- ζάχαρη σε σκόνη - 350 γραμμάρια (150 γραμμάρια καραμέλας, 200 γρ. επιδόρπιο)
- γάλα - 1 λίτρο
- βανίλια - 1 τεμάχιο
- αυγά - 6 τεμάχια
Κάνετε καραμέλα από 3 κουταλιές της σούπας νερό και 150 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης. είναι πολύ σημαντικό να μην είναι πολύ σκοτεινό. Ρίχνουμε λίγο καραμέλα στα γλάστρες. Γυρίστε λίγο δοχεία για να διαδώσετε τη καραμέλα στα πλάγια. Ρίξτε 1 λίτρο γάλακτος σε ένα τηγάνι με 1 βανίλια και βράστε με μέτρια φωτιά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και βράστε το βραστήρα (ή μεγάλη κατσαρόλα) νερού. Εν τω μεταξύ, καλύψτε 200 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη σε ένα μπολ και προσθέστε 6 αυγά. Ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε βραστό γάλα και ανακατεύουμε. Χύστε το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε φέτες βανίλιας. Αφήστε για 10 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό, ο οποίος σχηματίζεται από πάνω. Γεμίστε τα δοχεία με κρέμα, τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ ταψί και βάλτε το στο φούρνο. Ρίξτε το βραστό νερό στο τηγάνι, στη συνέχεια κλείστε την πόρτα και αφήστε να μαγειρέψουν για περίπου 40 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το επιδόρπιο είναι έτοιμο, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε του για τουλάχιστον μία ώρα για ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για τη νύχτα. Βγείτε από το ψυγείο μια ώρα πριν από το σερβίρισμα, έτσι ώστε το επιδόρπιο να μην είναι πολύ κρύο. Σερβίρετε σε πλάκες επιδόρπιο, γυρίζοντας από γλάστρες. Η καραμέλα πρέπει να συρρέει.
Μερίδες: 8