- αυγό - 8 τεμάχια
- Ψωμί σιταριού - 80 γραμμάρια
- Βούτυρο - 40 γραμμάρια
- ξύδι - 50 γραμμάρια
- αλάτι - 3 πρέζα
- γάλα - 400 χιλιοστόλιτρα
- σιτάλευρο - 40 γραμμάρια
- Τυρί σκληρό - 50 γραμμάρια
- πράσινα - - Για γεύση
Αρχικά προετοιμάζουμε τη σάλτσα γάλακτος. Περάστε το αλεύρι στο λάδι μέχρι τη μυρωδιά του παξιμαδιού. Λίγο δροσερό, αραιώστε το ζεστό γάλα σε μια ομοιογενή συνοχή, αλάτι. Βράζετε όλο το μείγμα για 5-7 λεπτά σε μια μικρή φωτιά. Λαμβάνουμε ψωμί. Αφαιρέστε από αυτό κρούστα, κόψτε τη σάρκα σε κομμάτια 4 έως 6 cm και τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε απλά να στεγνώσετε το ψωμί στη φρυγανιέρα. Τα αυγά μαγειρεύονται σε μια "τσάντα" (ωοτοκία) χωρίς κέλυφος. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε αλάτι και ξύδι στο νερό, βάλτε το σε βρασμό και περιστρέψτε ελαφρά το νερό για να σχηματίσουν μια χοάνη, ρίξτε τα αυγά. Μαγειρεύουμε για 3-3 λεπτά. Θα είναι ελαφρώς πεπλατυσμένοι με κρόσσια στις άκρες. Οι άσχημες άκρες περικοπή. Βάζουμε το σκληρό τυρί στο τρίφτη. Βάζουμε το φούρνο ζεστό μέχρι 230 βαθμούς. Στο τηγάνι βάζουμε τα έτοιμα κομμάτια ψωμιού, πάνω τους ένα βραστό αυγό και το γεμίζουμε με σάλτσα γάλακτος. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βότανα και ψήνουμε στο φούρνο 10-12 λεπτά πριν από το crusting. Προετοιμάζεται πιάτο από πάνω για να ρίξει λιωμένο βούτυρο και σερβίρεται στο τραπέζι ζεστό. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 3-4