Επιπλέον, η συνταγή για πίτα με λάχανο σε μια ζύμη άμμου για πολλούς εξακολουθεί να είναι μια καινοτομία.

Απαραίτητα συστατικά:

• κρέμα γάλακτος - 110 γρ
• αλεύρι - 320 γραμ
• αυγά - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 130 γραμ
• φρέσκο ​​λάχανο - 550 γραμ
• καρότα - 1 τεμ.
• ζαχαρωτά - 140 γρ
• αλάτι και μείγμα πιπεριών

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Σε ένα καθαρό μπολ για τη ζύμη, σπάστε ένα αυγό. Κτυπήστε το με ένα πιρούνι για 3-4 λεπτά.

2. Στο δεύτερο μπολ, απλώστε το ψιλοκομμένο βούτυρο, το αλεύρι, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Τρίπτουμε τη μάζα στην κατάσταση μικρών ψίχουλα.

3. Στο δεύτερο δοχείο προσθέστε τα περιεχόμενα της πρώτης και ζύμωσης πάχους λιπαρής ζύμης. Δημιουργούμε τη σφαίρα, τυλίγουμε το φιλμ τροφής και το κρύβουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

4. Λάχανο κομμένα, μανιτάρια κομμένα, τα καρότα τρίβονται σε ένα παντζάρια. Στο ζεστό τηγάνι, βάλτε το λάχανο σε ημι-τελειωμένη κατάσταση, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών. Τα δύο εναπομείναντα αυγά χύνεται στα λαχανικά για να τα κολλήσουν μαζί. Αφήστε το γέμισμα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

5. Παίρνουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την διανέμεται σε δύο μέρη. Από το μεγαλύτερο μισό, ρίχνουμε ένα λεπτό στρώμα και το βάζουμε σε κεραμικό ή μεταλλικό δοχείο, σχηματίζοντας τις πλευρές. Στο εσωτερικό διανέμουμε τη γέμιση.

6. Από το δεύτερο μισό της δοκιμής κόβουμε τις λωρίδες και κάνουμε με τη βοήθεια τους ένα πλέγμα στη μελλοντική μας πίτα λάχανου. Ψήνουμε το κέικ άμμου στους 180C για 35 έως 45 λεπτά. Κόβουμε το έτοιμο φαγητό σε μερίδες και σερβίρουμε με πικάντικο ζωμό ή αρωματισμένο τσάι.

Παραδοσιακή πίτα με λάχανο από ζύμη ζύμης, συνταγή βίντεο

Μεταξύ όλων των συνταγών για πίτες, η επιλογή ζύμης ζύμης και πλήρωσης λάχανου πρέπει να επιλεγεί, αν και μόνο επειδή είναι σχεδόν ο καλύτερος συνδυασμός για το σπίτι ψησίματος. Αυτό το πιάτο είναι απολύτως καθολικό: θα ταιριάζει τόσο στο πρώτο όσο και στο δεύτερο, στο κρύο γιαούρτι και στο ζεστό τσάι, σε ένα αλατισμένο ζωμό και σε ένα γλυκό κομπόστα.

Απαραίτητα συστατικά:

• γάλα - 500 ml
• ξηρή ζύμη - 15 g
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• μαργαρίνη - 20 g
• αυγά - 1 τεμ.
• καρότα - 0,5 τεμ.
• αλεύρι - 630 g
• πιπέρι και αλάτι
• λάχανο - 0,5 κεφάλι
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Σε ζεστό, αλλά όχι ζεστό γάλα, προσθέστε ζύμη, ζάχαρη, αλάτι και αλεύρι. Στη συνέχεια, αναμίξτε τα πάντα προσεκτικά μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά ελαστική. Αφήνουμε το μίγμα σε ζέστη για 20-30 λεπτά.
2. Το λάχανο τεμαχίζει, τα καρότα τρία σε ένα μέσο τρίφτης. Στο ζεστό τηγάνι ρίχνουμε τη σωστή ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίζουμε λαχανικά με μπαχαρικά. Αφήνουμε την πλήρωση να κρυώσει.
3. Στο προετοιμασμένο κουτάλι βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο, το ελαφρώς χτυπημένο αυγό, το υπόλοιπο αλεύρι. Αναμειγνύουμε σε ένα βαθύ δοχείο μια παχιά κολλώδη ζύμη. Το αφήνουμε υπό γάζα για άλλα 70-90 λεπτά.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας στο τραπέζι. αλεύρι, βάζετε την ίδια ζύμη και ζυμώνετε απαλά.
5. Σε ένα λιπαρό ταψί, βάλτε ένα χέρι-τεντωμένο στρώμα ζύμης ζύμης. Στη μέση εξαπλώνουμε το γέμισμα, το διανέμουμε σε όλη την επιφάνεια του σχηματισμού. Στην κορυφή, καλύψτε τη φόρμα με ένα άλλο στρώμα ζυμωμένης ζύμης.
6. Ψήνουμε το λάχανο σε 190º για τουλάχιστον 30 λεπτά. Περιμένουμε να τελειώσει η τελική λιχουδιά, να κοπεί σε καθαρά τρίγωνα και να τα σερβίρει στο τραπέζι.

Στρώση πίτας με λάχανο στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα

Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τη συνταγή μιας πίτας λάχανων για τους τεμπέληδες, μαγειρεμένες στο ζαχαροπλαστείο. Αυτή η παραλλαγή του ψησίματος θα προτιμάται ιδιαίτερα από τους πάντοτε πολυάσχολους και συχνά κουρασμένους γαστρονομικούς ειδικούς. Ο ελάχιστος χρόνος που αφιερώνεται και τα στάδια μαγειρέματος είναι τα βασικά πλεονεκτήματα μιας γρήγορης πίτας με λάχανο.

Απαραίτητα συστατικά:

• Έτοιμη ζύμη - 900 γρ
• Ξινό λάχανο - 800 γραμ
• φρέσκα καρότα - 0,5 τεμ.
• κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
• πιπέρι εδάφους - 1 πρέζα
• φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• λεπτό αλάτι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Η κατεψυγμένη ζύμη τοποθετείται σε επίπεδη σανίδα και αφήνεται μέχρι να αποψυχθεί τελείως.
2. Ξινή συμπίεση λάχανων και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά.
3. Στην αποψυγμένη ζύμη, βγάζετε την ψυχρή γέμιση και σχηματίζετε το ψωμί / ρολό, πιέζοντας τα άκρα.
4. Μεταφέρουμε το προϊόν σε μια επίπεδη κατσαρόλα που καλύπτεται με περγαμηνή και ψήνουμε στους 180C για 25-30 λεπτά. Το έτοιμο κέικ με λάχανο είναι ακόμα ζεστό κομμένο σε φέτες 2-3 εκατοστά πάχους και σερβίρεται για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Κέικ με ακατέργαστο λάχανο στο multivark

Η παρασκευή πίτας με λάχανο σε υγρή δοκιμασία σε ένα multivark έχει πολλά πλεονεκτήματα: έναν ελάχιστο κατάλογο προϊόντων, έναν πρωτόγονο τρόπο μαγειρέματος κλπ. Υπάρχουν όμως και μειονεκτήματα. Για παράδειγμα, η ικανότητα της συσκευής να καφέ το ψήσιμο ακριβώς κάτω και στις πλευρές. Η κορυφή, κατά κανόνα, παραμένει χλωμή. Αυτό το πρόβλημα μπορεί εύκολα να λυθεί με την περιστροφή του κέικ 20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Στα υπόλοιπα - το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει ακόμη και το ψήσιμο από το φούρνο.

Απαραίτητα συστατικά:

• αλεύρι - 1,2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 100 γραμ
• κεφίρ - 250 g
• σκόνη ψησίματος - 0,5 κουτ.
• νεαρό λάχανο - 450 γρ
• ζάχαρη - 0,5 κουτ.
• αυγά - 3-4 τεμάχια
• αλάτι - 0,5 κουτ.

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Νερό λάχανο ψιλοκομμένο, λειασμένο με αλάτι, αφήστε για 10 λεπτά.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Προσθέστε ξινή κρέμα, μαλακό βούτυρο, κεφίρ, ζάχαρη και αλάτι.
3. Μασήστε πάρα πολύ τη ζύμη, βάλτε το μισό στο μπολ multivarka. Από πάνω διανείμετε το γέμισμα και καλύψτε το με το δεύτερο μισό της ζύμης.
4. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Μαγειρεύουμε την πίτα σε κεφίρ με λάχανο 1 ώρα και 20 λεπτά.

Μια ζελατίνα με λάχανο σε κεφίρ, μια γρήγορη και απλή συνταγή με μια φωτογραφία

Η συνταγή για μια ζελέ πίτα με λάχανο είναι αρκετά απλή. Ακόμα και αν δεν είναι διαθέσιμα όλα τα προϊόντα από τον κατάλογο των συστατικών στο σπίτι, μπορεί εύκολα να αποκατασταθεί. Έτσι, η κεφίρ αντικαθίσταται με ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χωρίς γιαούρτι. Αντί για λουκάνικα στη γέμιση, προσθέστε ψιλοκομμένο λουκάνικο ή βραστό κρέας. Ένα πρωτόγονο αλεύρι σίτου μπορεί να αντικατασταθεί με ολόκληρους κόκκους. Σε κάθε περίπτωση, η χύνοντας ζελέ με λάχανο δεν θα χάσει τις στοματικές και αρωματικές ιδιότητές του.

Απαραίτητα συστατικά:

• περιεκτικότητα σε μείγματα λίπους κεφίρ - 220 ml
• αυγά - 2 τεμ.
• μαγιονέζα - 100 γραμ
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι ολικής αλέσεως ή άλευρο σίτου 1,5 κουταλιάς σούπας.
• λευκή ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού. με μια διαφάνεια
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς λόφο
• λάχανο - 300 γραμ
• κρεμμύδι - 40 γρ
• λουκάνικα - 200 γραμ
• πάπρικα - 0,5 κουτ
• λαχανικό ή ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• ένα μείγμα πιπεριών

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Η ζύμη για το kefir πίτα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, οπότε είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με το γέμισμα. Στα ζεστά κρεμμύδια ψιλοκομμένο, προσθέστε το ψιλοκομμένο λευκό λάχανο, την πάπρικα και το αλάτι. Βράστε τα λαχανικά κάτω από το καπάκι 15 λεπτά.
2. Συγκομμένο λουκάνικο ή κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο ψυγμένο γέμισμα.
3. Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ. Εκεί στέλνουμε κεφίρ, μαγιονέζα, αλεύρι και σόδα. Ζυμώνουμε το κτύπημα με ένα κουτάλι και το αφήνουμε για 5 λεπτά για να στέκεστε στη ζεστασιά.
4. Το ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο είναι καλυμμένο με περγαμηνή, στη συνέχεια τοποθετούμε τα συστατικά του κέικ με σκοπό: τη ζύμη - την πλήρωση - τη ζύμη ή το γέμισμα - τη ζύμη. Βάζουμε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο, ζεσταίνουμε σε 190 για 40 λεπτά.
5. Λαμβάνουμε μια γρήγορη πίτα με λάχανο από το φούρνο, μόλις καλύπτεται με χρυσή κρούστα. Γυρίζουμε το σε μια επίπεδη πλάκα, πασπαλίζουμε με βότανα ή ρίχνουμε ξινή κρέμα. Σερβίρουμε το τραπέζι ζεστό.