- βολβός - 1 τεμάχιο
- σκελίδα σκόρδο - 1 τεμάχιο
- πατάτες - 1 χιλιόγραμμο
- αυγά - 6 τεμάχια
- ελαιόλαδο - 1 γυαλί
- καπνιστό ζαμπόν - 2 φέτες
- αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε τις φέτες καπνιστό ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε τις πατάτες, ξεπλύνετε και στεγνώστε τις σε μια πετσέτα. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι, ζεσταίνουμε. Όταν το λάδι θερμαίνεται προσθέστε τις πατάτες, το σκόρδο, το αλάτι. Ανακατέψτε. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (περίπου 25 λεπτά). Προσθέστε το κρεμμύδι και το ζαμπόν, ανακατέψτε καλά και αφήστε το για ανοιχτό για 5 λεπτά. Συμβουλή: πατάτες, κρεμμύδι και ζαμπόν βάζετε σε ένα φίλτρο για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό ελαιόλαδο. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι χτυπήστε. Προσθέστε τις πατάτες και ανακατέψτε. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (που αποστραγγίστηκε από τις πατάτες). Όταν το λάδι θερμαίνεται, προσθέστε το μείγμα πατάτας και αυγών, ανακατέψτε. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και αφήστε να μαγειρέψουν για 3 λεπτά. Η τορτίγλα σας είναι σχεδόν έτοιμη. Πρέπει να περιστρέψετε. Χρησιμοποιήστε γάντια προστασίας χεριών, κρατήστε σταθερά το καπάκι και γυρίστε το τηγάνι Tortilla στο καπάκι. Βάλτε την τορτίγια σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια για 2-3 λεπτά. Σερβίρετε με ψιλοκομμένες σφήνες, σαν πίτα, ζεστό ή κρύο, εάν είναι δυνατόν με πράσινη σαλάτα και γαλλική σάλτσα (βινεγκρέτ).
Μερίδες: 6