Σάλτσα με θυμάρι Σάλτσα ντομάτας φτιαγμένη από φρέσκες ντομάτες με κρεμμύδια και θυμάρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή πίτσας με διάφορα γέμιση, για ζυμαρικά μπορεί να εμπλουτιστεί και το βρασμένο ρύζι ή οι πατάτες με αυτή τη σάλτσα. Το θυμάρι είναι κατάλληλο τόσο σε νωπή όσο και σε ξηρή μορφή. Οι ντομάτες χρειάζονται βρωμιά. Στο σκόρδο, πρέπει να αφαιρέσετε το εσωτερικό σπέρμα, εάν υπάρχει. Το κρεμμύδι με το σκόρδο δεν είναι πολύ τηγανητό, αρκεί να γίνει το κρεμμύδι "διαφανές". Η σάλτσα πρέπει να βράσει μέχρι τον απαιτούμενο βαθμό πυκνότητας, για τον οποίο είναι πιο ευχάριστο και πώς είναι καλύτερα προσαρμοσμένο στη συνταγή. Για σάλτσα πίτσας απαιτείται περισσότερη. Σάλτσα για σπαγγέτι - λιγότερο πυκνή, επίσης σε μια τέτοια σάλτσα μπορείτε να "καταρρέουν" ελιές ή ελιές, εποχής με μαύρο πιπέρι.
Συστατικά:- Ντομάτες 250 γρ
- Κρεμμύδι 100 g
- Θυμάρι (θυμάρι) φρέσκο 5 g
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι θάλασσα 2 g
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα λαχανικά, το θυμάρι, το βούτυρο, το αλάτι και τα κρεμμύδια.
- Βήμα 2 Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Κόψτε την ντομάτα σε 4 μέρη, κόψτε το στέλεχος, τρίψτε τη σάρκα στο τρίφτη, έτσι ώστε να παραμείνει ένα δέρμα.
- Βήμα 3 Τηγανίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο με ένα κλαδάκι θυμαριού.
- Βήμα 4 Προσθέστε το πουρέ από ντομάτα, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και βράστε.
- Βήμα 5 Βράστε τη σάλτσα πάνω από μια μικρή φωτιά μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα.