Τα τηγανιτά με μανιτάρια είναι ένα κλασικό πιάτο, το οποίο προετοιμάζεται με διάφορους τρόπους. Τα μανιτάρια για ένα νόστιμο πιάτο είναι κατάλληλα, από το πιο φημισμένο κατάστημα, που τελειώνει με σπάνια δάση. Για να βελτιώσετε τη γεύση, αξίζει να συνδυάσετε τη γέμιση με άλλα συστατικά, για παράδειγμα, κρεμμύδι, συκώτι, κοτόπουλο, αυγό, κρεμμύδι ή τυρί.
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με τηγανίτες, κοτόπουλο, τυρί και μανιτάρια στο γάλα, μια συνταγή με φωτογραφίες που βασίζονται σε στροφή
Αυτό το εντυπωσιακό σνακ μπορεί να παρασκευαστεί με μανιτάρια, με μανιτάρια στρειδιών και με μανιτάρια πορτσίνι. Εάν δεν έχετε φρέσκα στο χέρι, τα αλατισμένα και ακόμη και τα αποξηραμένα μανιτάρια θα το κάνουν. Η γεύση σε κάθε περίπτωση θα είναι φωτεινή, πλούσια και ζουμερή.
Απαραίτητα συστατικά:
Για τη δοκιμή
- γάλα - ½ λίτρο
- Σιτάλευρο - 375 g
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αυγά - 2 τεμάχια
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- αλάτι - ¼ κ. τ
Για το γέμισμα
- ζαχαρωτά - 400 γρ
- τυρί - 250 γραμ
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 γραμ
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 δέσμη
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Το γάλα, τα αυγά, το αλάτι και η ζάχαρη συνδυάζονται σε ένα βαθύ δοχείο.
- Αραίωση του αλεύρου, σε μικρές μερίδες για να εισέλθει σε υγρή βάση και πολύ καλά για να αναμειχθεί σε μια ομοιογενή σύσταση.
- Τηγάνι με μη κολλητική επίστρωση, ζεσταίνετε, λιπαίνετε με φυτικό λάδι, ψήστε λεπτές, ελαστικές τηγανίτες, βάλτε σε ένα πιάτο και καλύψτε με μια πετσέτα έτσι ώστε να μην στεγνώσουν.
- Κόψτε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια και τηγανίζουμε μαζί στο βούτυρο μέχρι να χρυσή.
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους και το καφέ σε μια κατσαρόλα και στις δύο πλευρές.
- Τρίψτε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη.
- Όλα τα συστατικά της γέμισης μπορούν να αναμιχθούν και να φτιαχτούν με μαγιονέζα. Απλώστε μια κουταλιά της σούπας στο κέντρο της τηγανίτας, διπλώστε τις άκρες της ζύμης σαν μια τσάντα και συνδέστε την με ένα λεπτό φτερό κρεμμυδιού. Στο τραπέζι σερβίρετε με μια πικάντικη ή κρεμώδη σάλτσα.
Νόστιμες κρέπες με μανιτάρια, πατάτες και ξινή κρέμα
Η τηγανισμένη ζύμη, μαγειρεμένη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι τρυφερή και ελαστική. Ιδιαίτερη ευγένεια του δίνεται από ζυθοποιείο που έχει υποστεί ζύμωση και το απαραίτητο σιρόπι παρέχεται από τη σόδα ψησίματος στη σύνθεση.
Απαραίτητα συστατικά:
Για τη δοκιμή
- αυγά - 2 τεμάχια
- αλεύρι - 375 g
- βραστό νερό - 200 ml
- ryazhenka - 2 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
- σόδα - ½ κουτ
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
Για το γέμισμα
- πατάτες - 3 τεμάχια
- μανιτάρια - 200 γρ
- κρέμα γάλακτος 20% - 2 κουταλιές της σούπας
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλάτι - 1/5 κουτ
- φυτικό έλαιο
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Το αυγό χτυπημένο με ένα χτύπημα μαζί με σόδα, αλάτι και ζάχαρη.
- Με ένα λεπτό τσίμπημα, φέρνετε στη μάζα των αυγών την ryazhenka της θερμοκρασίας δωματίου και το ανακατεύετε πολύ καλά.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε σε υγρή βάση και ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια. Στο τέλος, προσθέστε το φυτικό έλαιο.
- Αραιώστε τη ζύμη με βραστό νερό και ανακατέψτε καλά. Θα πρέπει να αποστραγγίζεται εύκολα και γρήγορα από την κουτάλα.
- Τηγάνι ψησίματος, στο κάτω μέρος, χύστε ένα κομμάτι της μάζας του κέικ και αφήστε το να διασκορπιστεί ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια. Ψήστε τη ζύμη για 1 λεπτό στη μία πλευρά, γυρίστε απαλά, καφέ τη δεύτερη πλευρά, βάλτε τις κρέπες σε ένα πιάτο και δροσίστε λίγο.
- Βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μαλακές πατάτες. Τα μανιτάρια κόβονται σε φέτες και μαζί με τα κρεμμύδια για τηγάνισμα μέχρι να ροδίσουν. Συνδυάστε με πατάτες, σερβίρετε με ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά.
- Στο κέντρο κάθε κελύφους, βάζετε την απαραίτητη ποσότητα πλήρωσης, ρίχνετε σε ρολό ή φάκελο και διπλώνετε πυκνά σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα φύλλο ψησίματος. Από πάνω διασκορπίστε μικρά κομμάτια βούτυρο και στείλτε σε ένα ζεστό φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά στους 180 ° C.
- Στο τραπέζι, σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα, σάλτσα κρέμας ή ζωμό.
Γεμιστές κρέπες με κρέας και μανιτάρια, συνταγή με φωτογραφία
Οι τηγανίτες με κρέας και μανιτάρια μπορούν να παρασκευαστούν ως ένα θρεπτικό ορεκτικό για σούπες και ζωμούς ή σερβίρονται στο τραπέζι ως κύριο πιάτο, συμπληρώνοντας το πιάτο με φρέσκα λαχανικά ή ελαφρές σαλάτες.
Απαραίτητα συστατικά:
- κεφίρ χωρίς λίπος - 1 κουταλιά της σούπας
- αλεύρι - 250 g
- νερό 100 ml
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας
- βόειο κρέας - 1 κιλό
- μανιτάρια - ½ κιλό
- καρότα - 2 τεμάχια
- βολβός - 4 τεμάχια
- κρέμα γάλακτος 20% - 150 g
- βραστά αυγά - 2 κομμάτια
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Βράζετε το κρέας μέχρι να μαγειρευτούν με ένα καρότο και κρεμμύδι, ψύξτε και περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
- Δύο κρεμμύδια ψιλοκομμένα και αποθηκεύστε σε φυτικά έλαια.
- Σε ένα δοχείο συνδυάστε το κιμά και τα τηγανισμένα κρεμμύδια, προσθέστε τα βραστά αυγά, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Σε ένα βαθύ μπολ, τρίψτε το αλεύρι, ρίξτε στο νερό, το ζεστό γάλα και ανακατέψτε το πολύ καλά με μια ομοιογενή συνοχή. Στο τέλος, βάλτε το φυτικό έλαιο.
- Προθερμάνετε το τηγάνι, ψήστε τις τακτικές κρέπες και δροσίστε λίγο.
- Στο κέντρο κάθε κέικ, βάλτε μέρος της γέμισης, διπλώστε το φάκελο και το σερβίρετε στο τραπέζι.
Τηγανίτες με μανιτάρια, κρεμμύδια και αυγά
Μια εντυπωσιακή και εκπληκτική εξυπηρέτηση σας επιτρέπει να μετατρέψετε ένα συνηθισμένο πιάτο σε ένα εξωτικό, άξιο του πλουσιότερου εορταστικού πίνακα. Εάν οι τηγανίτες μανιταριών με κρεμμύδια και τα αυγά δεν κουλουριαστούν, και το "σαλιγκάρι" προσελκύουν αμέσως την προσοχή και είναι εγγυημένα να μην χάνονται ακόμη και ανάμεσα στις πιο εκλεκτές γαστρονομικές λιχουδιές.
Απαραίτητα συστατικά:
- αλεύρι της ανώτερης ποιότητας - 100 γραμμάρια
- γάλα - 125 ml
- μεταλλικό νερό - 125 ml
- ωμά αυγά - 2 τεμάχια
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι ½ κουτ
- σόδα - ½ κουτ
- μανιτάρια - 400 γρ
- πράσινα κρεμμύδια - 1 τεμ.
- παλιό ψωμί - 50 γρ
- βραστά αυγά - 2 κομμάτια
- ένα μείγμα πιπεριών
- καρυκεύματα
- φυτικό έλαιο
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Τα αυγά, το αλάτι, η ζάχαρη και η σόδα χτυπάνε τον πλούσιο αφρό.
- Ρίχνουμε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και το νερό σόδας, σε μικρές μερίδες, εισάγουμε ολόκληρο τον όγκο του αλεύρου, που προηγουμένως κοσκινίσαμε μέσω κόσκινου και πολύ καλά αναμίξτε.
- Μανιτάρια και κρεμμύδι για τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, στο τέλος αλάτι, πιπέρι και λίγο δροσερό.
- Το ψωμί βυθίζετε στο νερό και πηγαίνετε μαζί με τηγανισμένα μανιτάρια και ψιλοκομμένα βραστά αυγά μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας.
- Σε ένα ζεστό τηγάνι, ψήστε τις λεπτές, ευάερες τηγανίτες και τις βάζετε σε ένα σωρό.
- Κάθε τηγανίτα λιπαίνετε προσεκτικά την πάστα των μανιταριών, ρίχνετε τη ζύμη με ένα σωληνάριο και στη συνέχεια σχηματίζετε ένα σαλιγκάρι και από τις δύο πλευρές σε βούτυρο μέχρι μια όμορφη χρυσή κρούστα.
- Σερβίρετε ζεστά στο τραπέζι με υγρή σάλτσα και φρέσκα λαχανικά.
Γρήγορη λαζάνια από τηγανίτες με μανιτάρια, διδασκαλία βίντεο
Το βίντεο λέει πώς να μετατρέψετε τις πιο συνηθισμένες τηγανίτες με μανιτάρια σε μια ζουμερή και ορεκτική, εκλεπτυσμένη λαζάνια. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη διαδικασία προετοιμασίας, αλλά μικρά κόλπα που βοηθούν να γίνει το πιάτο πιο νόστιμο εξακολουθούν να είναι διαθέσιμα.